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NR°161

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In dieser Ausgabe

(Fast) zu geil für diese Welt

Straight outta Fritzlar in den catering-Himmel über Deutschland. Wie Christoph Brand mit der Verbindung aus Fine Dine und Reim der MusikSzene ordentlich auftischt – und…

(Fast) zu geil für diese Welt

Straight outta Fritzlar in den catering-Himmel über Deutschland. Wie Christoph Brand mit der Verbindung aus Fine Dine und Reim der MusikSzene ordentlich auftischt – und…

Wie schmeckt eigentlich … Kamelmilch?

Weißes Wüstengold

Fleißige Bienchen

Wie die kleinen Helfer der Natur die Welt retten und warum sie sterben.

Top Jobs

Commis de Cuisine bis zu €…

Hotel Restaurant Spa Rosengarten

3.028,00 EUR brutto p.m.

6365 Kirchberg in Tirol, Österreich

Lehre Restaurantfachmann/-frau (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Rezeptionsmitarbeiter (m/w/d)

Park Hotel Mignon

lt. Kollektivvertrag

39012 Meran, Italien

Servicemitarbeiter (m/w/d)

Dorint Sporthotel Garmisch-Partenkirchen

lt. Kollektivvertrag

82467 Garmisch-Partenkirchen, Deutschland

Schichtleiter Empfang (m/w/d)

Maison Messmer Baden-Baden

lt. Kollektivvertrag

76530 Baden-Baden, Deutschland

Koch / Jungkoch (m/w/d)

Essential by Dorint Frankfurt-Niederrad

lt. Kollektivvertrag

60528 Frankfurt am Main, Deutschland

Küchenhilfe Privatklinik Hollenburg

Küre Gastronomie Gmbh

26.306,00 EUR brutto p.a.

8301 Laßnitzhöhe, Österreich

Schichtleiter Empfang (m/w/d)

Dorint Venusberg Bonn

lt. Kollektivvertrag

53127 Bonn, Deutschland

Reservierungsmitarbeiter (m/w/d)

Dorint Hotel Bonn

lt. Kollektivvertrag

53111 Bonn, Deutschland

Bar Manager (w/m/d) - Phoenix Reisen

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Mitarbeiter Spülküche (m/w/d)

Dorint Hotel Würzburg

lt. Kollektivvertrag

97070 Würzburg, Deutschland

Chef de Rang bis zu 3200,-…

Boutique Hotel Goldener Adler

3.200,00 EUR brutto p.m.

6561 Ischgl, Österreich

Empfangsmitarbeiter (m/w/d)

Maison Messmer Baden-Baden

lt. Kollektivvertrag

76530 Baden-Baden, Deutschland

Spa Manager (w/m/d) - Expeditions- und…

sea chefs Human Resources Services GmbH

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

Empfangsleitung

Hotel St. Georg

lt. Kollektivvertrag

83043 Bad Aibling, Deutschland

Chef de Partie (m/w/d) gesucht!

OR-Schauspiel GmbH

2.800,00 EUR brutto p.m.

3100 St.Pölten, Österreich

In dieser Ausgabe

Delikatesse mit strenger Attitüde: Die Leber ist zwar keine Schönheit, aber schmeckt so geil, dass man beim Genießen die Augen schließt … Aber auch bei…

Big, Bigger, bains

Englischer Quarter pounder, scharf wie indisches Curry und Rau wie das Wetter in Nottingham: Sat Bains ist eine Stoische naturgewalt. Vor allem in der Küche.

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Warum schwimmen gare Knödel oben?

Das Volumen zählt. Was das für den Knödel bedeutet, lest ihr im Artikel!

Bei Florian Klinger macht Wurzelbehandlung Spaß: WIE DER DOGMENBEFREITE Ausnahmehandwerker DES WEISSENSEERHOFS DAS Farm-to-Table-KONZEPT auf die nächste Stufe hebt.

Auf Öl gestoßen

Die schmierigen Hintergründe des Ölgeschäfts, die wichtigsten Fakten zu den Sorten und warum Sie mit hochpotenzierten Essenzen einen Ausflug in die küche wagen sollten.

Hier knetet der Chef noch selbst: Die Produkte der Hofkäserei – handgefertigt aus der Rohen Milch von Büffeln und Ziegen – werden wie Edelkost gehandelt.

Mach’s dir doch einfach selbst!

MUT zum Risiko, Leidenschaft, die richtige Idee: Der Weg zum eigenen Restaurant ist nur realistisch, wenn das Konzept stimmt.

Der Mann, der die Welt für immer veränderte

Ferran Adrià zettelte die Evolution der Gastronomie an und löste damit revolutionäres aus. Eine kulinarische Retrospektive in Bildern von 1994 bis 2011.

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Istanbul

Die 15-Millionen-Metropole am Bosporus ist der Trend-Hotspot und bietet ideale Karrieremöglichkeiten. Welche? Wir haben die Job-Insider befragt!

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Der Aromenarchitekt kreiert die Grands Crus von Morgen

Früher bewahrten sie Könige vor Giftmischern. Heute garantieren die Kaffeeverkoster die herausragende Qualität. Ein Treffen mit dem Kolumbianer Alexis Rodriguez, Rohkaffeemanager bei Nespresso.

Konzepte & Openings

Das Gastronomiekonzept der Zukunft

Hybrid in allen Beziehungen: Wie man disziplinen- und länderübergreifend mit diesem neuen Geschäftsmodell Erfolg haben kann.