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Das richtige Outfit für das Vorstellungsgespräch

Beim Vorstellungsgespräch sollten Sie auf jeden Fall eine eher formelle Kleidung tragen. Natürlich hängt das Outfit von der jeweiligen Branche und der angestrebten Position ab, dennoch machen sexy Miniröcke, lässige Jeans und schmutzige Turnschuhe absolut keinen guten Eindruck. Eine elegante, unaufdringliche Kleidung, in der Sie sich wohl fühlen, ist ideal. Auch bei der Frisur müssen Sie aufpassen: Tragen Sie keine komplizierte, auffallende oder fast schon lächerlich wirkende Frisur. Greifen Sie auch nur dezent zu einem Parfum.

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Mehr Power für das Service

Spitzengastronomen und Hoteliers revolutionieren das Service! Sie fordern mehr Anerkennung für die Restaurantfachkräfte und kämpfen für eine Imageaufwertung des in den Hintergrund geratenen Berufes.

Fotos: Werner Krug, Capella Schloss Velden

Elmar Greif krempelt nun alles um. Der Hoteldirektor des „Capella Schloss Velden“ hat in den Restaurants „Seestern“ und „Seespitz“ die große Revolution ausgerufen: Servicekräfte müssen wieder stärker ins Rampenlicht! „Das Verhältnis zwischen Küche und Service muss nach außen hin gleichgestellt werden.“

Denn noch immer stehen eher die Köche im Vordergrund. Durch die Förderung von Kommunikation zwischen Service und Küche und den besseren Kontakt zwischen dem Restaurantfachmann und dem Gast soll das Service aufgewertet werden. „Wir im Schlosshotel in Velden versuchen dieses Konzept bereits umzusetzen“, so Greif.

Den Grund für sein Engagement findet Greif in seiner Überzeugung: „Ich möchte damit in erster Linie einen Denkanstoß an die Kollegen geben, damit auch die ihren Betrieb umstellen und somit das Rollenbild der Servicekräfte überdacht wird und in ein positiveres Licht gestellt wird.“

Während prominente Starköche viele motivierte Lehrlinge für eine Laufbahn als Sternekoch begeistern, fehlen im Berufskreis der Servicekräfte diese Vorbilder. Die Stars der Branche hetzen von einem Interview zum nächsten, duellieren sich in Kochfernsehshows und geben fleißig Autogramme. Der ordentliche Restaurantfachmann wartet hingegen vergebens auf Ruhm. Er ist bloß der Mittelsmann. Der, der zwischen Gast und Koch fast unsichtbar fungiert.

Früher, in den 60er- und 70er-Jahren, war das Service noch vordergründiger. Es wurde vor den Augen der Gäste zelebriert. So filetierte man beispielsweise Lachs direkt neben dem Tisch, tranchierte Gänse und portionierte die Schenkel auf den Tellern oder flambierte in einer spektakulären Showeinlage Crêpes. Der Aufenthalt in einem Restaurant war ein Erlebnis, ein Abenteuer! Diese Form der Gästebetreuung war angesehen und genau dahin soll es wieder gehen. Das Serviceteam soll wieder in das rechte Licht gerückt werden.

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