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Um sich Informationen in der richtigen Reihenfolge zu merken, eignet sich die „Loci-Methode“, auch „Routen-Methode“ genannt, besonders gut. Gerade, wenn es darum geht, im Bewerbungsgespräch bestimmte Abläufe oder Vorgehensweisen wiederzugeben, sollte man nichts verwechseln. Die Vorgehensweise bei der Loci-Methode ist demnach folgende: Man verbindet die Zahlen 1 bis 10 (oder auch mehr) mit jeweils einem Ort („locus“). Es sollte sich dabei um Orte oder Bereiche handeln, die einem sehr vertraut sind – bestens eignen sich dafür zum Beispiel Körperteile, die man von oben nach unten durchnummeriert. 1 bedeutet zum Beispiel Haare, 2 = Augen, 3 = Mund, 4 = Schulter, 5 = Arme, 6 = Hände, 7 = Bauch, 8 = Po, 9 = Beine und 10 = Füße. Sind diese Assoziationen fest im Gedächtnis verankert, lassen sich nun 10 Informationen mit den jeweiligen Körperteilen in der richtigen Reihenfolge abspeichern und problemlos wiedergeben.

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Martin Sieberer: Meine Erfolgs Formel

Er gilt als kulinarischer Ruhepol im Partymekka Ischgl. Seine Ansage an die Kochwelt: „Vergewaltigt nicht den Geschmack der Gäste.“

Fotos: Werner Krug

>> Kontakt

Hotel Trofana Royal
Fam. von der Thannen
A-6561 Ischgl
Tel.: +43 (0) 54 44/600
Fax: +43 (0) 54 44 /600 90
office@trofana.at
www.trofana.at

Dieser Mann hat alles im Griff. Ein Ruhepol mitten in Ischgl, und das ist eine Besonderheit, denn Stille ist hier so eine Rarität wie ein 2-CV in Monaco. Die hämmernden Technobässe in den Discos mit Namen wie Kuhstall oder Fuchsloch garantieren eine Ganzkörpermassage, und das ständige Röhren der Ferraris gehört zum guten Ton. „Manchmal hat man das Gefühl, selbst die Bäcker stellen nur mehr im Ferrari die Ware zu“, meint Martin Sieberer sarkastisch.

Die Mischung macht es aus. Viele Gäste geben sich die Party nur in Dosen und ziehen sich dann zurück in die Luxuswelt der Trofana Royal, eines der besten Wintersporthotels in Europa. Unter anderem wegen der Paznaunerstube, von der Martin Sieberer seine kulinarischen Genusswellen aussendet. „Die Gäste, die bei uns waren, werden süchtig. Die Marken Sieberer und Trofona passen einfach zusammen.“ Die Inkubationszeit des Virus Sieberer ist allerdings länger, Aufbauarbeit über ein Jahrzehnt war nötig. Das Umfeld ist eine harte Nuss: „Der Nachbar hat 200 À-la-carte-Plätze. Und ich habe Arbeit, dass ich 20 Gäste ins Restaurant bringe.“
Mit seiner neuen Tiroler Küche kreiert er Seelenwärmer für alle Sinne. Eine raffinierte Kernverschmelzung von Tradition, Regionalität und modernem Handwerk, die seine Küche fit für die Zukunft macht, eine Art Sieberer 2.0. Die Geschmacksformel ist einfach: Die Klassiker sind die Stars, aber in modernem Gewand. Das Gröstl bleibt also statt schwerem Fett nimmt Sieberer allerdings leichtes Olivenöl. Und mit seinem Paznauner Schafl bekehrt er sogar Lamm-Muffel. „Ich bin schon stolz darauf, dass wir in Tirol kein Restaurant haben, das durch seine Molekularküche bekannt ist.“

Die Welt ist ein Knödel, zumindest aus Tiroler Sicht. Eine Tradition, die auch Martin Sieberer gerne pflegt. Er beamt sich allerdings auch in die weite Welt out of Paznaun hinaus. Die Einrichtung in der Paznauner Stube lässt das nicht vermuten. Vor dem Eingang steht ein …

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