News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Genuss-Feuerwerk mit 4-Hauben-Koch Hubert Wallner

Hubert Wallner lädt im Oktober zu einem besonderen 4-Hands-Dinner in seinem Restaurant in Maria Wörth.

Jamie Oliver goes RTL

Der britische Fernsehkoch hat in Deutschland ein neues Zuhause gefunden.

4-Hauben-Restaurant bekommt neue Chef-Sommelière

Einer der legendärsten Weinkeller Österreichs kommt in die Obhut von Sommelière Ivanna Kuspita.

Das Programm der Rolling Pin.Convention Germany 2023

Wann betreten Tim Raue, Ferran Adrià, Myriam Ettahri und mehr als 60 weitere Top-Speaker die Bühnen? Wann finden das Finale der Jungen Wilden und die…

The World´s 50 Best Hotels 2023: Das sind die Gewinner

Die Liste der 50 besten Hotels der Welt steht fest. In welchen Betten schläft es sich am besten? Wo hat man den schönsten Ausblick? Welches…

Dritter Stern für slowenische Spitzenköchin Ana Ros

Am Dienstag präsentierte der Guide Michelin die neue Sternevergabe für Slowenien. Das Restaurant Hiša Franko von Ana Roš wurde auf drei Sterne aufgewertet, weiters gibt…

Das sind die aufregendsten Köpfe der Gastronomie

Nachhaltiges Fleisch, das El Bulli Prinzip und die Neuerfindung der Gastronomie – das sind die spannendsten Themen der Speaker:innen auf der Chefs.Stage der Rolling Pin.Convention…

Strafgebühr bei Nichterscheinen in Restaurant

Ein Wiener Lokal hat es satt: Wird eine Reservierung nicht eingehalten, muss der Gast Strafe zahlen.

Neues Fine-Dining Restaurant in St. Ingbert

Sternekoch Martin Stopp eröffnet 2024 im Saarland sein neues Restaurant ATAMA. Im Herbst 2023 startet er mit einer Pop-Up-Variante namens TAO.

Konzepte & Openings

Warum das neue Pop-up von Tim Raue nur per Zipline erreichbar ist

Spitzenkoch Tim Raue bringt sein 2-Sterne-Restaurant ab Mitte Oktober auf die Malediven.

Frischer Wind in Sterne-Restaurant Kuno 1408

Ab Jänner 2024 übernehmen zwei ambitionierte Jungköche die Leitung des Würzburger Sterne-Lokals im Hotel Rebstock.

Erster Laborfleisch-Antrag in der EU

Bisher ist im Bioreaktor gezüchtetes Fleisch nur in den USA und in Singapur erlaubt. Jetzt beantragt jedoch ein Heidelberger Unternehmen die Zulassung von Laborfleisch in…

Neuer Finanzchef für Metro Deutschland

Metro Deutschland beruft Daniel Baltes zum Geschäftsführer Finanzen. Er übernimmt das Amt von CEO Martin Schumacher, der das Ressort seit dem Ausscheiden von Christof Knop…

Die besten Barkeeper verraten die Getränke-Trends des Jahres

Die Uhr tickt. Am 25. und 26. September findet endlich die Rolling Pin.Convention Germany in der Arena Berlin statt.

Veganer Sternekoch Ricky Saward badet für Peta in Kunstblut

Deutschlands erster veganer Sternekoch bezieht mit einem Foto klar Stellung. Zu sehen ist der Frankfurter Spitzenkoch in einer Badewanne voller Kunstblut – die Symbolik hinter dem…

Größtes indisches Hotelunternehmen übernimmt Hessischen Hof

Coronabedingt musste das Frankfurter 5-Sterne-Hotel 2020 schließen. Nun wird es von der indischen Kette Taj Hotels neupositioniert.

Gewinne ein Meet & Greet mit VIPs auf der Rolling Pin.Convention 2023

Du wolltest schon immer hinter die Kulissen der #rpcon blicken und deine größten Vorbilder aus der Koch-, Wein-, Bar- und Hotelwelt persönlich kennenlernen? Jetzt hast…

Hauben-Lokal „die Sattlerei“ meldet Insolvenz

Jürgen Sattler startet Sanierungsverfahren in Wiener Fine-Dining Restaurant.

3-Sterne-Koch Kevin Fehling räumt mit Gerüchten auf

Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling räumt mit Gerüchten über Investoren seines Erfolgsrestaurants The Table auf, verrät, wie er als unterbezahlter Jungkoch seine Küchenchefs ausnutzte – und warum…

Neuer Küchenchef im Ameron Bonn Hotel Königshof

Christian Hahn ist seit August neuer Küchenchef des Restaurants Ristorante Oliveto im Königshof Bonn.

Eröffnung des München Marriott Hotel City West

Marriott Hotels bringt innovatives Design und herzliche Gastlichkeit in Münchens lebendigen Stadtteil Westend.

Buchtipp: Grillen wie Fleischpapst Lucki Maurer

Ludwig "Lucki" Maurer veröffentlicht nach seinem Bestseller-Kochbuch "Fleisch Codex" ein neues Standardwerk zum Thema Grillen und Outdoor-Cooking.

Ende einer Ära für die Goldene Banane in Graz

Tihomir Mudnić gibt schweren Herzens sein Baby in der Grazer Brockmanngasse auf: Mit Ende September wechselt die "Goldene Banane" Inhaber.

Neuer Restaurant Manager im Le Petit Royal Frankfurt

Seit 1. August 2023 leitet Eddy O'Brien das Le Petit Royal Frankfurt. Nach früheren Stationen als F&B Supervisor im Marriott Frankfurt und Restaurant Manager im…

Grazer Traditionswirtshaus Laufke sperrt zu

Paukenschlag in der Grazer Gastroszene: Das Gasthaus Laufke in der Elisabethstraße hat seine sofortige Schließung bekannt gegeben.

Behörde ermittelt wegen hoher Döner-Preise

Bei illegalen Preisabsprachen versteht die Wettbewerbsbehörde keinen Spaß – auch nicht, wenn es um Imbissläden geht.

Erik Friemutz wird CEO bei Premier Inn Deutschland

Whitbread stärkt sein Führungsteam in Deutschland. Erik Friemuth wird zum 1. Januar 2024 erster CEO von Premier Inn Deutschland und zudem Mitglied des Group Executive…

Rezepte aus 18 Ländern: Tim Raue veröffentlicht neues Buch

Das neue Kochbuch des Sternekochs Tim Raue ist eine Sammlung von Rezepten aus verschiedenen Kulturen rund um den Globus.

Jetzt gibt es den veganen Kebab-Spieß

Ein Produzent für Dönerspieße und eine Marke für pflanzliche Fleischalternativen haben sich zusammengetan, um in Kürze einen vegetarischen Kebab-Spieß auf den Markt zu bringen.

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