News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

50 best Restaurants-Liste 2016

Osteria Francescana ist erstmals Nummer 1, Heinz Reitbauer ist wieder unter den Top-10 und Tim Raue auf Platz 34 der beste Deutsche!

Australien wird Gastgeber der 50 Best für 2017

Erst in wenigen Stunden wird bekannt gegeben, wer 2016 die Nummer 1 sein wird, aber jetzt schon steht die Location für 2017.

Dicke dürfen nicht rein!

Nackt essen zu gehen liegt im Trend, nach London und Melbourne nun Tokio. Allerdings mit einem Unterschied: Erlaubt sind nur dünne und junge Gäste …

Mahlzeit! Isst du noch?

Kürzer, teurer und mit weniger Schuss: Was sich beim Businesslunch seit den 70er Jahren verändert hat - und was das bedeutet!

Kofler & Kompanie UK: Mogg Deli in The Magazine Restaurant

The Magazine Restaurant in der Serpentine Sackler Gallery startet eine dreimonatige Zusammenarbeit mit dem Berliner Feinkostladen Mogg.

App gegen Hunger

Kanadischer Versuch: Neuer Service rettet kurz vor dem Ablaufdatum befindliche Lebensmittel und soll so Verschwendung den Gar aus machen

Nordkoreas Küche bleibt kalt

Keine Gäste und flüchtige Mitarbeiter: Kim Jong-un und die Restaurantkette Pyongyang stecken in einer (kulinarischen) Krise.

Österreichs größtes Foodsymposium: 2 Tage, über 20 internationale Top-Speaker, mehr als 2500 Gäste und die legendärste Party des Jahres!

Frittiertes Wasser

Video: Warum dieser Amerikaner das Unmögliche möglich macht und dieses Experiment explosiv enden kann.

THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS: Platz 51-100 für 2016

Am Montag kommt das große Finale, doch bereits jetzt sind die Plätze 51-100 veröffentlicht. Die Liste enthält Restaurants aus 21 Ländern auf sechs Kontinenten.

Gewinne ein spektakuläres Dinner in the Sky

Die provokant, amüsante Streitschrift von Roland Trettl sollte in keiner kulinarischen Büchersammlung fehlen

Die Digitalisierung überrollt die Tagungswelt

Besuchen Sie unser MICE-Café am 28. Juli 2016 in München. Unsere Experten verraten, was Sie JETZT tun MÜSSEN.

High-Class-Luxus in der Höhe

Die Transsibirische Eisenbahn war gestern: Jetzt kommt der Belmond Andean Explorer, Südamerikas erster Luxus „Sleeper Train“.

8 Thesen: Luxusreisen in der Zukunft

Die renommierte Zukunftsforscherin Faith Popcorn wirft einen Blick auf das exklusive Reisen der Zukunft: Von Hologramm bis Building Down!

Ferran Adriá geht zurück in der Zeit

Als einer der fortschrittlichsten Köche bekannt geworden, dreht er den Spieß jetzt um: Er schreibt ein Buch über die Wurzeln des Kochens

Erstes a-ja City Resort 2018 in Zürich

a-ja setzt bei der Planung eines der größten Hotels in der Schweiz auf die beiden Megatrends im Landtourismus: Städtereisen und Wellnessurlaub.

Das Fälschen hat ein Ende: Chemiker haben einen Test entwickelt, um die Echtheit von Parmigiano-Reggiano zu prüfen. Nationalstolz ist gerettet!

Fett-weg-Teller

Unscheinbar, aber genial: Ändere nicht die Rezepte für kalorienbewusste Gäste, sondern serviere dein Essen einfach auf dem richtigen Teller!

Spiel, Spott und Kim(chi)

Mutige Imagestrategie für mehr Umsatz: Eine koreanische Food-Marke, bringt eine Game-App heraus, bei der ein tyrannischen Sohn verkloppt wird.

Juan Amador in Kärnten

Noch keine Expansion, aber das kann noch kommen: 99 Tage lang werkt er erstmal mit Gebhard Schachermayer im Dietrichsteinerhof in Faak am See.

Glasaal-Schmuggel in Millionenhöhe

Trotz Exportverbot aus der EU fehlen pro Jahr 115 Millionen Glasaale im Wert von 65 Millionen Euro. China ist Nummer 1 Abnehmer der illegalen Ware.

Exklusiv: Neues Konzept der Brüder Maerz

Aus Restaurant Rose wird Maerz – Das Restaurant: Mut und Innovation haben die Brüder weit gebracht. Nun ist das Konzept feingeschliffen.

Gewinne ein grandioses Kochbuch

Auf 303 Seiten kocht Christoph Brand mit Stars wie Xavier Naidoo leckere Rezepte vor. Ein muss für jeden Brand-Fan

Es werde Wasser zu Wein

Das, was Jesus 2000 Jahre für sich beanspruchte, machen jetzt zwei US-Firmen und bauen große Weine nach um sie billig zu verscheuern.

S.Pellegrino Young Chef 2016

Der Sieger des deutsch-österreichischen Vorentscheids steht fest: Matthias Walter, Sous Chef des Burgrestaurants Staufeneck!

Hans Horberth kehrt nicht in die Küche zurück

Der fremdverschuldete Unfall vor drei Jahren lässt kein Comeback zu: Jetzt hat der Sternekoch auf Facebook sein Karriereende bekanntgegeben

Unternehmerpreis für Martin Auer

Das Grazer Bäckereiunternehmen wurde mit dem Marktkieker, dem wichtigsten Preis für Bäcker in Deutschland, der Schweiz und Österreich, ausgezeichnet.

Andy Vorbusch wechselt ins Dolder Grand

Der deutsche Starpâtissier spricht mit ROLLING PIN exklusiv über sein Engagement im Schweizer Luxushotel Dolder Grand.

Wie ein Hotel Kultur retten kann

Aman wird 2017 in China bis dato ambitioniertestes Anwesen eröffnen und sichert damit ein historisches Dorf vor dem Untergang im Stausee.

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