NR°76

In dieser Ausgabe

Gerald Angelmahr – Allein gegen die Erbsenzähler

Kritiker sind ihm schnuppe, er zählt auf das Urteil der Gäste: Gerald Angelmahr zwischen junger, wilder Perfektionsküche und dem Erbe seines Vorgängers, Reinhard Gerer.

People

Gerald Angelmahr – Allein gegen die Erbsenzähler

Kritiker sind ihm schnuppe, er zählt auf das Urteil der Gäste: Gerald Angelmahr zwischen junger, wilder Perfektionsküche und dem Erbe seines Vorgängers, Reinhard Gerer.

News

Der coolste Kochwettbewerb des Jahres

Die „jungen wilden“ sind die Aushängeschilder einer neuen Generation von Köchen. ROLLING PIN sucht den „jungen wilden 2009“! Anmeldungen bis zum 28. Februar.

People

Ambassade de I’lle – Der heißeste Resauranttipp

Das Ambassade de I'lle ist mehr als nur Londons heißester Restauranttipp. Küchenchef Jean-Christophe Ansanay-Alex erobert Großbritannien. Trotz gelähmter rechter Hand.

Top Arbeitgeber

Bio- und Wellnessresort Stanglwirt

6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich

Chef de Rang bzw. Zahlkellner im Gasthof "Stangl"

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Alpenrose - Familux Resort

6631 Lermoos, Österreich

Sympathischer Front Office Agent (m/w/d)

Engagierte Serviceleitung à-la-carte Restaurant (m/w/d)

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Schloss Gabelhofen

8753 Fohnsdorf, Österreich

Rezeptionsleitung

Rezeptionist

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Tirol Lodge Ellmau

6352 Ellmau, Österreich

Front Office Manager

Front Office Agent

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Gschlössl Murtal

8734 Großlobming, Österreich

Rezeptionsleiter/in

Chef de Rang

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Spa-Hotel Jagdhof

6167 Neustift/Stubaital, Österreich

Speisenträger/in

Commis de Rang

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Interalpen-Hotel Tyrol

6410 Telfs, Österreich

Host / Hostess (m/w/d) bis zu € 3.000 brutto!

Bäcker:in (m/w/d) ab € 3.000 brutto

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Wedelhütte

6275 Stumm, Österreich

Chef de Rang A La Carte und Hotelgast

Commis de Rang (w/m/d)

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Jungbrunn - Der Gutzeitort

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Masseur/in | Physiotherapeut/in

Chef de Rang (m/w/d)

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Hotel Hochschober

9565 Ebene Reichenau, Österreich

Empfangsleitung (m/w/d)

Chef de Partie und Pâtissier

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Landhotel Schönberghof

8724 Spielberg, Österreich

Mitarbeiter Housekeeping (m/w/d)

Rezeptionist

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Hofwirt

8732 Seckau, Österreich

Stellv. Restaurantleiter

Chef de Partie

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Steirerschlössl

8740 Zeltweg, Österreich

Zahlkellner im Cafe Wasserturm | Zeltweg, Steiermark

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Hotel Sonnenburg

6764 Lech, Österreich

Rezeptionistin

Marketing und Sales Assistent (m/w/d)

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Dachsteinkönig - Familux Resort

4824 Gosau, Österreich

Kreativer Patissier (m/w/d)

Begeisterter Sommelier (m/w/d)

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Hotel Alpin Spa Tuxerhof

6293 Tux, Österreich

Head of Service

Chef de Bar

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Wirtshaus Steirereck am Pogusch

8625 Turnau, Österreich

Gastgeber/Empfang

Commis Sommelier

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Seehotel Grundlsee

8993 Steiermark, Österreich

Chef de Cuisine

Chef de Partie

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Genussfabrik GmbH

4600 Wels, Österreich

Chef de Partie

Sous Chef

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Hotel Post Ischgl

6561 Ischgl, Österreich

Demi Chef de Partie ab € 3.300 brutto

Barkeeper - für Hotelbar "BAR 67"

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Landhaus zu Appesbach

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Rang

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Relais & Chateaux Taubenkobel

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

Sous Chef

Chef de Partie/Commis de Cuisine

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Retter Bio-Natur-Resort

8225 Pöllauberg, Österreich

Chef de Rang

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Gasthof Winterstellgut

5524 Annaberg, Österreich

Chef de Rang

Lehrling Restaurantfachmann

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In dieser Ausgabe

Food-Know-How

Acht Arme und ein Geheimnis

Tintenfisch, Oktopus und Co sind immer „in“. Umso erstaunlicher, dass es nach wie vor einige Unklarheiten rund um die Kopffüßer gibt.

Food-Know-How

Ladenhüter teurer Wein

Was den Wein betrifft, können die Österreicher nicht raunzen. Die Weinwirtschaft scheint keine Krise zu kennen. Bis auf die edlen Tropfen.

News

Forum: Tourismarketing – Fünf Wegweiser für Ihren Erfolg

Der Toptermin für Gastronomen und Hoteliers: Das „Forum: Tourismusmarketing“ im Zuge der Fachmesse Gastronomie am 2. und 3. März in der Grazer Messehalle.

People

Adi Bittermann, der Killer am Griller

Fred-Feuerstein-Sex-appeal in Göttlesbrunn: Natural born Griller Adi Bittermann erschafft mit Kohle, Feuer und Fleisch Gerichte zum Niederknien. Die heisse Story des Feuermachers.

People

Jost Deitmar – Manager im Porträt

Alles im Fluss. An der Elbe inszeniert Jost Deitmar das Louis C. Jacob zu einem Gesamtkunstwerk.

Business

Akte ad absurdum

Eierschalen zählen und das Licht immer brennen lassen? Das sind zwei der unsinnigsten Bestimmungen für die Gastronomie und Hotellerie! Hier die Top 5!

Arbeiten im Ausland

Internationale Karriere in Vietnam

Gegen die Regeln am Südchinesischen Meer. Vietnam ist ein Land der Gegensätze. Und ein Hotspot – im Tourismus und für Ihre Karriere.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Patissiers verzweifelt gesucht

Süßes Kunsthandwerk: Der Mangel in der Branche ist groß, die Nachfrage hoch. Was den Reiz an der süßen Verführung ausmacht, wie viel man verdient und…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Bewerbungspower

Eine erfolgreiche Bewerbung darf nicht dem Zufall überlassen werden. Wer Pannen und Chancen kennt, wird mit seiner Selbstpräsentation Ziele erreichen!

People

Kenneth Oringer – Kluges Marketing als Erfolgsgeheimnis

Der US-Star Kenneth Oringer erklärt im ROLLING PIN-Interview, wie er selbst in schwierigen Zeiten seine fünf Restaurants füllt.

News

Skandinavien triumphiert beim Bocuse d’Or

Norwegen siegt vor Schweden, Frankreich nur auf Platz 3. Bestes Fisch- und bestes Fleischgericht geht an Dänemark. Alle Hintergründe hier.

NR°76

In dieser Ausgabe

Top Arbeitgeber

In dieser Ausgabe

KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen