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NR°213

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In dieser Ausgabe

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Müller Glas & Co: In der Ruhe liegt die Craft

Ob kühles Blondes oder kräftiges Dunkles: Einzigartige Craft Beers verdienen es, perfekt in Szene gesetzt zu werden. Müller Glas stellt in Kooperation mit dem Trinkglasexperten…

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Müller Glas & Co: In der Ruhe liegt die Craft

Ob kühles Blondes oder kräftiges Dunkles: Einzigartige Craft Beers verdienen es, perfekt in Szene gesetzt zu werden. Müller Glas stellt in Kooperation mit dem Trinkglasexperten…

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Jägermeister: Neue Dynamik im Glas

Ein wahrlich aufregendes Jahr für Jägermeister. Das Traditionsunternehmen präsentiert internationalem Fachpublikum die erste Premium Line Extension der Firmengeschichte auf dem BCB: das Jägermeister Manifest.

Top Jobs

OCEAN - Hotel General Manager

Viking River Cruises

lt. Kollektivvertrag

Cantinetta Antinori

lt. Kollektivvertrag

lt. Kollektivvertrag

5541 Altenmarkt im Pongau

Rezeptionist*in - Gastgeber*in aus Leidenschaft

Hotel Post Bezau by Susanne Kaufmann

lt. Kollektivvertrag

Alpeiner Nature Resort Tirol

3.000,00 EUR brutto p.m.

6167 Neustift im Stubaital

Servicemitarbeiter/in ohne Inkasso

Gasthof Karlsteg

lt. Kollektivvertrag

lt. Kollektivvertrag

Verantwortungsvoller Koch

Diamond Country Club

2.550,00 EUR brutto p.a.

3452 Atzenbrugg

Lehrling Restaurantfachmann m/w/d

Red Bull Hangar-7 GmbH

lt. Kollektivvertrag

Are you a Teamplayer? Play with…

IL CIELO Carola und Domenico Petrone OHG

3.000,00 EUR brutto p.m.

82234 Oberpfaffenhofen

Demi Chef de Partie

lt. Kollektivvertrag

lt. Kollektivvertrag

9220 Velden Wörthersee

Verkaufsmitarbeiter (m/w/d) für unsere Fischerei

Schloss Fuschl, A Luxury Collection Resort & Spa

lt. Kollektivvertrag

5322 Hof bei Salzburg

lt. Kollektivvertrag

Key Account Manager (m/w/d)

60.000,00 EUR brutto p.a.

Hotelsekretär/in

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

In dieser Ausgabe

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CF Gastro: Darf’s ein bisschen mehr sein?

Diese klassische Frage braucht man sich in Zukunft nicht mehr zu stellen, denn bei CF Gastro ist das bisschen Mehr immer automatisch dabei. Angefangen beim…

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Friedr. Dick: Der Küchen-Held

Ein Spagat zwischen Tradition und Moderne: Mit dem Kochmesser „Ajax“ aus der Serie „Red Spirit“ erweckt Friedr. Dick eine antike Klingenform zu neuem Leben.

Konzepte & Openings

Boxircus: Think inside the box!

Jenseits von Comfort Zones und Denken in Kategorien stecken diese Boxes voller Überraschungen. In einer genialen Kooperation treffen Moderne und Tradition aufeinander, um das Erlebnis…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten auf Wintersaison

Alpine Jobs: Die besten Tipps und damit der Hüttengaudi nichts im Wege steht.

KP Kofler: Gentleman Caterer

Herkömmliches Catering war gestern. Mit seinem Gespür für Zeitgeist hat KP Kofler das Geschäft auf ein neues Niveau gehoben. Wie Kofler & Kompanie zu der…

Bernd Pulker: Der Andersartige

Bernd Pulker ist Spitzensommelier und Heurigenwirt, Visionär und Klischee-Verweigerer, laut, leidenschaftlich und ganz generell alles außer Lo-Fi.

(R)Evolution im Glas

Emotional Economy: Alles über den gehypten Megatrend, die abgefahrensten Barkonzepte und darüber, warum der Barkeeper 2.0 jetzt mit der Psyche seiner Gäste spielt.

Konzepte & Openings

Koppert Cress – Lasst euch inspirieren!

Mit Liita Cress und Zalotti Blossom hat Koppert Cress wieder zwei abgefahrene Produkte am Start. Warum mit diesen Preziosen erneut jede Menge Inspiration entfacht wird.

Konzepte & Openings

Inspiration: Meissl & Schadn in Wien

Tradition meets Moderne: Mit der Neuauflage der kulinarischen Restaurant-Institution Meissl & Schadn in Wien ist Hotelier Florian Weitzer ein großer Coup gelungen.

Konzepte & Openings

Inspiration: Urban Treehouse in Berlin

Exklusive Hide-aways mitten in Berlin: Mit den Urban Treehouses des Unternehmens Suite.030 wird die viel gepriesene Work-Life-Balance zelebriert.

Konzepte & Openings

Inspiration: Absinthesalon in Melbourne

Hier wird die legendäre Spirituose rehabilitiert: Im australischen Absinthesalon genießen Gäste den Absinth im good old Belle-Époque-Style.

Konzepte & Openings

Inspiration: XU in London

Im Londoner Restaurant XU wird auf grandiose Weise die unglaubliche kulinarische Bandbreite Taiwans widergespiegelt, im Ambiente der 1930er-Jahre.

Konzepte & Openings

Inspiration: Nápoles in Buenos Aires

Hier ist nur das Interieur alt: In der Nápoles Bar in Buenos Aires fühlt man sich wie auf einem Flohmarkt. Mit dem Unterschied dass es…

Inselradikaler Nicolai Nørregaard

Beim aktuellen Hangar-7-Gastkoch Nicolai Nørregaard dreht sich alles um die Felseninsel Bornholm. Wie die sich selbst gebauten Grenzen den Dänen zu einem der gefragtesten Köche…

Konzepte & Openings

Zwei Kitchen Guerillas stürmen Ecuador

Die wagemutigen Koral und Onur Elci erforschen Ecuador und zeigen sich nicht nur von Armadillos, sondern vor allem von der kulinarischen Vielfalt begeistert.

Konzepte & Openings

Rules of Streetfood

Trendscout und Streetfood-Guru Andrew Fordyce erklärt die wichtigsten Faustregeln, um am boomenden Streetfoodmarkt der Konkurrenz immer einen Schritt voraus zu sein.

Christian Hümbs: Der Desserteur

Seine Desserts sind kult, sein stil authentisch und sein Ziel drei Sterne. Spitzenpâtissier Christian Hümbs will im Restaurant Atelier mit Shootingstar Jan Hartwig richtig durchstarten.

Next Generation: Matthias Bernwieser

Eine neue Riege der Gentleman-Köche taucht auf dem Radar auf. Einer davon: Matthias Bernwieser. Seines Zeichens Junger Wilder 2015 und Posterchild der aufkommenden smarten Köchegeneration,…

Geballte Power bei den 50 BEST CHEFS GERMANY

Die Branche hat wieder gewählt: Im härtesten Votingverfahren haben Mitarbeiter der Gastronomie und Hotellerie ihre absoluten Favorites unter die Germany’s 50 BEST CHEFS gewählt.

Wie schmeckt eigentlich … Yanagi-Pilze?

Der Yanagi-Pilz hört nicht nur auf viele Namen, auch in der Küche ist er dank seiner kräftigen Aromen vielseitig einsetzbar.

Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Hilft Schnaps beim Verdauen?

Walking through the forest

Rezept von Ana Roš, Restaurant Hiša Franko, Kobarid: Walking through the forest

Ana Roš: Die Nummer eins der Welt

Die Tage von Billig-Benzin-Touris im slowenischen Restaurant Hiša Franko sind schon lange gezählt: Ana Roš über familiären Erwartungsdruck, darüber, warum Kochen nichts für Idioten und…