Mälzer und Maurer im Rinderwahn

Tim Mälzer veranstaltet das erste Auftakt-Event in seinem neuen Restaurant Die gute Botschaft. Gemeinsam mit Lucki Maurer wird er ein halbes Bio Wagyu Rind zerlegen.
Januar 30, 2017

mälzer und maurer im rinderwahn
Nach längerer Pause ist es endlich wieder soweit: Tim Mälzer veranstaltet das 1. Auftakt-Event in seinem neuen Gastroobjekt: Die gute Botschaft. Der Titel: Rinderwahn. Was sich dahinter verbirgt? Tim Mälzer wird an zwei geselligen Abenden zusammen mit Lucki Maurer & Team, Wolfgang Müller & Christoph Grabowski je ein halbes Bio Wagyu Rind zerlegen! Die gute Botschaft ist Gastgeber und wird tatkräftig vom Bullerei-Küchenchef Martin Schneider und seinem esfck-Team unterstützt.

Was passiert?

  • Zerlegung je eines halben Bio Wagyu Rindes. Herausschneiden der einzelnen Teile durch Wolfgang Müller und Christoph Grabowski. Talk & Erklärung durch Lucki Maurer & Tim Mälzer.
  • Erklärung von speziellen Schnitten & weitere Zerlegung der groben Stücke. Die ersten Gerichte werden gekocht und verköstigt.
  • Weiterverarbeitung der Premiumstücke mit Talk und Erklärung (Edelteile, Marbling, religiöse Hintergründe, Wertigkeit) von Lucki & Tim.
  • Special Cuts aus den USA (Porterhouse, T-Bone, Tomahawk, Flat Iron, etc.), besondere Behandlungen (Talgreifung, Fatbrushing). Erklärung des Dry Age Verfahrens.
  • Für Essen und Getränke ist gesorgt. Es gibt einen Appetizer, eine Verköstigung den Abend über, begleitet von verschiedenen Craft Bieren und Weinen, sowie Softdrinks und ein Dessert passend zum Thema.
  • Während der Show wird für jeden Teilnehmer ein Goody Bag zum Mitnehmen vorbereitet: ca. 3kg Bio-Wagyubeef: Was zum Grillen. Was zum Schmoren. Was zum Kochen und die Knochen.

Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt, damit jeder auf seine Kosten kommt. Ticketpreis für den exklusiven „RINDERWAHN“-Workshop: €350.- pro Person
WANN: Freitag, 17. Februar oder Samstag, 18. Februar von 19 bis min. 23 Uhr
WO: DIE GUTE BOTSCHAFT, Alsterufer 3, 20354 Hamburg
WIE: Wer Interesse an einem Ticket hat, schickt bitte eine Email an event@dgb.hamburg mit der gewünschten Ticketanzahl, dem gewünschten Datum und Postanschrift für den Ticketversand. Betreff: WAHN TICKET! Daraufhin bekommt man flugs eine Mail mit den Zahlungsinformationen.
www.bio-wagyu.com

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