NR°107

In dieser Ausgabe

Es zählt zu den meistdiskutierten Themen in der Gastronomie: Das Trinkgeld und seine Aufteilung zwischen Service, Küche und Co. Die fünf besten Methoden im Check.

Business

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Es zählt zu den meistdiskutierten Themen in der Gastronomie: Das Trinkgeld und seine Aufteilung zwischen Service, Küche und Co. Die fünf besten Methoden im Check.

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Wissler, der Superstar

Joachim Wissler hat in Deutschland ganz klar die Nase vorn! Bei ROLLING PIN spricht der Spitzenkoch über seine Erfolgs- und Zukunftspläne.

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Karriere in Mexiko

Ein schneller Aufstieg bei gekonnter Performance – damit punkten Expats in Mexikos Jobwelt! Die besten Tipps und Adressen für Ihren Erfolg.

Top Jobs

Chef de Rang | 100% |…

Heinz Hotz AG

lt. Kollektivvertrag

7018 Flims Waldhaus, Schweiz

Chef de Partie | 100% |…

Heinz Hotz AG

lt. Kollektivvertrag

7018 Flims Waldhaus, Schweiz

Chef de Rang

Hotel Kathrin

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Masseur/In und Kosmetiker/In

DAS.GOLDBERG

21.000,00 brutto p.a. €

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Chef de Rang & Commis de…

Cuisino Salzburg

lt. Kollektivvertrag

5071 Wals-Siezenheim, Österreich

Housekeeping

Viking Catering AG

lt. Kollektivvertrag

4057 Basel, Kreuzfahrt/Schiff

KREATIVER, INNOVATIVER, TEAMFÄHIGER, QUALITÄTSBEWUSSTER

Josef´s das Restaurant

lt. Kollektivvertrag

5550 Radstadt, Österreich

Rezeptionist

Scheiber Hotel Wiesental KG

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Restaurantleiter

Grandhotel Kitzbühel GmbH & Co KG

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Restaurantleiter mit fundierten Weinkenntnissen (m/w/d)

Severin*s - The Alpine Retreat

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

Patissier/Konditor/Bäcker/in

Schneekarhütte

lt. Kollektivvertrag

6290 Mayrhofen, Österreich

Köchin/Koch im Cuisino Kitzbühel

Cuisino Kitzbühel

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Detailverliebter Chef de Rang

Hotel Walliserhof

30.000,00 brutto p.a. €

6708 Brand, Österreich

Patissier

Hotel Rieser GesmbH & Co KG

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau, Österreich

KochIn/ JungkochIn/ BeikochIn/ HilfskochIn

Hotel Pachmair GmbH

35.530,00 brutto p.a. €

6271 Uderns, Österreich

Tournant

Hotel Panorama GmbH

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

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News & Events

10 Jahre Hauser auf dem Süllberg

Der Koch der Könige, Stars und Milliardäre feierte sein zehnjähriges Jubiläum auf dem Süllberg mit einem rauschenden Fest.

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Hummer im Check

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Wie viel Convenience verträgt die Spitzengastronomie?

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Michal Rabina – Der große Stich

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Einer der größten Köche der Welt ist nicht mehr. Der 7 Sterne schwere Autodidakt Santamaria hinterlässt ein kulinarisches Großimperium. Für seinen Nachlass ist aber gesorgt!

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Flüssige Food-Begleiter

Liegt im Wein die ganze Wahrheit? Gäste wünschen immer öfter Alternativen und sind bereit, dafür auch ordentlich etwas auf den Tisch zu legen. Mit welchen…

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Bundeskongress der Österreichischen Gastronomie 2011

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State of the Cook-Art

Wenn eine Innovation zu einem Muss wird: Sous Vide-Garen ist das Kochprinzip der Zukunft. Wer jetzt nicht auf den Zug aufspringt, wird die Konsequenzen spüren.…

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