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Alle News

Ächt Oktoberfest – null Fleisch! THE GREEN MOUNTAIN macht’s möglich!

In diesem Jahr finden endlich wieder Oktoberfeste statt. Auch für Profis in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ist dieses kulinarische Thema ein Highlight auf ihrer Karte.…

Kommt ein Whisky-Fälschungs-Boom dank Klimawandel?

Die Klimaerwärmung erschwert eine Methode, die zur Aufspürung von gefälschten Whiskys verwendet wurde. Eine neuartige "elektronische Nase" könnte aber Abhilfe schaffen.

Küchenchef Christian Eckhardt verlässt das Zwei-Sterne-Restaurant PURS

Das PURS Luxury Boutique Hotel & Restaurant startet mit Yannick Noack als Küchenchef neu.

Extrem-Aging: So schmeckt das älteste Bison-Fleisch der Welt

In Alaska wurde ein gut erhaltener Bison gefunden, der vor 50.000 Jahren gestorben ist. Forscher machten den Geschmackstest.

40.000 Euro Umsatz? Das wäre für den Sansibar-Chef ein schlechter Tag

Legendenstatus: Herbert Seckler, der Promiwirt direkt am Sylter Strand, schuf mit viel Bauchgefühl eine einzigartige Marke. Die Sansibar ist seit ihrer Gründung viel mehr als…

Coffeeshop-Ersatz in Russland: Starbucks geht, Sterne bleiben

Rapper und Putin-Freund Timati eröffnet die Starbucks-Cafés in Russland neu: Das Logo ist zum Verwechseln ähnlich.

Konzepte & Openings

Spitzenkoch Daniel Margs Nachfolger: Das neue Konzept am Mehlplatz

Das Restaurant Moin im Zentrum von Graz weicht einem neuen Konzept: Bald gibt es bodenständiges BBQ statt internationaler Küche.

Julien Tan ist neuer Küchenchef in der Brasserie Colette Tim Raue

Die Brasserie Colette Tim Raue im belebten Glockenbachviertel in München hat einen neuen Küchenchef.

Italienischer Winzer will Produktion von Hitler-Wein beenden

In italienischen Weinregalen findet man immer noch Weine mit Konterfeis von Nazi-Diktatoren am Etikett. Hört das endlich auf?

Entenbrust vom Haubenkoch Klemens Schraml, Rau Großraming Österreich

Ochsenherz Paradeiser vom Revulotionär Heinz Reitbauer, Steirereck Wien

Wiener Wertschöpfung mit Austernpilze von Bruder Lucas Steindorfer, Bruder Wien

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