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NR°76

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In dieser Ausgabe

Gerald Angelmahr – Allein gegen die Erbsenzähler

Kritiker sind ihm schnuppe, er zählt auf das Urteil der Gäste: Gerald Angelmahr zwischen junger, wilder Perfektionsküche und dem Erbe seines Vorgängers, Reinhard Gerer.

Gerald Angelmahr – Allein gegen die Erbsenzähler

Kritiker sind ihm schnuppe, er zählt auf das Urteil der Gäste: Gerald Angelmahr zwischen junger, wilder Perfektionsküche und dem Erbe seines Vorgängers, Reinhard Gerer.

Der coolste Kochwettbewerb des Jahres

Die „jungen wilden“ sind die Aushängeschilder einer neuen Generation von Köchen. ROLLING PIN sucht den „jungen wilden 2009“! Anmeldungen bis zum 28. Februar.

Ambassade de I’lle – Der heißeste Resauranttipp

Das Ambassade de I'lle ist mehr als nur Londons heißester Restauranttipp. Küchenchef Jean-Christophe Ansanay-Alex erobert Großbritannien. Trotz gelähmter rechter Hand.

Top Jobs

Eventmanager (d/w/m)

The Chedi Andermatt

lt. Kollektivvertrag

6490 Andermatt, Schweiz

HOCHFIRST Alpen-Wellness Resort

lt. Kollektivvertrag

6456 Obergurgl, Österreich

RIVER - Trainee Galley (Chef or…

Viking River Cruises

lt. Kollektivvertrag

4057 Basel, Kreuzfahrt/Schiff

4-Sterne Superior Hotel

42.000,00 EUR brutto p.a.

40474 Düsseldorf, Deutschland

Koch/Köchin (m/w/x)

lt. Kollektivvertrag

60386 Frankfurt, Deutschland

Barmann | Barfrau

Alpin Royal Wellness Refugium & Resort Hotel

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

Servicemitarbeiter

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

. Ahrntal, Italien

Verkäufer/In Käse (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

12555 Berlin, Deutschland

Paar für die Gästebetreuung (m/w/d)

Royal Hotelbetriebs GmbH Oberlech 761

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech am Arlberg, Österreich

Kreative Persönlichkeit mit Weitblick gesucht!

Gasthaus Gerberhaus

lt. Kollektivvertrag

67433 Neustadt, Deutschland

Burg Hotel Oberlech

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

Catering Koch / Alleinkoch (m/w/d)

Weidinger Events & Catering GmbH

lt. Kollektivvertrag

9851 Lieserbrücke, Österreich

Servicemitarbeiter/in TOP BEZAHLUNG WEIT ÜBER KV!

Romantik Resort & SPA Laterndl Hof

lt. Kollektivvertrag

6672 Nesselwängle, Österreich

Complex Executive Chef

66.000,00 EUR brutto p.a.

40474 Düsseldorf, Deutschland

motivierte Barprofis / Barkeeper bei K.CLUB…

K.Club BAR GmbH

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech am Arlberg, Österreich

Küchenchef (m/w/d)

Hotel Gasthof Post

lt. Kollektivvertrag

6345 Kössen, Österreich

In dieser Ausgabe

Acht Arme und ein Geheimnis

Tintenfisch, Oktopus und Co sind immer „in“. Umso erstaunlicher, dass es nach wie vor einige Unklarheiten rund um die Kopffüßer gibt.

Ladenhüter teurer Wein

Was den Wein betrifft, können die Österreicher nicht raunzen. Die Weinwirtschaft scheint keine Krise zu kennen. Bis auf die edlen Tropfen.

Forum: Tourismarketing – Fünf Wegweiser für Ihren Erfolg

Der Toptermin für Gastronomen und Hoteliers: Das „Forum: Tourismusmarketing“ im Zuge der Fachmesse Gastronomie am 2. und 3. März in der Grazer Messehalle.

Adi Bittermann, der Killer am Griller

Fred-Feuerstein-Sex-appeal in Göttlesbrunn: Natural born Griller Adi Bittermann erschafft mit Kohle, Feuer und Fleisch Gerichte zum Niederknien. Die heisse Story des Feuermachers.

Jost Deitmar – Manager im Porträt

Alles im Fluss. An der Elbe inszeniert Jost Deitmar das Louis C. Jacob zu einem Gesamtkunstwerk.

Akte ad absurdum

Eierschalen zählen und das Licht immer brennen lassen? Das sind zwei der unsinnigsten Bestimmungen für die Gastronomie und Hotellerie! Hier die Top 5!

Arbeiten im Ausland

Internationale Karriere in Vietnam

Gegen die Regeln am Südchinesischen Meer. Vietnam ist ein Land der Gegensätze. Und ein Hotspot – im Tourismus und für Ihre Karriere.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Patissiers verzweifelt gesucht

Süßes Kunsthandwerk: Der Mangel in der Branche ist groß, die Nachfrage hoch. Was den Reiz an der süßen Verführung ausmacht, wie viel man verdient und…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Bewerbungspower

Eine erfolgreiche Bewerbung darf nicht dem Zufall überlassen werden. Wer Pannen und Chancen kennt, wird mit seiner Selbstpräsentation Ziele erreichen!

Kenneth Oringer – Kluges Marketing als Erfolgsgeheimnis

Der US-Star Kenneth Oringer erklärt im ROLLING PIN-Interview, wie er selbst in schwierigen Zeiten seine fünf Restaurants füllt.

Skandinavien triumphiert beim Bocuse d’Or

Norwegen siegt vor Schweden, Frankreich nur auf Platz 3. Bestes Fisch- und bestes Fleischgericht geht an Dänemark. Alle Hintergründe hier.