Chef de Partie

Unser Team sucht SIE! Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir aktuell einen leidenschaftlichen Koch (m/w/d) für unsere Jägerstube, der mit Hingabe, Kreativität und Qualitätsbewusstsein unsere regionale, bodenständige Küche mitgestaltet

Wir bieten Ihnen:

• Ein fröhliches und aufgeschlossenes Team
• Arbeiten in einem der besten Hotels Deutschlands mit den Vorzügen eines Konzerns im Hintergrund
• Flexible Arbeitszeitmodelle
• Abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Aufgaben
• Freie Verpflegung in unserer Mitarbeiterkantine
• Freie Nutzung unseres Fitnessraums im SPA Bereich
• Sehr gute Weiterbildungs- und Trainingsmöglichkeiten
• Gute Aufstiegsmöglichkeiten im Unternehmen
• Rabatt in unseren Restaurants sowie auf Kosmetikprodukte und Behandlungen
• Attraktive Sonderraten in unseren Partnerhotels von Fair Job Hotels und Feine Privathotels
• Personalunterkunft inkl. WLAN in unserem Jägerhaus nach Verfügbarkeit 

Ihre Aufgaben

• Führung aller Küchenmitarbeiter, sowie Spülern
• Kostenbewusstes Handeln
• Einkauf und Warenkontrolle
• Auf allen Posten einsetzbar
• tägliche Produktion und Führung des jeweiligen Postens
• Mitgestaltung der Speisekarte für die Jägerstube und das Schlossrestaurant
• Erstellung von Menüvorschlägen: Tagesmenüs, Veranstaltungen & Tagungen
• Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser unter Berücksichtigung der Einhaltung von Hygienestandards und Warenlagerung
• Pfleglicher Umgang mit dem Inventar, Maschinen und Anlagen
• Einhaltung aller Hygienevorschriften nach HACCP
• Motivation der Küchenmitarbeiter
• Ausbilder der Auszubildenden
•  Mitarbeit bei der Dienstplanerstellung
• Vertretung bei nicht Anwesenheit des Küchenchefs unter Einhaltung aller vorgegebenen Ziele
• Absprachen bei nicht definierten Aufgaben mit der Direktion

Ihre Qualifikationen:

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch
• mindestens 2 Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in der Sternegastronomie
• Sie können ein Team von 3 -4 Mitarbeitern führen und zu Höchstleistungen motivieren
• sicherer Umgang mit unseren Auszubildenden
• Sie arbeiten verantwortungs- und kostenbewusst
• Sie arbeiten sauber, selbständig, zuverlässig und motiviert