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NR°135

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In dieser Ausgabe

Die Chefredakteurin – Was Hänschen lernen muss …

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.

Die Chefredakteurin – Was Hänschen lernen muss …

Katharina Wolschner, die ROLLING PIN-Chefredakteurin, schreibt über jene Themen, die sie bewegen und mag.

Der Insider – Es schneit neue Hotels für diesen Winter

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Wie schmeckt eigentlich … Meerschwein/Cuy?

Fotos: Shutterstock Knuspriges Schweinchen Bei uns landen die kleinen niedlichen Nager höchstens im Käfig, in manchen Ländern dieser Erde stehen die pelzigen Tiere jedoch regelmäßig…

Top Jobs

Hotel Sternen Muri

lt. Kollektivvertrag

3074 Muri bei Bern, Schweiz

Biohotel Schlossgut Oberambach am Starnberger See

lt. Kollektivvertrag

82541 Münsing, Deutschland

Bardame/-mann für Hotelbar bis EUR 3.200,-…

Mein Wurmkogel - Ihr Wohlfühlhotel boutique superior

3.200,00 EUR brutto p.m.

6456 Hochgurgl, Österreich

Chef de Partie ab Dezember

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Demi Chef de Rang - GOLVET

40 SECONDS BERLIN / GOLVET Restaurant

lt. Kollektivvertrag

10785 Berlin, Deutschland

Empfangsmitarbeiter (m/w/d)

Hotel Nassauer Hof

lt. Kollektivvertrag

65183 Wiesbaden, Deutschland

Zahlkellner/in mit sehr guter Bezahlung gesucht!

Berggasthof Sattelbauer

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Chef Entrémetier

Hotel Kaiserhof****superior

lt. Kollektivvertrag

6352 Ellmau, Österreich

engagierter und ideenreicher Koch (4-Tage-Woche)

Klosterschänke

lt. Kollektivvertrag

83623 Dietramszell, Deutschland

Junior Sous Chef einen selbst. Koch

Alpenhotel Tirol

lt. Kollektivvertrag

6563 Galtür, Österreich

Liftmitarbeiter - Skilifte Schröcken - Warth…

Salober Gastronomie

lt. Kollektivvertrag

6767 Warth am Arlberg, Österreich

Jungkoch mit TOP Benefits!

Gaspingerhof Hotel & Apartments

lt. Kollektivvertrag

6281 Gerlos, Österreich

Hotel Alpenjuwel Jäger

lt. Kollektivvertrag

6293 Tux, Österreich

Chef de Partie oder Commis de…

Hospitality Visions Lake Lucerne AG

4.100,00 EUR brutto p.m.

6354 Vitznau, Schweiz

Auracher Löchl

lt. Kollektivvertrag

6330 Kufstein, Österreich

Oberlaaer Dorf-Wirt

lt. Kollektivvertrag

1100 Wien, Österreich

In dieser Ausgabe

Was weißt du von … Wolfgang Staudenmaier?

Vor genau 12 Monaten meldete sich Wolfgang Staudenmaier nach 48 Jahren hinter dem Herd ab. Nicht ganz freiwillig, aber der Rücken wollte nicht mehr so…

15 Fragen an Mauro Colagreco

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

15 Fragen an Gerhard Schwaiger

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Das Gesicht der deutschen Elite

Glitzer, Glitzer, Kabumm: mit dem Guide Michelin Deutschland 2013 erweitert sich das Gastro-Gestirn der 3-Sterner um Kevin Fehling und verdoppelt die Anzahl der 2-Sterner seit…

Hensslers Nummer 3 in Hamburg

Mit Hensslers Küche eröffnet der TV-Koch eine neue Event-Location und Kochschule in der Hansestadt.

The Revolution Of Taste

Die CHEFDAYS 2013 machen das erlebbar, was wir immer predigen: Innovation, Trends und Know-how. Also los zu österreichs größtem Foodsymposium und anfassen!

TRETTL on Tour – Ein Burner dieser Boerma

Warum blindlings im Fall Jacob Jan Boerma genau richtig ist und es bei ihm den Frischekick gleich zweimal gibt.

Das warten hat ein Ende … JUNGE WILDE are back!

Power, Talent & Rock ’n’ Roll: Die blank geputzten Messer werden fleißig gewetzt, denn die erste Runde des trendigsten Kochwettbewerbs Europas steht unmittelbar bevor. Und…

Konzepte & Openings

Wie setzt man die Geschmacksnerven echter Gourmets unter Strom? Fragen Sie Matthias Gleiss. Der zelebriert im berliner VOLT nämlich echt (hoch-)spannende Küche.

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Kaffee der Superlative

Nespresso sorgt auch 2012 auf der Messe „Alles für den Gast“ wieder für unvergessliche Kaffeemomente. Hawaii-Feeling inklusive.

Arbeiten im Ausland

10 best places to work

Wir zeigen Ihnen die Länder, in denen Sie die besten Chancen und Aufstiegsmöglich-keiten haben und das meiste Geld verdienen können.

„Wir holen nur die Besten“

Von alt auf neu: Hotel-Manager Johann Schrempf wechselt von der MS Europa zum neuen Flaggschiff der Hapag-Lloyd Kreuzfahrten, der MS Europa 2.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

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Starker Auftritt

AGM rückt Convenience in neues Licht und festigt die position als einer der führenden C&C-Anbieter.

Tolerant oder tyrannisch

Wie der Boss als Stimmungsbarometer funktioniert.

Die Gamechanger: 200 Jahre Gastronomie

Dunkle Wolken am Gastrohimmel und was die Nouvelle Cuisine mit dem nordischen Manifest zu tun hat. Die geschichte der Gastronomie in zwei Akten.

Österreichs grösste Karrieremesse

Im relaxten Talk mit internationalen Entscheidungsträgern konnten Karrierehungrige auf österreichs größter Jobmesse für Gastronomie und Hotellerie nicht nur fleissig Visitenkarten sammeln, sondern auch mächtig Eindruck…