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Der Fuchs und die Hennen

10 Quadratmeter pro Huhn Die Freilandhühner werden auch täglich strengstens kontrolliert und behutsam behandelt: „Unsere Hennen unterliegen ständig ärztlichen Checks, schließlich haben wir einen eigenen, internen Tierarzt. Sie sind von klein auf kontrolliert gentechnik-, medikamenten- und salmonellenfrei.“
Dass die Hühner rundum gesund sind, sieht man. In kleinen Gruppen gackern sie auf den großen Anlagen. „Worauf kommt es euch bei der Hühnerhaltung eigentlich an?“, will Fuchs wissen. „Bei uns hat jede Henne 10 Quadratmeter Platz, das ist wesentlich mehr als gesetzlich notwendig wäre. Und gefüttert wird auch nur mit hochwertigstem, rein biologischem Futter“, erzählt Toni und schaut zu dem überdachten Freilaufstall, in dem seine Hennen artig ihre Eier in die vorbereiteten Nester legen. Pro Jahr und Henne rund 240 Stück, die „Babette“ deutlich weniger. Und dass sie sich wirklich wie in freier Natur fühlen, zeigt auch die Tatsache, dass sie auf den extra montierten, höher gelegenen Stangen schlafen. Ganz wie es ihrem Instinkt entspricht – aus Angst vor dem Fuchs.
Nein, nicht vor Gerhard Fuchs. Der würde den aufgeweckten Hühnern natürlich keine Feder rupfen. Ihre Eier haben ihn nach einem Tag bei Toni schon überzeugt: „Topqualität zahlt sich in der Spitzengastronomie auf jeden Fall aus. Der Gast hat den Anspruch auf beste Produkte.“ Und als er wegfährt, ist der Kofferraum mit einigen Eierkartons und das Kochhirn mit einer Menge Rezeptideen gut gefüllt.

>>info
Toni’s Handels GmbH
Glein 14, A-8720 Knittelfeld
Tel.: +43 (0)35 12/857 25
info@tonis.at www.tonis.at

Kreuzwirt am Pössnitzberg
Pössnitz 168 a, A-8463 Leutschach
Tel. +43 (0) 34 54/20 56 00
www.gasthaus-kreuzwirt.at

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