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NR°211

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In dieser Ausgabe

Cocktail von Adam Gortvai, Café Leopold in Wien: Daytime Cooler

Cocktail von Adam Gortvai, Café Leopold in Wien: Daytime Cooler

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Müller Glas & Co: Voll abgedreht

Mit den cleveren Home-Canning-GPI-Gläsern des Labels myRex aus dem kultigen Rexperten-Haus Müller Glas & Co. wird „verschlusssicher“ neu definiert.

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Alles wunderbar mit MBA und Transgourmet

Wenn der Gast einen Cocktail in der Hand hält und im Gesicht ein Lächeln trägt, dann haben Kenny Klein und sein Team von MBA Maniac…

Top Jobs

Verkäufer/In Käse (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

12555 Berlin, Deutschland

Koch/ Köchin in kleiner Brigade

Hotel Bären - Gasthof Laupen

lt. Kollektivvertrag

3177 Laupen BE, Schweiz

Commis de Rang (Hotelrestaurant) (m/w/d)

Schlosshotel Fiss GmbH

lt. Kollektivvertrag

6533 Fiss/Tirol, Österreich

Eventmanager (d/w/m)

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

Chef de Partie (m/w/d)

Schlosshotel Fiss GmbH

lt. Kollektivvertrag

6533 Fiss/Tirol, Österreich

Head of Sport Services (m/w/d) ab…

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

á la carte Koch bis zu…

3.800,00 EUR brutto p.m.

6533 Fiss, Österreich

Hotel Post Andeer GmbH

lt. Kollektivvertrag

7440 Andeer, Schweiz

Küchenleiter (m/w/d) 2022-01785

Chiffre 2022-01785

2.500,00 EUR brutto p.m.

4400 Steyr, Österreich

Chef de Rang - The Restaurant…

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

Küchenchef Kriegeralpe

Burg Hotel Oberlech

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

Leitung Tagescafé (m/w/d)

Gartencenter Seebauer

lt. Kollektivvertrag

81737 München, Deutschland

Frühstückskoch/-köchin

lt. Kollektivvertrag

1060 Wien, Österreich

Chef de Rang ab sofort/Dezember

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Grandhotel Kitzbühel

lt. Kollektivvertrag

6370 Kitzbühel, Österreich

Front Office / Reservation Agent (d/m/w)…

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

In dieser Ausgabe

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Unilever: Tomate ist King …

... aber wer wird #TomatoKing? Bei der Nachhaltigkeitskampagne von Unilever Food Solutions setzen Köche das rote Früchtchen in Szene. Wer das am besten kann, entscheiden…

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WIBERG: Gewürz-Paradies

Vielfalt ist die Würze des Lebens: Das renommierte Salzburger Unternehmen WIBERG deckt die gesamte Bandbreite von Würzungen auf Top-Niveau ab und steht dabei ganz im…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten in Oslo

Wer den Nordic Spirit in Oslo erlebt hat, will hier nicht mehr weg. Aber es kann auch daran liegen, dass die Stadt mit ihrer gastronomischen…

Legenden: Marie-Antoine Carême

Kulinarisches Genie, Vordenker, Revoluzzer: Marie-Antoine Carême war einer der bedeutendsten Köche seiner Zeit und Begründer der Haute Cuisine.

Der Norden ist überall

Am Anfang stand eine fundamentale Absage an die Globalisierung, die Folge war ein Riesenhype um die New Nordic Cuisine. Aber wie viel Nordic steckt heute…

New York’s Big Five

Wer es in New York schafft, schafft es überall: Am harten gastronomischen Pflaster des Big Apple zu bestehen, ist nicht leicht. Wer die Szene gehörig…

Tim Mälzer: Der gute Bote

Mit der guten Botschaft beweist Gold-Gastronom Tim Mälzer einmal mehr, wie man Kreativität, Freiraum und ein gewagtes Konzept erfolgreich umsetzt.

Frank Albers: Fleischvergleich

Tiefgekühltes vs. Frischfleisch: Alles über richtiges Handling, Marktentwicklung und das Zauberwort "Ex-Chilled".

Wolfsbarsch mit Hühnerhaut, Kohlrabi & Dotter

Rezept von Roland Huber, Le Ciel, Wien: Wolfsbarsch mit Hühnerhaut, Kohlrabi & Dotter

Roland Huber: Der Himmel über Wien

Kometenhafter Aufstieg: Sternekoch Roland Huber reifte im Wiener Gourmettempel Le Ciel vom überragenden Kochtalent zum abgebrühten Küchenchef.

Koppert Cress: Die grünen Experten

Paul Ivic, Stefan Heilemann und Marcel Fischer kochen in der Cressperience von Koppert Cress munter drauflos und lassen begeistert ihre kulinarischen Muskeln spielen.

Wie schmeckt eigentlich … Entenzunge?

Neben knuspriger Ente sind Gerichte mit Entenzungen in traditionell chinesischen Restaurants nichts Außergewöhnliches. Aber wie schmecken sie?

Moderner Paleokoch: Thomas Rode Andersen

Er gilt als Mitbegründer der Nordischen Revolution und zählt mittlerweile zu ihren schärfsten Kritikern. Thomas Rode Andersen über Redzepi-Kopisten und darüber, warum die Paleobewegung an…