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Skandinavien triumphiert beim Bocuse d’OrNorwegen siegt vor Schweden, Frankreich nur auf Platz 3. Bestes Fisch- und bestes Fleischgericht geht an Dänemark. Alle Hintergründe hier. ()
>> Ergebnisse Bocuse d’Or 2009
Bestes Fischgericht: Jasper KURE, Dänemark Bestes Fleischgericht: Jasper KURE, Dänemark Bester Commis: Grace PINEDA, Kanada
„Es war ein hartes Stück Arbeit, aber nun an der Spitze zu stehen, rechtfertigt die hunderten Stunden Training“, jubelte der norwegische Sieger Geir Skeie. Um seinen Job als Küchenchef im Restaurant Mathuset Solvold in Sandefjord auch während der Vorbereitung voll wahrnehmen zu können, baute der 28-Jährige in seiner Garage die originale Kochkabine des Bocuse d’Or nach. Wenn er auf Reisen ging, dann mit einem Bus, in dem er ebenfalls eine voll ausgestattete Kochkabine einbaute. „Nur so konnte ich in jeder freien Minute für den Bewerb trainieren.“ Für Skeie ist es nicht der erste Titel in seiner noch jungen Karriere. 2001 und 2002 wurde er in Norwegen zum Nachwuchskoch des Jahres gewählt, 2006 folgte dann der Titel Koch des Jahres. „Ich komme aus einer Region, in der es viele Fjorde gibt, ich bin also ein Kind der Natur. Das hatte sicher großen Einfluss auf meine Küche. Ich bevorzuge Gerichte, die Platz für den vollen Geschmack lassen. Und die Gerichte sollen auch farbenfroh sein“, beschreibt Skeie seine Philosophie. Der junge Norweger steht nun an der Spitze einer skandinavischen Machtdemonstration: Die Schweden sicherten sich den 2. Platz, Dänemark holte sich die Titel für das beste Fisch- und das beste Fleischgericht. Frankreich geschlagen auf Platz 3. Und Paul Bocuse war die Niederlage seiner Nation anzumerken. Er gratulierte den Siegern zwar standesgemäß, große Freude überkam den Großmeister jedoch keine. www.bocusedor.com HIER Weitere Artikel zum Thema Bocuse d'Or 2009
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