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Nachhaltiger Genuss

Unter Wahrung von Kultur und Tradition begibt sich WIBERG in Nepal auf die Suche nach unnachahmlichen Gewürzen für Gastronomen sowie Profi-Köche.

Legendäres Fleisch

Ziehen gemeinsam an einem Strang: warum Frank Albers und die Profis der Greater Omaha Packers für Qualität ohne Kompromiss stehen.

Raffinierte Kernspaltung

Bio Kürbiskernöl gusto von Frank’s Naturprodukte überrascht gerade die Branche. Welch kreative Möglichkeiten sich damit auftun, zeigt der JUNGE WILDE 2014.

Präzise geplant

2-Sterne-Koch Tim Raue über sein neues Studio-Konzept, Expansionspläne und die notwendigen Küchenlösungen für das Unterfangen Internationalität.

Weibliche Führung in der Savoy-Küche

Kim Woodward ist die erste weibliche Küchenchefin des Kult-Restaurants.

Neue Küchenführung im Gutshaus Stolpe

Seit April 2015 steht die Gastronomie des Relais & Châteaux Hotels Gutshaus Stolpe unter der Leitung von Björn Swanson.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten auf Kuba

Facts: Hauptstadt Havanna, Klima: tropisch, Landessprache Spanisch, Währung: Peso cubano und peso convertible, Einwohner: 11.120.000, Durchschnittliche Temperatur: 28 Grad, Regierungsform: Kommunismus, Größter Export: Tabak und…

Josef Eder verlässt Hyatt

Nach 27 Jahren verabschiedet sich der Chefkoch vom Berliner 5-Sterne-Hotel.

Le District in New York City

Eataly in Manhatten bekommt Konkurrenz: Ein französische Genussmarkt zieht nach!

Der Neo-Tourist

Zum Mount Everest, aber bitte ohne Risiko. Was der Traveller von heute will und was das an Potenzial für die Reisebranche bietet.

Insekten in aller Munde

Nicht Fleisch, nicht Fisch: Finden Insekten in Zukunft den Weg auf europäische Teller? Wo und wie sie gerne gegessen werden. Eine Geschichte voller Tabus.

Totales Rauchverbot fix

Das totale Rauchverbot in der Österreichischen Gastronomie steht auf der Regierungsebene kurz vor dem Abschluss.

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