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Reis St. Felicien mit schwarzer Trüffel

Rezept von Jordi Cruz: Reis St. Felicien mit schwarzer Trüffel

Herzmuscheln mit Blüten

Rezept von Reinout Reniere: Herzmuscheln mit Blüten

Bernie Rieder wird Küchenchef im ÖMAK

Rieder tritt die Nachfolge von Helmut Österreicher an und wird ab Mitte Juni Küchenchef. Trotzdem bleibt der Name „Österreicher im MAK”.

Crack ’o’logy

Jordi Cruz steht an der Spitze der spanischen Jungelite. Dort nennt man solche Senkrechtstarter Cracks. und Entgegen der Vermutung wandelt er deswegen noch lange nicht…

Malte Schreiber

Der 28-Jährige ist neuer Sous Chef im Berlin Capital Club. Zuletzt war er im Szene-Restaurant Alpenstueck als Küchenchef tätig.

Ivana Stürzenbaum

Die 33-Jährige leitet seit Kurzem das Frauen vorbehaltene Gesundheitszentrum la pura im Zentrum von Gars.

Kolja Kleeberg im Palazzo

Sternekoch Kolja Kleeberg kreiert ab der kommenden Spielzeit das Menü im Berliner Palazzo.

Gegen die Stromlinienform

Das Palais Hansen Kempinski Vienna ist das neue Flagship der europäischen Luxushotelkette. Johann A. Sommerer ist als Wirtschaftsdirektor für F&B zuständig, das Department, mit dem…

Arbeiten im Ausland

Steile Karriere

Teures Pflaster, harte Konkurrenz: Paris ist der ultimative Karriere-Boxring. Wie man sich an der Seine über Wasser hält.

Powerplay mit Heimvorteil

Erstmalig ging der Europakongress der Jeunes Restaurateurs D’Europe in Österreich über die Bühne. Die Gastgeber rund um Thomas Dorfer und Andreas Döllerer gaben dabei ein…

Der Insider – Zwei Mal stilles Örtchen

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Wie schmeckt eigentlich … Durian?

Die Kotzfrucht Die Durian-Frucht gehört zu den größten und exotischsten Früchten der Welt. Und sieht auf den ersten Blick eigentlich auch recht ansehnlich und schmackhaft…

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