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Der Cheffaktor Haben Sie das Zeug zur Top-Führungskraft? Finden Sie es jetzt heraus! Inklusive Manager-Test und Bewerbungstipps für die Führungsebene. |
Kohle mit KochenKochkurse sind die beste Investition für Kundenbindung. Der Aufwand ist überschaubar, der Imagegewinn unschätzbar hoch. » mehr
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Forum: Tourismarketing - Fünf Wegweiser für Ihren ErfolgDer Toptermin für Gastronomen und Hoteliers: Das „Forum: Tourismusmarketing“ im Zuge der Fachmesse Gastronomie am 2. und 3. März in der Grazer Messehalle. » mehr
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So bringen Sie Ihre Mitarbeiter zu HöchstleistungenRichtiges Loben als bewährte Erfolgsstrategie: Wie Sie als Arbeitgeber mit Lob eine nachhaltige Wirkung erzielen, lesen Sie hier!
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In jeder Krise steckt eine ChanceDie Finanzkrise lässt auch die Hotellerie und Gastronomie erzittern. Wirtschaftsexperten raten, nun aktiv zu werden, um gestärkt aus dem Tief hervorzugehen.
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The next GenerationHofübergabe! Bei einem Generationswechsel im Unternehmen kann es zu vielen Problemen und Streitereien kommen – wer es aber richtig macht, hat das Zeug dazu, seinen Betrieb sehr erfolgreich und einzigartig zu machen.
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Richtig durchsetzen bei MeetingsAls Manager können Sie sich bei Abteilungsmeetings auch ohne verbale Keule durchsetzen. Holen Sie sich bei uns die 5 Toptipps, wie Sie bei Meetings immer „on top“ bleiben. » mehr
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Verdienen mit der neuen ZielgruppeSie konsumieren lustvoll und geben gerne Geld aus:
So machen Sie Ihren Betrieb fit für die Zielgruppe der Zukunft – die LOHAS. » mehr |
Die ganze Welt an einem TischIm Umgang mit ausländischen Gästen ist Sensibilität gefragt. Fettnäpfchen pflastern den Weg: Wann Alkohol tabu ist, wie man Superreiche in Jogginghosen handhabt, wem man nicht in die Augen sehen darf. Survival-Kit für das internationale Service.
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Der Kampf um die TalenteWer auf Employer Branding setzt, hat die Nase vorn: Attraktive Arbeitgeber können sich die besten Talente langfristig sichern. Die Stufe 2 des Erfolgsprinzips heißt Employee Branding. Machen Sie Mitarbeiter zu Botschaftern des Unternehmens, denn Ihren Meinungen vertraut man. » mehr
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Gourmetkritiker erkennenDem Te(s)ter auf der Spur: Meist agiert er anonym, nur zu gern will man ihn entlarven.Der Gourmetkritiker, das unbekannte Wesen. Welche Signale Gäste überaus verdächtig machen, haben wir für Sie herausgefunden. Ein „Täterprofil“.
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15% gespart mit den Tipps von Stefan MarquardEr zählt zu den bekanntesten Köchen Deutschlands: Stefan Marquard. In ROLLING PIN verrät der TV-Star und erfolgreiche Gastronom, wie jeder Betrieb mit einfachen Tricks bis zu 15 Prozent an Ausgaben sparen kann.
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Umsatzbringer Chef`s TableLogenplatz für Gäste, Umsatzbringer für die Gastronomen: Mit dem Angebot eines Chef’s Table bieten Sie Exklusivität. Wer will nicht einen Blick in das Allerheiligste des Küchenchefs werfen? » mehr
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Beschwerde - na und?Nehmen Sie Berufsnörgler ernst und reagieren Sie richtig. So werden aus Kritikern schnell Stammgäste. Wir verraten die 7 goldenen Regeln des Beschwerdemanagements.
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Das perfekte WeinserviceBerufstrinker sind zeit ihres Lebens glücklich. Oder aber depressiv. Besonders dann, wenn sich im Restaurant ein Lapsus an den nächsten reiht. Was aber in Zukunft nicht mehr vorkommen wird – Sie lesen ja Ihren ROLLING PIN!
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Der grosse Test: Sind Sie ein Macher?Denker gut und schön, wirklich gefragt sind aber Menschen mit echten Macherqualitäten. Packen Sie richtig an? Und wählen Sie die Richtigen für Ihr Team aus? Wir sagen, wie. » mehr
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So führt der Maître Regie Große Bühne oder intime Ecke: Jeder Gast hat andere Bedürfnisse – sie zu erkennen ist gut für Image, Umsatz und Trinkgeld. Ihr Drehbuch für den perfekten Auftritt. » mehr
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Buchungssysteme - Wie Sie Ihr Hotel auslastenHotelbuchungssysteme gibt es mittlerweile wie Sand am Meer. Wir zeigen, wie Sie es anstellen, dass Ihr Betrieb die Auslastung steigert und sich internationale Kunden angelt. » mehr
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Vegetarier im VisierDie Zahl der Vegetarier steigt unaufhaltsam. Lassen Sie sich diese kaufkräftige Zielgruppe nicht entgehen – mit kulinarischen Perlen statt einer lukullischen Wüste der Einfallslosigkeit. Wir sagen, wie’s geht. » mehr
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Teure LebensmittelErfasst die Teuerungswelle auch Ihren Betrieb? Wir haben die effizientesten Spartipps für Sie zusammengefasst. » mehr
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Mehr und treuere Kunden durch KaizenDas Niveau zu halten, genügt schon lange nicht mehr, tägliche Verbesserung ist gefordert – Kaizen. Wie Sie mit der japanischen Weisheit mehr Kunden gewinnen.
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