Küchenchef 100 % (m/f/d)

Küchenchef/Chef de Cuisine bei OYM AG

OYM AG

OYM AG
Executive Assistant & Project Manager
Frau Deborah Thum
Lorzenparkstrasse 12
6330 Cham, Schweiz
+41 41 269 69 00

Deine Aufgaben als Küchenchef/Chef de Cuisine

“PERSONALISED PERFORMANCE-ENHANCING NUTRITION, POWERED BY SCIENCE.”

Das Kompetenzzentrum für Athletik und Forschung im Spitzensport OYM eröffnet im Frühjahr 2020 in Cham. Wir von OYM haben uns zum Ziel gesetzt, das individuelle athletische Potenzial jedes einzelnen Athleten vollständig und nachhaltig zu entfalten. Dabei bildet die Wissenschaft stets die Basis für unsere integrativen Dienstleistungen in den Kernbereichen Athletiktraining, Athlete Health Management, Forschung und Ernährung.

Im Fokus unseres Ernährungskonzeptes liegt die Optimierung der im Training ausgelösten Adaptationsprozesse, die Maximierung der Wettkampfleistungsfähigkeit sowie die langfristige Steigerung und Erhaltung der Gesundheit.

Unser selbstbedientes Marktrestaurant (Freeflow) mit über 100 Sitzplätzen (+ 40 Terrassensitzplätzen) sowie die SMS-Bar mit 40 Sitzplätzen innen plus 8 auf der Terrasse stellen daher mit einer visionären, auf einer optimalen Nährstoffzufuhr basierenden und geschmacklich hochstehenden Kulinarik die individuellen Bedürfnisse des Athleten in den Mittelpunkt. Zudem werden verschiedene Anlässe im OYM-Auditorium von der OYM Küche bedient.

Wir suchen per 07.01.2020 einen Küchenchef 100% (m/f/d)

Aufgaben

-          Organisation und Verantwortung für den reibungslosen Ablauf in der Küche

-          Personalverantwortung, Einsatzplanung, Führung, Schulung/Förderung und Motivation der Küchenbrigade (Gastronomieteam von 10 Personen)

-          Einhaltung der durch die Wissenschaftler geforderten diätetisch vorgegebenen Makronährstoffe

-          Kreative Entwicklung neuer Rezepturen und Gestaltung der Menüpläne auf wissenschaftlicher Grundlage

-          Pflege enger Zusammenarbeit mit dem Kernteam OYM

-          Verantwortlich für eine individuelle, abwechslungsreiche, gesunde und zielgruppengerechte Verpflegung

-          Aktives Mitarbeiten im Tagesgeschäft

-          Bestellwesen und Warenbewirtschaftung

-          Verantwortung für die Einhaltung und Kontrolle der HACCP Richtlinien

-          Mitverantwortlich für die optimale Nutzung von Synergien mit der angeschlossenen SMS-Bar

 

Anforderungen

-          Abgeschlossene Berufsausbildung als Diätkoch/Diätköchin

-          Mindestens 2-3 Jahre Berufserfahrung als Küchenchef und Führungserfahrung von mindestens 10 Personen

-          Diätetische Qualifikation ist zwingend notwendig

-          Erfahrung im Selbstbedienungsbereich

-          Erfahrung in Gastronomie Neueröffnungen sowie im Bereich Catering von Vorteil

-          Selbständiges und exaktes Arbeiten

-          Ausgeprägtes interdisziplinäres Denken

-          Leidenschaft für Ernährungswissenschaft und Sport

-          Gepflegte Erscheinung, ausgeprägte kommunikative Fähigkeiten

-          Deutsch, in Wort und Schrift, Englisch Kenntnisse von Vorteil

-          Solide EDV-Kenntnisse (MS Office, Personalinformationssysteme wie z. B. Mirus)

 

Neben dem Aufbau und der Weiterentwicklung einer visionären Gastronomie im Kontext des Spitzensports bieten wir unseren Mitarbeitenden die Möglichkeit, sich intensiv mit dem Thema der „performance enhancement through nutrition“ zu beschäftigen, auseinanderzusetzen und weiterzubilden.

 

Ihre Ansprechperson

Für Fragen steht Ihnen Herr Marcel Soppart, OYM Food & Nutrition, per E-Mail gastrojobs@oym.ch. Sie können uns auch telefonisch unter der Nummer +41 41 269 69 00 erreichen.

 

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung

Bitte senden Sie uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (inkl. Foto, Lebenslauf und Zeugnisse) ausschliesslich online per E-Mail an gastrojobs@oym.ch. Papierdossiers werden nicht retourniert.

Jobdetails

Dienstort: Lorzenparkstrasse 12, 6330 Cham, Schweiz (Google Maps)
Anstellung: Vollzeit/Festanstellung
Dienstbeginn: Ab 07.01.2020
Bezahlung: Nach Vereinbarung
Geschlecht: m/w/d

Über OYM AG

“PERSONALISED PERFORMANCE-ENHANCING NUTRITION, POWERED BY SCIENCE.”

Das Kompetenzzentrum für Athletik und Forschung im Spitzensport OYM eröffnet im Frühjahr 2020 in Cham. Wir von OYM haben uns zum Ziel gesetzt, das individuelle athletische Potenzial jedes einzelnen Athleten vollständig und...

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