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NR°139

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In dieser Ausgabe

Tim Raue erkocht sich den zweiten Stern, eröffnet Mitte April im Adlon und macht mit Milchreis fette Kohle. Über Erfolg, Neider und Coolness.

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High-End dank High-Pressure

Der Seafood-Spezialist FrischeParadies bietet seinen Kunden artgerecht verarbeiteten Hummer von höchster Qualität: High Pressure Lobster.

Top Jobs

Verwöhnhotel Kristall

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau am Achensee, Österreich

Koch / Jungkoch (m/w/d)

Dorint City-Hotel Salzburg

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Verkäufer/in für den Spabereich (m/w/d)

St. Martins Therme & Lodge

lt. Kollektivvertrag

7132 Frauenkirchen, Österreich

Betreiber Stadtwirtshaus Gmunden

GastroBizz GmbH

lt. Kollektivvertrag

4810 Gmunden, Österreich

Patissier (m/w/d)

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

39030 Ahrntal, Italien

Frühstückskoch/köchin (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Chef de Partie bis zu €…

Rotenberger Weingärtle

3.500,00 EUR brutto p.m.

70327 Stuttgart, Deutschland

BAR CHEF mit TOP Benefits!

Gaspingerhof Hotel & Apartments

lt. Kollektivvertrag

6281 Gerlos, Österreich

Lehre Hotelfachmann/-frau (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Stellvertretender Empfangsleiter (m/w/d)

Dorint Resort & Spa Bad Brückenau

lt. Kollektivvertrag

97769 Bad Brückenau, Deutschland

Front Office Manager*in (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

6010 Innsbruck, Österreich

BAR CHEF mit TOP Benefits!

Gaspingerhof Hotel & Apartments

lt. Kollektivvertrag

6281 Gerlos, Österreich

Stellvertretender Direktor mit Schwerpunkt F&B (m/w/d)

Dorint Pallas Wiesbaden

lt. Kollektivvertrag

65185 Wiesbaden, Deutschland

Lehrling Hotel- und Gastgewerbeassistent (m/d/w)

Neuhaus Zillertal Resort & ElisabethHotel

lt. Kollektivvertrag

6290 Mayrhofen, Österreich

Haustechniker (m/w/d)

Maison Messmer Baden-Baden

lt. Kollektivvertrag

76530 Baden-Baden, Deutschland

Demi-chef de Partie

Hotel Zürserhof

2.664,00 EUR brutto p.m.

6763 Zürs Am Arlberg, Österreich

In dieser Ausgabe

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Kompromisslos scharf

Die neue Red Spirit Serie von Friedr. Dick garantiert exzellente Schneid-Erlebnisse: Einfache Führung und ein exakter, sauberer Schnitt machen sie zum Nonplusultra für Profis.

Das erste Mal Chef

Die neue, tragende Rolle will gut vorbereitet sein – vom Eröffnungsakt bis zum Umgang mit der Sandwich-Position: Wir geben Ihnen den Leitfaden für Ihren ersten…

10 Fragen an Otto Koch

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

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Karriere- & Bewerbungs-Tipps

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

Wie schmeckt eigentlich … ein tausendjähriges Ei?

Fotos: Neil Setchfield Ekel-Ei In China eine wahre Delikatesse, hierzulande wahrscheinlich eher weniger bekannt: das tausendjährige Ei. Der Sage nach werden tausendjährige Eier hergestellt, indem…

Es geht wieder los!

ROLLING PIN sucht gemeinsam mit Stefan Marquard DEN JUNGEN WILDEN 2013. Bist du bereit, dich dieser einzigartigen Challenge zu stellen?

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Markus Stockmaier kann die ESB Academy jedem empfehlen, der sich in den Bereichen Event, Sport und Sponsoring weiterbilden möchte.

Was weißt du von … Albert Bouley?

Ein klassischer Franzose in Ravensburg? Sicher nicht! Bevor irgendjemand wusste, was Fusion bedeutet, hat Bouley bereits vor 30 Jahren im mittelalterlichen Ambiente des Waldhorns japanische,…

10 Fragen an Eckart Witzigmann

Der Großmeister der deutschen Sterneküche abseits von Kochlöffel und Dessertspachtel

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Effektiv gelöst

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