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Essigmacher: Geniale Sauerei

Die Spanische Stadt Jerez ist für ihren Sherry weltbekannt. Wie Joaquín Gómez Beser Unfassbares schafft und den beliebten Wein in Essig verwandelt.

Chef of the Month: Nils Henkel

Der Chef of the Month und CHEFDAYS Germany-Speaker Nils Henkel zeigt einige seiner besten Rezepte.

Rezept: Rehbock – Lorbeerjus, Poree, Cassis, Gundermann

Rezept von Nils Henkel, Restaurant Schwarzenstein, Deutschland: Rehbock - Lorbeerjus, Poree, Cassis, Gundermann

Rezept: Steinbutt, Sonnenblume, Schnittlauchsud, Pfifferlinge

Rezept von Nils Henkel, Restaurant Schwarzenstein, Deutschland: Steinbutt, Sonnenblume, Schnittlachsud, Pfifferlinge

Trocknen, frieren, fermentieren: Das kann Minigemüse

Der grüne Experte Marc Bonsmann von Koppert Cress darüber, warum Grünzeug mehr als Dekoration ist. Diesmal: vielseitiges Minigemüse.

Konzepte & Openings

Inspiration: Nine Lives in London

Eine Zero-Waste-Bar in London mit funky Musik und gelassener Atmosphäre.

Konzepte & Openings

Inspiration: Nimb in Kopenhagen

Hotel im arabischen Stil mit Aussicht auf den Tivoli Park in Kopenhagen.

Konzepte & Openings

Inspiration: The Test Kitchen in Kapstadt

Südafrikanische Küche trifft auch internationale Einflüsse in Chef Luke Dale Roberts Test Kitchen in Kapstadt.

Konzepte & Openings

Inspiration: The Grotto in Thailand

Strandrestaurant in den Felsspalten der thailändischen Provinz Krabi.

Konzepte & Openings

Inspiration: Canon in Seattle

Ein nostalgischer Tribut an geschichtsträchtige Spirituosen stellt diese Bar in Seattle dar.

Enrico Wilhelm: Shake it, Baby

Enrico Wilhelm ist seit 25 Jahren Barkeeper, davon mehr als die Hälfte im Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Dort führt er neuerdings ein Doppelleben.

Kevin Fehling: Der Sternemacher

Kevin Fehling hat mit seinem Restaurant The Table in der Hamburger Hafen-City konzeptionelle Maßstäbe gesetzt, wurde dafür mit drei Sternen belohnt und sprüht vor neuen…

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