NR°139

In dieser Ausgabe

Tim Raue erkocht sich den zweiten Stern, eröffnet Mitte April im Adlon und macht mit Milchreis fette Kohle. Über Erfolg, Neider und Coolness.

People

Volle Attacke

Tim Raue erkocht sich den zweiten Stern, eröffnet Mitte April im Adlon und macht mit Milchreis fette Kohle. Über Erfolg, Neider und Coolness.

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Saucen-Klassiker 2.0

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High-End dank High-Pressure

Der Seafood-Spezialist FrischeParadies bietet seinen Kunden artgerecht verarbeiteten Hummer von höchster Qualität: High Pressure Lobster.

Top Arbeitgeber

Genussfabrik GmbH

4600 Wels, Österreich

Sous Chef

Küchenchef

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Landhotel Schönberghof

8724 Spielberg, Österreich

Rezeptionist

Mitarbeiter Housekeeping (m/w/d)

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Hofwirt

8732 Seckau, Österreich

Chef de Partie

Stellv. Restaurantleiter

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Wirtshaus Steirereck am Pogusch

8625 Turnau, Österreich

Chef de Rang in einem der besten Teams (m/w/d)

Gastgeber/Empfang in einem der besten Teams (m/w/d)

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Bio- und Wellnessresort Stanglwirt

6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich

Chef de Rang bzw. Zahlkellner im Gasthof "Stangl"

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Spa-Hotel Jagdhof

6167 Neustift/Stubaital, Österreich

Koch/Köchin

Speisenträger/in

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Hotel Hochschober

9565 Ebene Reichenau, Österreich

Stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d)

Lehrling Küche, Service, Rezeption

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Interalpen-Hotel Tyrol

6410 Telfs, Österreich

Host / Hostess (m/w/d) bis zu € 3.000 brutto!

Chef de Rang (m/w/d) bis zu € 3.000,- brutto!

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Gasthof Winterstellgut

5524 Annaberg, Österreich

Chef de Rang

Lehrling Restaurantfachmann

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Hotel Alpin Spa Tuxerhof

6293 Tux, Österreich

Rezeptionist/in / Empfangsmitarbeiter in Jahresstelle

Chef de Bar

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Hotel Post Ischgl GesmbH & Co. KG

6561 Ischgl, Österreich

Commis de Cuisine fix € 3.000 brutto

Demi Chef de Partie fix € 3.300 brutto

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Landhaus zu Appesbach

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Rang

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Tirol Lodge Ellmau

6352 Ellmau, Österreich

Assistant Front Office Manager

Front Office Agent

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Schloss Gabelhofen

8753 Fohnsdorf, Österreich

Sous Chef

Chef de Rang

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Jungbrunn - Der Gutzeitort

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Chef de Rang (m/w/d)

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Relais & Chateaux Taubenkobel

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

COMMIS Sommelier

Chef de Rang/commis de rang

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Wedelhütte

6275 Stumm, Österreich

Chef de Rang A La Carte und Hotelgast

Commis de Rang (w/m/d)

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Retter Bio-Natur-Resort

8225 Pöllauberg, Österreich

Chef de Rang

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Seehotel Grundlsee

8993 Steiermark, Österreich

Stellv. Restaurantleiter

Mitarbeiter Housekeeping

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Gschlössl Murtal

8734 Großlobming, Österreich

Chef de Rang

Chef de Partie

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Hotel Sonnenburg

6764 Lech, Österreich

Massage-Profi (m/w/d)

Marketing und Sales Assistent (m/w/d)

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In dieser Ausgabe

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Kompromisslos scharf

Die neue Red Spirit Serie von Friedr. Dick garantiert exzellente Schneid-Erlebnisse: Einfache Führung und ein exakter, sauberer Schnitt machen sie zum Nonplusultra für Profis.

Business

Das erste Mal Chef

Die neue, tragende Rolle will gut vorbereitet sein – vom Eröffnungsakt bis zum Umgang mit der Sandwich-Position: Wir geben Ihnen den Leitfaden für Ihren ersten…

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10 Fragen an Otto Koch

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

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Fleisches-Lust

Beste Beef-Fleisch-Qualität: Das Rodeo-Sortiment von Service-Bund sorgt für wahre Geschmackserlebnisse.

People

Game Changer

Auf Allüren keinen Bock und schon gar keine Zeit: Ollie Dabbous ist der It-Boy der Londoner Restaurant-Szene. Und muss mindestens bis Februar 2014 seinen Mann…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Zeig’ dem Chef, wo es lang geht

Führen von unten und ohne dass der Boss es merkt? Wie Sie durch Cheffing die Fehler ihres Vorgesetzten ausmerzen.

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Einmal in hübsch und praktisch bitte

Für jedes Küchen-Konzept gibt es die passenden Tool: Was Sie jetzt von Basic bis Luxus alles brauchen.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

Food-Know-How

Wie schmeckt eigentlich … ein tausendjähriges Ei?

Fotos: Neil Setchfield Ekel-Ei In China eine wahre Delikatesse, hierzulande wahrscheinlich eher weniger bekannt: das tausendjährige Ei. Der Sage nach werden tausendjährige Eier hergestellt, indem…

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Es geht wieder los!

ROLLING PIN sucht gemeinsam mit Stefan Marquard DEN JUNGEN WILDEN 2013. Bist du bereit, dich dieser einzigartigen Challenge zu stellen?

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Do-How statt nur Know-How

Markus Stockmaier kann die ESB Academy jedem empfehlen, der sich in den Bereichen Event, Sport und Sponsoring weiterbilden möchte.

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Was weißt du von … Albert Bouley?

Ein klassischer Franzose in Ravensburg? Sicher nicht! Bevor irgendjemand wusste, was Fusion bedeutet, hat Bouley bereits vor 30 Jahren im mittelalterlichen Ambiente des Waldhorns japanische,…

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10 Fragen an Eckart Witzigmann

Der Großmeister der deutschen Sterneküche abseits von Kochlöffel und Dessertspachtel

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Effektiv gelöst

Ambach-Regional-Direktor Alexander Schnaidt schafft für Kunden konkrete Vorteile durch perfekte Küchen-Lösungen.

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Lohberger Friends

Von der Planung bis zur Montage: Lohberger bietet das beste Dienstleistungspaket. Das erfolgreiche Unternehmen ist aber vor allem eines: eine zukunftsorientierte Kommunikationsplattform.

Food-Know-How

Wo Feuer, da auch Räuchern

Warum man heute wieder sehr vieles anbrennen lassen sollte. Plus: die besten Methoden für Fleisch, Fisch & Co.

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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