#20 Simon Schubert
Wirtshaus Reznicek
Reznicekgasse 10, 1090 Wien
Mai 30, 2022
Der Gault&Millau Sommelier des Jahres 2020 hat schon zwei Arbeitsplätze auf dem Resümee, von dem andere nur träumen können: Simon Schubert war Sommelier im Mraz und Sohn und anschließend in Fabian Günzels Vier-Hauben-Restaurant Aend. Gemeinsam mit Julian Lechner übernahm er jetzt das urige Wirtshaus Reznicek, wo er zwar den Beisl-Charakter der Location beibehält, aber den Anspruch an Geschmack und Qualität aus der Sternegastronomie mitgenommen hat.
