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Das sind die neuen Sterne im Guide Michelin Deutschland 2019

Alle Infos und alle Auf- und Absteiger: Das sind die 309 Restaurants im Guide Michelin Deutschland 2019.

Fotos: Guide Michelin

Die neuen 2-Sterne-Köche im Guide Michelin 2019 für Deutschland

Deutschland hat ab heute 309 Sterne-Restaurants

Es steht also fest: Deutschland hat fünf neue 2-Sterne-Restaurants. Das Purs im rheinland-pfälzischen Andernach brachte unter der Küchenleitung von Christian Eckhardt sogar das Kunststück zustande, auf Anhieb zwei Sterne zu ergattern. Ebenfalls über zwei Sterne können sich für 2019 unter anderem auch das Luce d'Oro auf Schloss Elmau in Krün freuen, das Sosein in Heroldsberg und das Alexander Herrmann by Tobias Bätz. Damit gibt es in Deutschland nun 28 Zweisterner. 

Was die Dreisterner betrifft, ändert sich – bis auf die Schließung des La Vie in Osnabrück, durch die auch die drei Sterne verloren gingen – nichts. Von den übrigen zehn Dreisternern muss also keiner seine Sterne abgeben. Dafür gibt es 37 Neuzugänge bei den Einsternern – darunter das Ernst in Berlin, das Tian in München, aber auch das Lakeside in Hamburg. In Deutschland gibt es damit 261 Restaurants mit einem Michelin-Stern. Insgesamt gibt es in Deutschland jetzt also 309 Sterne-Restaurants.

„Die Ausgabe 2019 belegt die ungebrochen positive Entwicklung der deutschen Topgastronomie“, so Gwendal Poullennec, der neue internationale Direktor des Guide Michelin, und fügt hinzu: „Getragen wird dieser Erfolg sowohl von etablierten Altmeistern der Spitzenküche als auch von einer Generation junger, talentierter Köche mit erstklassiger Ausbildung und neuen, frischen Ideen.“

Die Dreisterner sind: 

Restaurant Bareiss - Baiersbronn 

Schwarzwaldstube - Baiersbronn 

Atelier - München 

Restaurant Überfahrt Christian Jürgens - Rottach-Egern

The Table by Kevin Fehling - Hamburg

Aqua - Wolfsburg

Vendôme - Bergisch-Gladbach

Waldhotel Sonnora - Dreis

Victor’s Fine Dining by Christian Bau - Perl

GästeHaus Klaus Erfort - Saarbrücken

VIDEO: Die neuen Sterne-Restaurants im Guide Michelin Deutschland

Die neuen Zweisterner: 

Purs - Andernach

Sosein - Heroldsberg

Ox & Klee - Köln

Luce d'Oro - Krün

Alexander Herrmann by Tobias Bätz - Wirsberg 

Die neuen Einsterner

Steigenberger Drei Mohren - Sartory - Augsburg

Traube Tonbach - Köhlerstube - Baiersbronn

CODA Dessert Dining - Berlin

Ernst - Berlin

Kin Dee - Berlin

SAVU - Berlin

Genuss-Atelier - Dresden

Tiger-Gourmetrestaurant - Frankfurt am Main

Weinsinn - Frankfurt am Main

100/200 - Hamburg

bianc - Hamburg

Lakeside - Hamburg

Oben - Heidelberg

La Vallee Verte - Herleshausen

sein - Karlsruhe

Weinschänke Schloss Groenesteyn - Kiedrich

maximilian lorenz - Köln

NeoBiota - Köln

Alte Vogtei - Köngen

Ursprung - Königsbronn

Tian - München

Gabelspiel - München

Zur Krone - Neupotz

Coquille St. Jacques im Parkrestaurant Nodhausen - Neuwied

Burg Nideggen - Brockel Schlimbach - Nideggen

Clostermanns Le Gourmet - Niederkassel

Koch und Kellner - Nürnberg

Der schwarze Adler - Nürnberg

WAIDWERK - Nürnberg

kochZIMMER in der Gaststätte zur Ratswaage - Potsdam

Atelier Sanssouci - Radebeul

Esplanade - Saarbrücken

LA MAISON - LOUIS - Saarlouis

Gams & Gloria - Schwangau

Hupperts - Stuttgart

Der Zauberlehrling - Stuttgart

Landwerk - Wallerfangen

 

Die gesamte Übersicht über den Guide Michelin Deutschland 2019 gibt es hier. 

 

www.michelin.de

26.02.2019