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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

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Kulturwirtshaus Bachler schließt nach 40 Jahren
Das bekannte Wirtshaus des Ehepaars Ingrid und Gottfried Bachler schließt nach 40 Jahren seine Pforten.
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Rosewood Vienna: Erste Bilder vor der Eröffnung
Das beeindruckende Hotel Rosewood Vienna steht kurz vor der Eröffnung. So werden die Luxuszimmer aussehen.
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OAD-Ranking: Die besten progressiven und klassischen Restaurants Europas 2022
Opinionated About Dining (OAD) stellt seine 2022er Rankings vor. Das sind die besten Restaurants in Europa.
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Barkeeper Torsten Spuhn gewinnt Deutsche Meisterschaft
Barkeeper aus ganz Österreich und Deutschland reisten zum GBG Barmasters 2022 an. Für Gewinner geht es weiter nach Kuba.
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Null Stern Hotel neben Tankstelle garantiert unbequeme Nächte
Das Hotelzimmer eines Schweizer Künstlerduos hat keine Wände. Und damit nicht genug: Es befindet sich genau zwischen einer Tankstelle und einer Straße.
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NOMA: Ablaufdatum für das beste Restaurant der Welt
Warum René Redzepi mit seinem Drei-Sterne-Restaurant Noma Kopenhagen verlässt und warum das beste Restaurant der Welt nie mehr sein wird, wie es einmal war.
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Vom Gasthaus-Praktikanten zum ersten österreichischen 3-Sterne-Koch seit Eckart Witzigmann: Johannes Nuding im Podcast
Wie der gebürtige Tiroler die Pariser Spitzengastronomie im Sturm eroberte, was ihm 3-Sterne-Küche wirklich bedeutet – und warum er Pierre Gagnaires Restaurant in London hinter…
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Zwei-Sterne-Restaurant Alchemist entwickelt vegane Meeresfrüchte
Die Technische Universität Dänemark arbeitet mit Rasmus Munks Zwei-Sterne-Restaurant Alchemist zusammen an der Entwicklung von pflanzenbasierten Meeresfrüchten.
Konzepte & Openings
Neues Restaurant im Designer Outlet Parndorf
Alex Stranig und Gerald Brunnmayr eröffnen ihr neues Restaurant „Lia’s“ im McArthurGlen Designer Outlet Parndorf.
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Personalnot in Freizeitparks spitzt sich zu
Der Fachkräftemangel betrifft auch die Freizeitindustrie. Eintrittspreise sollen aber gleich bleiben.
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Red Bull präsentiert Festivalkonzept „Unforeseen“
Am Splash Festival ermöglicht Red Bull diesen Sommer Realitätsflucht für Partybegeisterte.
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„Saison“ beginnt: Sternerestaurant 100/200 Kitchen wird vegetarisch
Das mit zwei Sternen ausgezeichnete Hamburger Restaurant 100/200 Kitchen von Spitzenkoch Thomas Imbusch streicht Fleisch im Sommer vom Menü.
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Erster Guide Michelin für Dubai: Neue Sterne für Bottura, Alléno & Co.
Ein historischer Moment: Der Guide Michelin vergibt erstmals Sterne in den Vereinigten Arabischen Emiraten. In der ersten Ausgabe gibt es noch keine Dreisterner.
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Tattoos als außergewöhnlicher Recruiting-Trick
Gastrobetriebe und Hotels suchen nach immer kreativeren Möglichkeiten, um Miterbeiter anzuwerben. Eine Münchner Hotelgruppe versucht es mit Körperschmuck.
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Größtes schwimmendes Restaurant gesunken
Hongkongs schwimmendes Restaurantschiff "Jumbo Kingdom" ging unter. Das dreistöckige Schiff war Schauplatz mehrerer Filme.
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Kulturgericht Currywurst soll Emoji bekommen
Der Gastronom Tim Koch kämpft für ein Currywurst-Emoji. Damit das beliebte Gericht auf alle Handys kommt, scheut er keine Mühen.
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Deutsche Hospitality kündigt Steigenberger Residences in Doha an
Zur Fußball-WM in Katar soll das Immobilienprojekt der Deutsche Hospitality fertig sein.
Careers
Drei-Hauben-Koch Thorsten Probost neu im Hotel Schwanen in Bizau
Da hat zusammengefunden, was zusammengehört: Das Bregenzerwälder Bio-Hotel Schwanen mit seiner bedingungslos biologischen und zugleich ungemein kreativen Kulinarik und Thorsten Probost, einer der besten Köche…
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Gault&Millau Deutschland 2022: Abschied von Punkten und mehr Überraschungen
Dylan Watson-Brawn ist Koch des Jahres, erstmals werden Produzenten geehrt und das Punktesystem ist Schnee von gestern. Alles über den neuen Gault&Millau.
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Dubai hat jetzt ein bayerisches Wirtshaus
Weißbier, Haxe und Blick auf den Burj Khalifa, das gibt es jetzt in der Wüstenstadt Dubai. 25hours Hotels hat dort das erste Wirtshauskonzept eröffnet.
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Warum Starkoch Gaggan Anand sein Restaurant entwurzelt
Wenn einer den Titel "Koch-Rockstar" verdient hat, dann Gaggan Anand. Sein neues Restaurant hat drei Standorte – aber nur ein Team.
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Vom Wirtshauslehrling zum Shootingstar Gourmet-Österreichs: Thomas Dorfer im großen ROLLING PIN-Podcast
Thomas Dorfer ist nicht nur einer der erfolgreichsten Köche Österreichs, seine Küche im legendären Landhaus Bacher gilt auch als begnadete Talenteschmiede im gesamten deutschsprachigen Raum.…
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Neuer Küchenchef und Sommelier bei Alain Ducasse in Monaco
Das Drei-Sterne-Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse im Hôtel de Paris in Monaco hat einen neuen Chefkoch und einen neuen Chefsommelier.
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Klage eingereicht: Adlon-Erben wollen das Luxushotel zurück
Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Hotelgrundstück enteignet. Nachfahren des Erbauers Lorenz Adlon kämpfen jetzt um die Rückübertragung.
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Zwei kulinarische Shooting-Stars als Neuzugänge bei den Jeunes Restaurateurs
Noch sind die Restaurants „Hueber der Wirt in Bründl“ (Niederösterreich) und „Moritz“ (Kärnten) in der heimischen Gourmetszene für viele zwei Geheimtipps. Das wird sich rasch…
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Spanien: Lebensmittelverschwendung gesetzlich verboten
Deftige Strafen sollen in Spanien künftig die Verschwendung von Lebensmitteln verhindern.
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Süllberg: Karlheinz Hausers Nachfolger steht fest
Nach Abschied von Starkoch Karlheinz Hauser vom Süllberg dem Verkauf der legendären Hamburger Immobilie ist nun der neue Pächter bekannt.
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Rosewood übernimmt legendäres Hotel Bauer in Venedig
Nach einer mehrjährigen Renovierung wird das historische venezianische Hotel im Jahr 2025 wiedereröffnet.