Topgolf Wien

Greenreb ist der offizielle Partner und exklusiver Lizenznehmer von Topgolf für Zentraleuropa. Topgolf ist ein innovatives Unterhaltungskonzept mit wettersicheren Abschlagplätzen, hochwertigen Speisen, frisch gemixten Cocktails & Longdrinks, Musik, sowie Räumlichkeiten für Privat- und Firmenevents. Mit über 90 Anlagen und mehr als 25 Mio. Besuchern weltweit, ist Topgolf ein führendes Unternehmen in der Freizeitindustrie. Greenreb realisiert in Brunn/Gebirge die erste Anlage in Österreich, die mehr als 500.000 Gäste pro Jahr anziehen wird. 

Executive Chef / Küchenchef (m/w/d) – Topgolf Wien

Vollzeit/Teilzeit

Rolle: Als Executive Chef bist Du Teil des Management Teams von Topgolf Wien und der kulinarische Experte der ersten Topgolf Anlage in Österreich und 2 inkludierten Restaurants. Du leitest das Küchenteam, bist Motivator:in, sowie Trainer:in und gestaltest aktiv den Erfolg von Topgolf Wien mit. 

Arbeitsort: Brunn / Gebirge

Start: ab sofort

Eröffnung der Anlage: Dezember 2024

Zuständigkeiten: 

Während der Betriebsvorbereitung (d. h. vor der Eröffnung der Anlage): 

•    Rekrutierung und Schulung des gesamten Küchenteams (ca. 9 Köche, 15 Küchenhilfen/Spüler)

•    Einführung der HACCP Richtlinien 

•    Übernahme und kreative Anpassung der Topgolf Speisekarte an die Region

•    Schreiben aller Rezepte, sowie Auswahl und Einkauf der Waren

•    Etablierung der Speisenkalkulation und Kostenkontrolle

Während des laufenden Betriebs (d. h. ab der Eröffnung):

•    Gewährleistung unserer Topgolf Qualitätsrichtlinien bei jeder Speise, welche die Küche verlässt

•    Einhaltung von Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Küchenbereich unter Vorgabe der HACCP Richtlinien

•    Sicherstellung eines profitablen Küchen-Ergebnisses

•    Verantwortungsvolle, wertschätzende Führung einer Küchencrew

•    Kontinuierliche Überwachung und Interpretation der wichtigsten Betriebskennzahlen

•    Dienstplangestaltung und Gewährleistung einer effizienten Postenbesetzung

•    Warenkontrolle aller Lebensmittel auf Qualität, Quantität und Preis

•    Enge Zusammenarbeit mit der operativen Leitung

Das bringst du mit:

•    mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef:in

•    Erfahrung in der Systemgastronomie und im Veranstaltungsbereich

•    stark ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Handeln 

•    Motivation und gute Führungsfähigkeiten; teamorientiertes Handeln

•    Hohe Qualitätsansprüche an die eigene Leistung und die des Teams

•    Vorausschauende, zielgerichtete und effiziente Arbeitsweise

•    Bezug zu Kochtrends und Best Practices

•    Verfügbarkeit zur mehrwöchigen Einarbeitung in Oberhausen Deutschland 

Deine Vorteile: 

•    Modernes, wachstumsstarkes, internationales und kapitalkräftiges Unternehmen 

•    Zentrale Rolle in schlagkräftigem, ambitioniertem und erfahrenen Management-Team 

•    Aktive Gestaltung und Weiterentwicklung von innovativen Projekten, Ideen und des eigenen Teams 

•    Mittelfristige Aufstiegsmöglichkeiten in der Unternehmensgruppe 

•    Strahlende und neue Küche

•    Mindestgehalt laut KV Hotel & Gastgewerbe /LG 1 (€ 2.590,30 EUR) plus Überzahlung

Fühlst du dich angesprochen? Dann freuen wir uns über deine Bewerbung über unsere Homepage (www.topgolfwien.com) oder oder per E-Mail an jobs@topgolfwien.com