Chuck Eye Roll
Das Chuck Eye Roll ist die Fortsetzung des Entrecote in Richtung Rinder-Kopf. Aus dem vielseitigen Nackenstück haben wir folgende vier rausgearbeitet: Denver Cut, Beef Roasting, Rib Eye und Sierra Cut.
1. Rib Eye
Das wertvollste Stück am ganzen Nacken – perfekt marmoriert, super zart und richtig schmackhaft. Zwei bis drei Stücke Rib Eye lassen sich aus dem Chuck Eye Roll herausschneiden.
Den ganzen Artikel können Sie im Fachmagazin ROLLING PIN oder hier mit Ihrem Premium Login nachlesen. Wenn Sie noch kein ROLLING PIN Premium Member sind, können Sie sich
HIER registrieren