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NR°132

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In dieser Ausgabe

Projekt: Nummer eins

Die ehrgeizigen Methoden von Steffen Mezger und die geplante Deklassierung der Münchner Gastro-Szene.

Projekt: Nummer eins

Die ehrgeizigen Methoden von Steffen Mezger und die geplante Deklassierung der Münchner Gastro-Szene.

Lektion 5: Roher Fleisch-Jus Sous vide

Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Nathan Myhrvold sorgt für Zweiteres.

Top Jobs

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Demi Chef de Rang (m/w/d)

Seehotel Grundlsee

lt. Kollektivvertrag

8993 Steiermark, Österreich

Alpin-Wellness Resort Hochfirst

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Kellner mit Inkasso

Eugen`s Obstlerhütte

lt. Kollektivvertrag

6450 Sölden, Österreich

Maître d'hôtel (m/w/d)

Thurnher's Alpenhof

lt. Kollektivvertrag

6763 Zürs Am Arlberg, Österreich

Commis de Cuisine (m/w/d)

Landhotel Schönberghof

29.400,00 brutto p.a. €

8724 Spielberg, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Patissier/Konditor

Rohrmoser Kocht Gmbh

lt. Kollektivvertrag

5500 Bischofshofen, Österreich

Gastgeber/in - Restaurantleiter/in

Wirtschaft Altaussee

lt. Kollektivvertrag

8992 Altaussee, Österreich

Hotel 4-Sterne Superior Panorama in Obertauern

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Alpeiner Nature Resort Tirol

lt. Kollektivvertrag

6167 Neustift im Stubaital, Österreich

Chiffre 2021-08800-AT

lt. Kollektivvertrag

8020 Graz, Österreich

Commis de Rang (m/w)

Hotel Alpine Palace

lt. Kollektivvertrag

5754 Hinterglemm, Österreich

Kochen ist nicht nur ein Beruf…

Tippeler - Gasthaus zur Krippe

30.800,00 brutto p.a. €

6130 Schwaz in Tirol , Österreich

Salober Gastronomie

lt. Kollektivvertrag

6767 Warth am Arlberg, Österreich

In dieser Ausgabe

Wir erschaffen das Paradies

Ein Amerikaner in Bayern: Nikolai Bloyd ist der einzige US-General-Manager Deutschlands und gerade dabei, ein ganzes Tal nach seinen Vorstellungen umzubauen.

Die Wahrheit über Tofu und den Neuen aus der Veggie-Gattung: der Flexitarier.

Das Midas Prinzip

König Midas brauchte einen Gott, damit er alles in Gold verwandeln konnte. Rasmus Kofoed gelingt das im Alleingang. Nun gut, Talent und lukratives Sponsoring machen…

Die Chefredakteurin – Skandinavische Zustände

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die die Branche bewegen.

Ausbildung Schlüssel zum Erfolg

Immer am Puls der Zeit: Aus- und Weiterbildung sind in der Gastronomie- und Hotelleriebranche Ihr persönlicher Schlüssel zum Erfolg! Möglichkeiten, Zusatzausbildungen und Kaderschmieden im Visier.

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Schwungvolle Allianz

Die neue Aguila von Nespresso überzeugt auch exklusive Golfclub-Restaurants mit ihrer herausragenden Performance.

Wer soll Koch des Jahres werden? Sie entscheiden!

Diese Helden der Branche stechen selbst aus der Elite hervor und jeder im Business zollt ihnen Respekt: Den Leaders of the year. Sie entscheiden, wer…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

F&B Academy Absolventen im Test

Christina Hummel ist eine erfolgreiche Absolventin der F&B Academy und erklärt, wie man vom Huhn zum Adler wird.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Ihr Job: Lust oder Frust?

Sie haben Sonnenschein im Paradies? Dann klicken Sie getrost weiter. Wenn allerdings die Lust im Job des Öfteren in Frust umschlägt, sollten Sie hier herausfinden,…

Der Insider – Schlafen war gestern: Hotel ohne Bett

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.