Artikel – Rolling Pin

Alle News

Riccardo Canella setzt mit „Bronsa Querta“ Kaisergranat aus der Adria in Szene

Rustikale Perfektion: Gegrillte Languste aus der Adria, gegrillt über Glut, bedeckt mit Asche.

Dessertkreation „Venus“ von Sternekoch Riccardo Canella

Komm, süßes Meer: Waldmeistereis, Austern, Sahne, Estragonöl

Das furiose Comeback der Rookies of the Year

Nach einer kurzen Pause feierte der Azubi-Wettbewerb Rookie of the Year auf der Rolling Pin.Convention in Graz ein furioses Comeback: Sechs großartige Finalisten zeigten, was…

Wein & Sommelier

Die ultimativen Weintipps für den Sommer

Welche Tropfen laut Fachleuten langfristig eine „Disruption“ auslösen? Hier verraten Top-Sommeliers ihre Geheimtipps!

Barkeeper-Battle: Marcus Philipp vs. Pauline Scholz

Zwei Barkeeper-Größen über die massivsten Veränderungen in der Cocktailwelt.

European Bartender Cup 2023-Gewinner Dominik Wolf: Der No Waste Pionier

Dominik Wolf ist Barkeeper mit Herz und Seele, eiserner Verfechter der Zero-Waste-Philosophie und konnte bereits 57 Jurys von seinen Mixkünsten überzeugen. Nun plant der Sieger…

Wo sind die guten Sommelièren?

Eigentlich ist die Sache klar: In den weltbesten Restaurants arbeiten mit Begeisterung die besten Sommeliers/ièren der Welt. Gerade im Spitzenrestaurant hat der/die Sommelier/ière längst dieselbe…

Wein & Sommelier

Endlich unendlich saufen: Das steckt hinter alkoholfreiem Wein

Gesunde Lebenskonzepte lassen den Absatz alkoholfreier Weine nach oben schnellen. Weil diese Produkte aber oftmals den Ansprüchen der Sommeliers nicht genügen, erzeugen manche Sternehäuser bereits…

Konzepte & Openings

Midland Grand Dining Room, London: Eine große Nummer

Fine Dining in altehrwürdigem Ambiente – französisches Flair inmitten Londons.

Konzepte & Openings

Hawkerboi, Dubai: Bestes Rotlicht-Menü

Südostasiatischer Marktflair, aber in chic – gilt sowohl für die Einrichtung als auch fürs Essen.

Konzepte & Openings

Wushi Club, Ahrweiler: Hier wird man ganz Wushi!

Wein trifft einmal monatlich in cooler Atmosphäre und mit Eventcharakter auf Sushi.

Konzepte & Openings

Italienisch am Venice Beach

Reunion, Los Angeles: Dachterrassenlokal mit italienischem Flair.

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