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NR°89

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In dieser Ausgabe

Events & Awards
Der coolste Kochwettbewerb des Jahres
Die „JUNGEN WILDEN“ sind die Aushängeschilder einer neuen Generation von Köchen. ROLLING PIN sucht den „JUNGEN WILDEN 2009“!
Events & Awards
Der coolste Kochwettbewerb des Jahres
Die „JUNGEN WILDEN“ sind die Aushängeschilder einer neuen Generation von Köchen. ROLLING PIN sucht den „JUNGEN WILDEN 2009“!
Rezepte
Döllerers Nespresso Dessert
Begeistern Sie Ihre Gäste mit dem perfekten Kaffee-dessertgenuss! Dreihaubenkoch Andreas Döllerer hat sich vom neuen Nespresso Gran Cru, dem Ristretto Origin India, inspirieren lassen.
Arbeiten im Ausland
Winnie Brugger on Tour – Hongkongs neue Hotspots
15 Jahre lang zählte Wini Brugger zu den gefeierten Stars der asiatischen Kochszene. Kaum ein anderer Europäer kennt diese Küche wie er. Für ROLLING PIN…

Top Jobs

Front Office Agent / Empfangsmitarbeiter
ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH
lt. Kollektivvertrag
10117 Berlin, Deutschland
Front Office Agent / Empfangsmitarbeiter
ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH
lt. Kollektivvertrag
10117 Berlin, Deutschland
Front Office Agent/ Empfangsmitarbeiter
ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH
lt. Kollektivvertrag
10117 Berlin, Deutschland
Chef de Partie
Erlebnisrestaurant Schmuggler Alm
49.582,00 brutto p.a. €
7563 Samnaun-Dorf, Schweiz
Chef de Rang
Dilly's Wellnesshotel
22.680,00 brutto p.a. €
4580 Windischgarsten, Österreich
Friseur m/w auch in Teilzeit
Hotel Krallerhof
9 Benefits
lt. Kollektivvertrag
5771 Leogang, Österreich
Front Office Agent / Empfangsmitarbeiter
ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH
lt. Kollektivvertrag
10117 Berlin, Deutschland
Rezeptionist / Empfangsmitarbeiter
ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH
lt. Kollektivvertrag
10117 Berlin, Deutschland
Sous Chef/Koch
Immobilienverwaltung Dr. Bernhard Schaub Rauchensteiner GmbH
lt. Kollektivvertrag
80331 München, Deutschland
Vital- und Aktivguide
DAS ZWÖLFERHAUS
21.560,00 brutto p.a. €
5754 Hinterglemm, Österreich
Barchef
Hotel Krallerhof
9 Benefits
lt. Kollektivvertrag
5771 Leogang, Österreich
Chef de Partie
Hotel Krallerhof
9 Benefits
lt. Kollektivvertrag
5771 Leogang, Österreich
Commis de Rang
Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH
26.320,00 brutto p.a. €
5071 Salzburg, Österreich
Zahlkellner m/w
Hotel Krallerhof
9 Benefits
lt. Kollektivvertrag
5771 Leogang, Österreich
Chef de Partie
Hotel Krallerhof
9 Benefits
lt. Kollektivvertrag
5771 Leogang, Österreich
Head Chef
Paulaner Bräuhaus Singapore
lt. Kollektivvertrag
81541 München, Deutschland

In dieser Ausgabe

Arbeiten im Ausland
Arbeiten in Dubai – Die fetten Jahre sind vorüber
Die schillernde Seifenblase aus der Wüste ist geplatzt. Was bleibt nun übrig im Land der 1001 Möglichkeiten? Wir haben es herausgefunden.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Mit Frack, Poliertuch und guten Jobaussichten
Das Image der Butler ist veraltet. Wer sich in diesem Job etablieren kann, der wird reichlich belohnt. Wir verraten Ihnen, wie es funktioniert!
Arbeitgeber im Check
Work @ G&P Cruise Hotel Management
Bei G&P Cruise durchqueren Mitarbeiter Europa zu Wasser und arbeiten dabei an ihrer Karriere in der Gastronomie und Hotellerie.
Porträts
Edle Tropfen aus erster Hand – Katharina Wolf
Katharina Wolf zählt mit WeinArt zu den führenden Unternehmen in dieser Branche. ROLLING PIN bat die Erfolgsfrau zum Businesstalk.
Porträts
Er rockt das Kempinski – Mattias Roock
Mit erst 29 Jahren ist Mattias Roock im Kempinski Grand Hotel St. Moritz Chef über vier Restaurants und mehr als 70 Mitarbeiter. Hier das Geheimnis…
F&B
Streit Thema Heringskaviar
Manfred Kohnke nennt ihn „Heringsmüll”, für andere ist er eine Alternative zu echtem Kaviar. Das corpus delicti des deutschen Gault Millau im Experten-Check!
F&B
Fleisch – Der Richtungsstreit!
Der Markt giert nach regionalen Fleischprodukten. Gleichzeitig drängen internationale Luxus-produkte in die heimische Gastronomie. ROLLING PIN hat sich auf die Fersen von Produzenten und Lieferanten…
Artikel
F&B Academy Absolventen im Porträt
Für Emanuel Moosbrugger stand fest, dass er vor der Übernahme des Familienbetriebes Biohotel Schwanen Bizau die Welt sehen möchte. Nach seiner Rückkehr sorgte die F&B…
Business
Dirty Talking für die Perfektion
Lassen Sie sich mal richtig die Meinung sagen! Denn für zufriedene Gäste und Neukundengewinnung gibt es kein besseres Marketingtool als das Reklamationsmanagement.

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