News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Mit Ratten im Café?!

Rat-uccino gefällig? Was wie eine Schockmeldung klingt, ist der Marketing-Coup des The Black Rat Café in San Francisco.

König der Bartender

Marcus Philipp aus der Albertina Passage in Wien wurde zu Österreichs World Class Bartender 2017 gekürt.

Veggie-Dessert erobert London

Kalorienfrei, vegan und geschmacksneutral. Wie man den japanischen Dessert-Hype Raindrop Cake ganz einfach auf den Teller bringt, erfahrt ihr hier.

Michelin Guide Hokkaidō 2017

Gut Ding braucht Weile: Nach fünf Jahren kommt der zweite Guide Michelin für Hokkaidō auf den Markt und enthüllt 22 neue Sterne-Restaurants.

Weltweit erstes Nutella Café in Chicago

Nutella-Fans werden jubeln: In Chicago eröffnet Ende Mai 2017 das international erste Café, das den Fokus auf die beliebte Haselnusscreme legt.

Wohlfahrt hört auf

Paukenschlag am deutschen Sternehimmel: Herdlegende Harald Wohlfahrt verlässt die Schwarzwaldstube und übergibt an Sous Chef Torsten Michel.

Grant Achatz plant Cocktailbuch

Amerikas außergewöhnlichster Chef plant via Kickstarter die Finanzierung eines Cocktailbuchs mit Drinks aus seinem The Aviary

Restauranttische mit Touchscreen

Auf der Entwicklerkonferenz Build 2017 stellte Microsoft einen Esstisch mit Touchscreen vor: Der Windows 10 IoT Tisch soll die Restaurantwelt digitalisieren und die Gäste unterhalten.

Die Nominierten der Berliner Meisterköche 2017

Eine unabhängige Jury hat jeweils fünf Kandidaten in fünf Kategorien nominiert: „Berliner Meisterkoch 2017“, „Meisterkoch der Region 2017“, „Aufsteiger des Jahres 2017“, „Berliner Gastgeber 2017“…

Softeis mit Stehvermögen?

In Italien erleben Gelati-Fans gerade ein blaues Wunder: Warum die Softeis-Sorten Vanille, Schoko und Co. harte Konkurrenz bekommen haben.

Bottura plant Soul-Food in den USA

Der italienische Spitzenkoch will hilfsbedürftigen Menschen mit seiner Non-Profit-Organisation helfen.

Izakaya eröffnet in Hamburg

Die moderne japanische Küche mit südamerikanischen Einflüssen will die Hansestadt erobern.

Scandic unterstützt Save the Children

Die Hotelkette Scandic spendet 1 Million Schwedische Kronen an die Kinderrechtsorganisation Save the Children.

Katz’s Pastrami weltweit

Das legendäre New Yorker Delikatessrestaurant Katz’s expandiert mit einer Produktion in New Jersey.

Millionen-Betrug im Adlon

Mitarbeiter wirtschafteten im Berliner Luxushotel schlechthin, dem Adlon, Gewinne in Millionenhöhe in die eigene Tasche.

Ameisen im Bier, so schmeckt es mir?

Diese Insekten sollen sich am besten verflüssigen, wenn es nach innovativen Brauern geht: Ameisen sind der neueste Aromentrend im Bier.

José Andrés und die Adrià-Brüder eröffnen Food Hall in New York

Küchenchef José Andrés steigt nicht nur in New Yorks boomendes Food-Hall-Business ein, er tut es auch gemeinsam mit Ferran und Albert Adrià.

Guide Michelin 2017 für Rio de Janeiro und São Paulo

Erneut kein Dreisterner für Brasilien: Alex Atala bleibt mit seinem 2-Sterne-Restaurant D.O.M. die unangefochtene Nummer eins im Land.

Soho-House-Gründer Nick Jones eröffnet erstes Hotel

Nick Jones, der für sein leger-elitäres Club-Konzept Soho House bekannt ist, wagt nun den Schritt ins Hotelbusiness: In London eröffnete er The Ned.

Das Karussell dreht sich weiter!

Nach New York und Melbourne kommen die World’s 50 Best Restaurants 2018 wieder nach Europa – und zwar nach Bilbao.

Johann Lafers stellt neues Projekt vor

Am vergangenen Wochenende präsentierte der TV-Koch Johann Lafer bei zwei exklusiven Abendveranstaltungen im Schloss Hotel Fleesensee die neue Saisonkarte des hoteleigenen Restaurants „Blüchers“.

The Dead Rabbit popt in London auf

Manhatten-Flair in London: Die New Yorker Bar The Dead Rabbit wird im 5-Sterne-Hotel Claridge’s für eine Woche aufpoppen.

Kulinarischer Jakobsweg: 5 Sterneköche, 5 Hütten, 5 Routen

Fünf Sterneköche, fünf Berghütten, fünf Genussrouten: Unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann, dem „Koch des Jahrhunderts“, geht der „Kulinarische Jakobsweg“ am 9. Juli 2017 in…

Hygienebarometer startet in Niedersachsen

Freiwillig statt verpflichtend: Die Hygienebeurteilung kann im Lebensmittelbetrieb ausgehängt werden, eine Verpflichtung zum Aushang besteht allerdings nicht.

Gordon Ramsay kooperiert mit Luxus-Resort Amilla Fushi

Starauftakt: Das Amilla Fushi auf den Malediven konnte für seine zwölfmonatige kulinarische Pop-up-Reihe Gordon Ramsay für den Start gewinnen.

P1: Käfer steigt aus

Feinkost-Guru Michael Käfer verkauft seine Anteile an der wohl berühmtersten Disko Münchens.

AmazonFresh liefert ab sofort Lebensmittel in Berlin und Potsdam

Prime-Mitglieder in Teilen von Berlin und Potsdam können ab sofort ihren Wocheneinkauf auf Amazon.de erledigen – das Angebot zum Start umfasst mehr als 85.000 Artikel.

González-Tejera übernimmt Rezidor

Frederico González-Tejera folgt auf Wolfgang M. Neumann als Präsident und CEO der Rezidor Hotel Group.

90 Prozent des noma-Bar-Menüs für guten Zweck

Das noma setzt mit seiner Charity-Aktion ein Statement für sein Engagement während seines Pop-ups in Mexiko.

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