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Meine Damen und Herren, darüber spricht die Branche!
Die heißesten News der Gastronomie und Hotellerie

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Wonach schmeckt die neue Red Bull Summer Edition?
Mit dieser Summer-Edition will Red Bull die Sommer-Hit-Drinks ermöglichen. Alles über die Summer-Edition und ihre Einsatzmöglichkeiten.
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Deutschlands Regierung beschließt „Bundes-Notbremse“
Die Bundesregierung hat sich auf eine Verschärfung des Lockdowns verständigt. Die sogenannte „Bundes-Notbremse“ soll kommen, das Infektionsschutzgesetz dazu geändert werden
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Das ROLLING PIN-E-Blackbook ist da!
Von Bottura bis Witzigmann: In einer 355 Seiten Special Edition präsentieren wir unsere besten jemals erschienenen Porträts und Rezepte. Als E-Magazin und volkommen kostenlos.
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Hochzeits-Covid-Cluster Schrems: Kellner vor Gericht
Im September entwickelte sich eine türkische Hochzeit in Schrems zu einem Covid-Cluster. Ein junger Kellner, der trotz Symptome auf der Großveranstaltung gekellnert hatte, muss jetzt…
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Jan Hartwig bei ROLLING PIN Talks
Kulinarischer Hardliner, akribischer Arbeiter und verdammt talentiert. Jan Hartwig spricht exklusiv im großen Podcast über seinen fulminanten Aufstieg, die Rolle des Küchenchefs und wie sich…
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Verkauf von Hanfblüten in Deutschland zugelassen – Bahn frei für Gourmet-Cannabis?
Bisher gab es für Unternehmer, die CBD-Blüten verkauften, Ärger mit der Justiz. Ein neues BGH-Urteil ändert das, allerdings mit großen Einschränkungen.
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Niederösterreichs Spitzenköche auf Gastspiel in Wiener Pop-up
An drei Wochenenden bringen zwölf Spitzenköche aus Niederösterreich, darunter Gastro-Granaten wie Thomas Dorfer, Roland Huber und Josef Floh, Gourmet-Streetfood nach Wien. Bühne für das Gastspiel…
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Steigenberger Icons: Die neue Dachmarke der Luxus-Hotelkette Deutsche Hospitality
Was haben Arthur Conan Doyle und die Rolling Stones gemeinsam? Sie waren Gäste in Steigenberger Hotels. Die Deutsche Hospitality vereint ihre Flagship-Hotels jetzt unter einer…
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Grüner Pass: So wollen 13 EU-Länder die Reisefreiheit zurückbringen
Österreichs Tourismusministerin Elisabeth Köstinger fordert eine rasche Umsetzung des Grünen Passes auf europäischer Ebene. Nach einem Online-Gipfel einigten sich 13 Mitgliedsstaaten nun auf eine Prioritätenliste.
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Adriàs Gastro-Imperium muss schließen
Albert Adriá hat mit dem elBarri Barcelona gastronomisch revolutioniert. Warum das Erfolgskonzept jetzt dicht machen muss und wie es mit seinen 5 Restaurants weitergeht.
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Til Schweiger baut Barefoot-Hotel am Tegernsee
Til Schweiger und arcona haben den Pachtvertrag für das neue Hotelprojekt am Tegernsee finalisiert – jetzt geht es in die Bauphase.
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Sternerestaurant Eleven Madison Park lässt Foodtruck vom Stapel
Der gebürtige Schweizer Sternekoch Daniel Humm beweist abermals Solidarität mit bedürftigen Mitmenschen. Warum sein Sternerestaurant Eleven Madison Park in New York sich einen Foodtruck zugelegt…
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Merkel für kurzen und einheitlichen Lockdown
In Deutschland wird angesichts der steigenden Infektionszahlen über einen landesweiten Lockdown diskutiert. Während einige Regionen an ihren Modellprojekten festhalten wollen, spricht sich Bundeskanzlerin Angela Merkel…
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Die 10 stärksten Biere der Welt
Bockbier, Doppelbock, Triple Bock... Immer noch nicht stark genug? Kein Problem. Hier sind zehn Biere, die sogar hartgesottene Hopfenliebhaber garantiert vom Hocker hauen.
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Köstinger im Interview: „Wir wollen keinen generellen Lockdown mehr“
Tourismusministerin Elisabeth Köstinger exklusiv über die Corona-Unterstützungen im April, ob das Experiment Vorarlberg gescheitert ist und wie groß die langfristigen Auswirkungen der Pandemie auf die…
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Corona-Unterstützungen in Österreich: Doppel-Ausfallsbonus verlängert und mehr Notstandshilfe
Die Bundesregierung hat die Verlängerung des doppelten Ausfallsbonus sowie eine Erhöhung der Notstandshilfe beschlossen. Was das konkret für Hotels, Gastrobetriebe und -mitarbeiter bedeutet.
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Gastronomie öffnet in Großbritannien ohne Impfpass als Zugangsberechtigung
Boris Johnson bestätigte den Fahrplan der Regierung, der vor sechs Wochen beschlossen wurde. Dank stetig fallender Infektionszahlen in Großbritannien öffnen Restaurants und Pubs ihre Terrassen.
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Massimo Botturas Refettorio New York wird im Herbst eröffnet
Starkoch Massimo Bottura eröffnet neue Projekte in den USA. Es sind jedoch keine Restaurants, sondern neue Standorte seiner Refrettorios, einer Kette wohltätiger Küchen, die gegen…
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Portugal öffnet wieder seine Gastronomie. Vom Corona-Hotspot zum Vorbild
Mit einer Inzidenz von fast 900 war Portugal zu Jahresbeginn weltweiter Corona-Hotspot. Jetzt öffnet das Land die Außengastronomie. Wie haben die Portugiesen die Kehrtwende geschafft?
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Corona-Hilfe: Nachbesserung bei Überbrückungshilfe III
Die Bedingungen für Überbrückungshilfe III werden verbessert, zusätzlicher Eigenkaptialzuschuss, Fixkostenerstattung wird erhöht. Die wichtigsten Neuerungen für Gastro und Hotellerie im Überblick.
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Darum wehrt sich die die Gastronomie gegen die Herkunfts-Kennzeichnung
Der Gesetzesentwurf sieht strenge Herkunftsregeln für die Gastronomie und Lebensmittelindustrie in Österreich vor. Für die WKO ein "absolutes No Go".
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Corona-Experiment Vorarlberg: Zeit für Kurskorrektur in der Gastro?
Seit 15. März hat in Vorarlberg die Gastronomie unter strengen Auflagen geöffnet. Angesichts der steigenden Coronazahlen – die 7-Tage-Inzidenz liegt wieder über 100 – stellt…
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Ritter von Kempski Privathotels in Sachsen-Anhalt öffnen als Corona-Modellprojekt
Sachsen-Anhalt ermöglicht im April kontrollierte Öffnungsschritte in den Bereichen Gastronomie und Tourismus für einzelne Regionen. Auch zwei Hotels der Kette Ritter von Kempski dürfen versuchsweise…
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Wohnmobil-Dinner: Die deutsche Antwort auf Gastro-Lockdown
Fine Dining trifft Campingplatz-Flair. Aus einer recht einfachen Idee wurde in Deutschland ein Mega-Trend: Das Wohnmobil-Dinner. Wie es genau funktioniert und welche Restaurants die verrückte…
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Osterurlaub auf Mallorca: Quarantänehotel statt Sonnenbaden
Tausende Deutsche strömen zu Ostern auf die Urlaubsinsel Mallorca. Nun gab es die ersten Coronafälle unter Touristen. Die Krankenkasse will die Kosten für Quarantäne nicht…
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Red Bull-Boss erweitert seine Gastro- und Hotelgruppe Tauroa
Tauroa, das Gastro- und Tourismus-Imperium von Dietrich Mateschitz, wächst weiter. Nach der Villa Anna am Grundlsee wird auch die Residenz Kittenberg zum exklusiven Luxushotel.
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Polizeibesuch bei Hotel-Rebellin Bettina Grieshofer
"Es reicht mir", sagte Bettina Grieshofer. Sie sperrt ihr Boutique-Hotel, das Anna Plochl in Bad Aussee, ab sofort wieder auf. Und riskiert damit einen Rechtsstreit.
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Sushi-Meister kommt nach Linz: 3-Hauben-Take-away
Mitten in der Linzer Altstadt trifft kulinarische Vielfalt auf das Beste der Heimat. Der Gastauftritt des 3-Hauben-Restaurants „Fritz & Friedrich“ aus Der Obertauern im „Göttfried“…
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Österreich: Kommt der landesweite Lockdown?
Mit 1. April sind die Corona-Beschränkungen in Wien, Niederösterreich und dem Burgenland verschärft worden. Tagelang fragten sich Österreicher, ob der landesweite Lockdown kommen werde. Dann…