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NR°161

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In dieser Ausgabe

(Fast) zu geil für diese Welt

Straight outta Fritzlar in den catering-Himmel über Deutschland. Wie Christoph Brand mit der Verbindung aus Fine Dine und Reim der MusikSzene ordentlich auftischt – und…

(Fast) zu geil für diese Welt

Straight outta Fritzlar in den catering-Himmel über Deutschland. Wie Christoph Brand mit der Verbindung aus Fine Dine und Reim der MusikSzene ordentlich auftischt – und…

Wie schmeckt eigentlich … Kamelmilch?

Weißes Wüstengold

Fleißige Bienchen

Wie die kleinen Helfer der Natur die Welt retten und warum sie sterben.

Top Jobs

Großarler Hof Betrieb GmbH

5.000,00 EUR brutto p.m.

Filialmitarbeiter*innen

EDUSCHO (Austria) GmbH

1.800,00 EUR brutto p.m.

Operations Manager*in Hotelservice

Dr. Schilhan Holding GmbH

45.000,00 EUR brutto p.a.

8045 Graz-Andritz

Hilton Munich Airport

2.900,00 EUR brutto p.m.

Servicemitarbeiter

Restaurant Adler

lt. Kollektivvertrag

REZEPTIONISTIN / EMPFANGSMITARBEITERIN

Hotel Eitljörg / Restaurant Panoramaschenke

1.750,00 EUR brutto p.m.

Servicefachkraft Voll- & Teilzeit

ALTENBACH Restaurant & Bar

50.000,00 EUR brutto p.a.

Leitung Housekeeping

Ritzenhof****S - Hotel und Spa am See

2.700,00 EUR brutto p.m.

5760 Saalfelden am Steinernen Meer

Serviceleitung Theatergastronomie

Salzburger Landestheater

lt. Kollektivvertrag

Marketing Mitarbeiter/in

Alpine Spa Resorts

lt. Kollektivvertrag

Leidenschaftlicher Koch gesucht

Restaurant Bergführer

4.800,00 EUR brutto p.m.

CH-7272 Davos Clavadel

Hanneshof-Resort

2.400,00 EUR brutto p.m.

Zedern Klang SPA Hotel

lt. Kollektivvertrag

9961 Hopfgarten i. Defr.

Ströck Feierabend

1.800,00 EUR brutto p.m.

Chef de Partie - Feutersoey-Gstaad

Restaurant Rössli

4.300,00 EUR brutto p.m.

3784 Feutersoey-Gstaad

Sommerpraktikum

lt. Kollektivvertrag

In dieser Ausgabe

Delikatesse mit strenger Attitüde: Die Leber ist zwar keine Schönheit, aber schmeckt so geil, dass man beim Genießen die Augen schließt … Aber auch bei…

Big, Bigger, bains

Englischer Quarter pounder, scharf wie indisches Curry und Rau wie das Wetter in Nottingham: Sat Bains ist eine Stoische naturgewalt. Vor allem in der Küche.

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Warum schwimmen gare Knödel oben?

Das Volumen zählt. Was das für den Knödel bedeutet, lest ihr im Artikel!

Bei Florian Klinger macht Wurzelbehandlung Spaß: WIE DER DOGMENBEFREITE Ausnahmehandwerker DES WEISSENSEERHOFS DAS Farm-to-Table-KONZEPT auf die nächste Stufe hebt.

Auf Öl gestoßen

Die schmierigen Hintergründe des Ölgeschäfts, die wichtigsten Fakten zu den Sorten und warum Sie mit hochpotenzierten Essenzen einen Ausflug in die küche wagen sollten.

Hier knetet der Chef noch selbst: Die Produkte der Hofkäserei – handgefertigt aus der Rohen Milch von Büffeln und Ziegen – werden wie Edelkost gehandelt.

Mach’s dir doch einfach selbst!

MUT zum Risiko, Leidenschaft, die richtige Idee: Der Weg zum eigenen Restaurant ist nur realistisch, wenn das Konzept stimmt.

Der Mann, der die Welt für immer veränderte

Ferran Adrià zettelte die Evolution der Gastronomie an und löste damit revolutionäres aus. Eine kulinarische Retrospektive in Bildern von 1994 bis 2011.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Istanbul

Die 15-Millionen-Metropole am Bosporus ist der Trend-Hotspot und bietet ideale Karrieremöglichkeiten. Welche? Wir haben die Job-Insider befragt!

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Der Aromenarchitekt kreiert die Grands Crus von Morgen

Früher bewahrten sie Könige vor Giftmischern. Heute garantieren die Kaffeeverkoster die herausragende Qualität. Ein Treffen mit dem Kolumbianer Alexis Rodriguez, Rohkaffeemanager bei Nespresso.

Konzepte & Openings

Das Gastronomiekonzept der Zukunft

Hybrid in allen Beziehungen: Wie man disziplinen- und länderübergreifend mit diesem neuen Geschäftsmodell Erfolg haben kann.