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Trinkgeld: Auf das richtige Auftreten kommt es an

Studien zufolge bekommt Personal, das sich während der Bestellungsaufnahme hinsetzt oder -hockt und damit auf Augenhöhe mit den Gästen geht, mehr Trinkgeld. Das ist aber natürlich nicht in jeder Location möglich: In einer Kneipe oder einem trendigen, jugendlichen Lokal ist dies angebracht, in einem noblen Restaurant eher deplatziert. In diesem Fall sollte man als Kellner darauf achten, freundlich, aber nicht anbiedernd, entgegenkommend, aber nicht devot, umsichtig, aber nicht bemüht und flink, aber nicht hektisch aufzutreten. Achten Sie stets auf nicht zu lange Wartezeiten. Nichts ist für den Gast nervender, als wenn er viel zu lange auf sein Gericht warten muss. Wenn Sie merken, dass es in der Küche noch dauert, kommen Sie zur Überbrückung lieber noch ein-, zweimal an den Tisch, um Gläser nachzufüllen, nach weiteren Wünschen zu fragen oder noch einen kleinen Snack zu bringen.

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Relais & Chateaux Hanner

Branche: Hotels / Restaurant
Kategorie: 3 Hauben

Hanner ist ein modernes Relais & Chateaux, mitten in der Natur am Rande von Wien gelegen und wurde von 2005 - 2009 mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Es verfügt über ein 20 Zimmer Hotel und einen Meetingpoint mit 3 Seminarräumen. Unsere je 12 - 14 Personen umfassenden Teams in Küche und Service betreuen mittags und abends durchschnittlich 40 - 50 Gäste auf höchstem internationalem Niveau.

Unser Ziel ist es, uns täglich noch zu verbessern, aus diesem Grund stocken wir 2012 unsere Teams weiter auf. Sie haben Erfahrung in den besten Hauben und Sterne Restaurants Europas, wollen ein längerfristiges Engagement eingehen und haben Spaß daran, junge motivierte Mitunternehmer zu führen und zu begeistern. Sie sind ein herzlicher, humorvoller Mensch, dem das Betreuen und Bedienen Ihrer Gäste und die Zusammenarbeit mit Kollegen Spaß macht.

Adresse: Mayerling 1, A-2534 Mayerling, Österreich

Fax: +43/(0)2258/2378-41

Webpage: http://www.hanner.cc