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NR°56

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In dieser Ausgabe

Alles Polenta, Frau Poletto?

Ihren Heißhunger auf Sterneküche befriedigt Cornelia Poletto in ihrem Hamburger RestaurantPoletto mit feinster Aromatik und fast schon sakraler Verehrung der Produkte. Die Frau weiß, was…

Alles Polenta, Frau Poletto?

Ihren Heißhunger auf Sterneküche befriedigt Cornelia Poletto in ihrem Hamburger RestaurantPoletto mit feinster Aromatik und fast schon sakraler Verehrung der Produkte. Die Frau weiß, was…

Fast Cars, slow Food

300 km/h, Champagner und Avocadocornetti: 24 Stunden mit Mario Lohninger beim Catering des Grand Prix am Nürburgring.

Top Jobs

Hotel Winterbauer GmbH

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

JUFA Hotel Altaussee

lt. Kollektivvertrag

8992 Altaussee, Österreich

Chef de Partie / Frühstückskoch/in

Seehotel Brunner

lt. Kollektivvertrag

6345 Kössen, Österreich

CHEF DE RANG (m/w/d)

Lindenhof Lifestyle Dolce Vita Resort

lt. Kollektivvertrag

39025 Naturns, Italien

Hotel Vierjahreszeiten

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Restaurant Mitarbeiter/-in für 1 Michelin* Restaurant

Kucher's Genuss- und Businesshotel

lt. Kollektivvertrag

54552 Darscheid/Vulkaneifel, Deutschland

Pensionskoch für unsere Hotelgäste

Hotel Sonne ****superior

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

Barkellner mit Leidenschaft und Liebe zu…

Dino's Apothecary Bar

lt. Kollektivvertrag

1010 Wien, Österreich

Platzhirsch-Alm

lt. Kollektivvertrag

8970 Schladming, Österreich

Ambitionierter Cateringleiter

Revita Gastronomie GmbH

lt. Kollektivvertrag

8010 Graz, Österreich

Alpin-Wellness Resort Hochfirst

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

Restaurantleiter (m/w/d)

Seehotel Grundlsee

lt. Kollektivvertrag

8993 Grundlsee, Österreich

Patissier/Konditor

Rohrmoser Kocht Gmbh

lt. Kollektivvertrag

5500 Bischofshofen, Österreich

Hotel Wiesental

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

lt. Kollektivvertrag

8803 Rüschlikon, Schweiz

ARX Boutiquehotel

lt. Kollektivvertrag

8971 Rohrmoos-Untertal, Österreich

In dieser Ausgabe

Treffsichere Meetings

Ob täglich oder wöchentlich: Ohne Teambesprechungen läuft kein Betrieb. Doch mehr als die Hälfte aller Führungskräfte sagt selbst, sie seien oft vergeudete Zeit. Aber es…

Rohmilch im Blut

Auf der Jagd nach dem echten Genuss: Käseflüsterer Bernard Antony veredelt die weltbesten Käse. Seine Geheimnisse, seine Tipps.

Stephan Vadnjal – Der Fischflüsterer

Wahrscheinlich wäre er selbst gern ein Fisch. Dreihaubenkoch Stephan Vadnjal ist ein Perfektionist in Reinkultur, und nur wenige bringen Meeresgetier so unverfälscht auf den Teller.…

10 Fragen an Marc Haeberlin

Speed-Freak Haeberlin 1976 übernahm Marc Haeberlin die Küche des elsässischen Restaurants L’Auberge de l’Ill in der dritten Familien-Generation und hält bis heute drei Michelin-Sterne.

Rezeptionisten als Verkäufer

Der erste und letzte Eindruck beim Gast: die Rezeption. Wer hier erfolgreich agiert, bringt mehr Umsatz. Servieren Sie Extras auf dem silbernen Tablett.