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NR°143

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In dieser Ausgabe

Crack ’o’logy

Jordi Cruz steht an der Spitze der spanischen Jungelite. Dort nennt man solche Senkrechtstarter Cracks. und Entgegen der Vermutung wandelt er deswegen noch lange nicht…

Crack ’o’logy

Jordi Cruz steht an der Spitze der spanischen Jungelite. Dort nennt man solche Senkrechtstarter Cracks. und Entgegen der Vermutung wandelt er deswegen noch lange nicht…

Die 50 besten Köche Österreichs

Viele Überraschungen auf der begehrtesten Liste für Österreichs Spitzenküche.

Top Jobs

motivierter Koch für á la Carte

TOP Hochgurgl Betriebs GmbH & Co. KG

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Commis de Rang ab sofort/Dezember

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Abwäscher m|w|d - der Schwarzacher

Der Schwarzacher

3.000,00 EUR brutto p.a.

5754 Saalbach-Hinterglemm, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Bergkristall - Mein Resort im Allgäu

lt. Kollektivvertrag

87534 Oberstaufen, Deutschland

Culinary Workflow Developer (f/m/x) bis 45000…

45.000,00 EUR brutto p.a.

20457 Hamburg, Deutschland

Mocking Das Wirtshaus

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Festungs Gastronomie GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Chef de Rang ab 2000,- NETTO!

Gasthof Gannerhof

2.890,00 EUR brutto p.m.

9932 Innervillgraten, Österreich

Frühstückskoch (m/d/w)

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

Chef de Partie - Feutersoey-Gstaad

Restaurant Rössli

lt. Kollektivvertrag

3784 Feutersoey-Gstaad, Schweiz

Barkeeper (m/w/d) gesucht!

SO Berlin Das Stue

30.000,00 EUR brutto p.a.

10787 Berlin, Deutschland

Chef de Rang (m/w/d)

Restaurant Setzkasten

lt. Kollektivvertrag

40212 Düsseldorf, Deutschland

Verwöhnhotel Kristall

lt. Kollektivvertrag

6213 Pertisau am Achensee, Österreich

Bergpfeffer - Wirtshaus Café Bar

lt. Kollektivvertrag

4574 Vorderstoder, Österreich

Schankmitarbeiter m/w für unser SB Restaurant

Gampenrestaurant / Himmeleck

lt. Kollektivvertrag

6580 St. Anton am Arlberg, Österreich

Rezeptionist/in

HOCHFIRST Alpen-Wellness Resort

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

In dieser Ausgabe

15 Fragen an Ferran Adrià

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

Wie schmeckt eigentlich … Känguru?

Leckeres Jump-Food Exoten-Food-Liebhaber kommen vor allem in Australien auf ihre Kosten, denn auf den Speisekarten findet man in Down Under häufig so exotische Gerichte wie…

Tom Roßner ist Tim Mälzers größter Trumpf im Erfolgsunternehmen Bullerei. Der übermächtige Küchenchef über Expansionspläne, Luxusprobleme und die bittere Enttäuschung Christian Rach.

Was weißt du von … Fernand Point?

Fernand Point war ein französischer Koch, der nach Carême und Escoffier als dritter Reformator in die Kochgeschichte einging. Die High Society wie Aga Khan, Rita…

Kulinarischer Insektenstaat

Des Käfers feine Köche: Backstage bei Bobby Bräuer, Werner Seeber & Co.

Austern, Miesmuschel & Co.: die delikaten inneren Werte der gepanzerten Superstars im Charaktertest und Preis-/Leistungcheck.

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Königsklasse Pils

Mit dem Premium Pils Saphir aus der Privatbrauerei Zwettl hat Eigentümer Karl Schwarz Mut wie Weitsicht bewiesen. Der Bier-Experte über den wiederentdeckten Klassiker und erfolgreiches…

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Schwarz bleibt en vogue

Was Audrey Hepburn für das Cocktailkleid, ist Nespresso für den Kaffee. Tonangebend, und das immer auf höchstem Niveau. Und diesen Stil kann man lernen …

Zeit ist Geschmack, Aroma ist Rauch und der Smoker der neue Beste Freund aller BBQ-Freaks. Wie man mit den Lokomotiven unter den Grills Gäste in…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Teuflischer Ratgeber

Mit diesen zehn sündhaften Karrieretipps für alle Warmduscher und Ablaufdatumleser startet man sicher nicht durch.

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Service-Pioniere

Der Service-Bund wird 40 Jahre alt. Weil das auch 40 Jahre puren Genuss bedeutet, schauen wir uns die spannende Geschichte der Service-Spezialisten genauer an.