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Anton Gruber - Der Neue Erfolgs-Caterer
 Klare Ziele - Das „CLUB.catering“ entwickelte sich unter der Führung von Anton Gruber innerhalb weniger Jahre vom Newcomer zu einem der erfolgreichsten Catering-unternehmen Österreichs. 2011 soll der Umsatz auf 5,5 Millionen Euro anwachsen. Erstmals gibt der Boss persönlich Einblick in seine Erfolgsstrategie. (Michael Pech) Fotos: Werner Krug, Studio Heiner Orth, Grand SPA Resort A-ROSA, beigestellt
400 Veranstaltungen, 75.900 VIP-Gäste, 4,5 Millionen Euro Umsatz. Anton Gruber Leitung „CLUB.catering“ www.clubcatering.at Im Jahr 1997 ankerte der heute 43-Jährige Anton Gruber bei „CLUB.catering“. Innerhalb weniger Jahre führte der Eventspezialist das Unternehmen an die Spitze der österreichischen Caterer. 2009 bilanzierte man mit 4,5 Millionen Euro Umsatz, becaterte 400 Veranstaltungen mit 75.900 VIP-Gästen. Gruber selbst lernte Koch und Kellner und war auch lange Zeit international tätig, ehe es ihn in das Management zog. „CLUB.catering“ beschäftigt heute 24 fixe Mitarbeiter und greift auf einen Pool von mehr als 500 gezielt ausgebildeten Cateringkräften zurück. Zu den größten Events, die „CLUB.catering“ betreut, zählten u. a. seit 2002 die Starnacht am Wörthersee, die Eishockey-WM in Wien (2005) sowie das Exklusivcatering für die Wiener Hofburg während Österreichs EU-Ratspräsidentschaft (2006). ROLLING PIN: 3,2 Millionen Euro, 4 Millionen Euro, 4,5 Millionen Euro. Kommen Ihnen diese Zahlen bekannt vor? Anton Gruber: Natürlich. Das sind unsere Umsatzzahlen der letzten Jahre. Aber das ist Vergangenheit. Der Blick in die Zukunft ist wichtig. Wir wollen 2011 mit einem Umsatz von 5,5 Millionen Euro abschließen, noch stärker angreifen und wachsen. Darauf ist die Konzentration gelegt. RP: Wie hart umkämpft ist die Cateringszene in Österreich? Gruber: Sehr hart. Aber es gibt nur wenige, die sich an der Spitze halten können und Qualität auch konstant in einer gewissen Größenordnung bringen. RP: Ihr Unternehmen zählt in Österreich zu den Top-3-Caterern. An der Spitze thront Do & Co. Unangreifbar? Gruber: Ich bin Visionär. Das Wort „unmöglich“ findet sich in meinem Sprachschatz nicht. Als ich 1997 bei „CLUB.catering“ an Bord kam, hat man uns als Underdog belächelt. Dann haben wir die internationale Ausschreibung für das Catering der Eishockey-WM in Österreich gewonnen (Anm.: 2005). Ein Jahr später waren wir der Exklusivcaterer in der Wiener Hofburg während des EU-Ratsvorsitzes Österreichs. Seit 2002 machen wir mit größtem Erfolg die Starnacht am Wörthersee. 2011 wollen wir uns die Basketball-WM schnappen, die einen ihrer Austragungsorte in Wien hat. Und damit zähle ich nur einen Bruchteil unserer Kompetenzen auf. 400 Veranstaltungen haben wir im vergangenen Jahr becatert. Das bedeutet knapp 76.000 VIP-Gäste. Niemand belächelt uns heute noch. Somit werden Sie verstehen, dass ich nichts als unmöglich betrachte – auch wenn die Ziele hochgesteckt sind. Den ganzen Artikel können Sie im Fachmagazin ROLLING PIN oder hier mit Ihrem Premium Login nachlesen. Wenn Sie noch kein ROLLING PIN Premium Member sind, können Sie sich HIER anmelden. » IHRE VORTEILE ALS PREMIUM MEMBER Login für bestehende Premium Mitglieder: |
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