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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Größte Studie zur 4-Tage-Woche: Das sind die Resultate

Ist die 4-Tage-Arbeitswoche die Antwort auf viele Probleme der Gastronomie und Hotellerie? In Großbritannien wurde ein groß angelegtes Experiment durchgeführt. Das Ergebnis lässt aufhorchen.

Neues Kochbuch von Heiko Antoniewicz: Küchenguru ergründet die Welt der Gewürze

Der Aromenpapst Heiko Antoniewicz tritt in seinem neuesten Kochbuch eine Reise durch die Welt der Gewürze an und liefert 70 außergewöhnliche Rezepte.

ChatGPT an den Herd: Was können die Rezepte vom Chatbot?

Seit der Veröffentlichung des Chatbots ChatGPT sind dessen Anwendungsmöglichkeiten in aller Munde. Die Künstliche Intelligenz schreibt sogar ihre eigenen Rezepte. Kann die neue Technologie in…

Schließt Norbert Niederkofler das 3-Sterne-Restaurant St. Hubertus?

Norbert Niederkoflers 3-Sterne-Restaurant St. Hubertus wird nach der Frühlingspause nicht wieder öffnen. Verliert Italien eines seiner besten Restaurants?

7.500 Tonnen schweres Hotel in China versetzt

Wegen Umweltschutzauflagen musste ein 7.500 Tonnen schweres Hotel in China um 500 Meter versetzt werden. Es dürfte der bisher schwerste Gebäudetransport weltweit gewesen sein.

Mountain Hub by Hilton Munich: Renovierung abgeschlossen

Die Modernisierung des Hilton Munich Airport ist mit der feierlichen Schlüsselübergabe offiziell abgeschlossen. Die 550 Zimmer und Suiten präsentieren sich jetzt im einheitlichen "Mountain Hub"-Look.…

Das ist die neue Geschäftsführerin der Österreich Werbung

Astrid Steharnig-Staudinger folgt Lisa Weddig an der Spitze der nationalen Tourismusorganisation. Wedding hatte im Herbst angekündigt, ihre Position niederzulegen.

Kein Karnevals-Scherz: Krapfen als Burger

Süße Füllung war gestern. Jedes Jahr gibt es wildere Variationen der traditionellen Faschings-Süßspeise. In diesem Jahr werden Krapfen gerne herzhaft gefüllt – mit Burgerpatty oder…

Sterne-Cup der Köche in Ischgl ist zurück: 50 Spitzenköche auf die Ski

Der Sterne-Cup der Köche von Champagne Laurent-Perrier ist zurück: Nach drei Jahren Zwangspause messen sich vom 16. bis 17. April 2023 wieder 50 internationale Starköche…

Streit im Kleinen Haus der Kunst: DOTS Group soll räumen, zieht Stellung

Die DOTS Group, die bis vor Kurzem das "404 - Don't ask why" im Kleinen Haus der Kunst betrieb, zerstritt sich mit der Immobilienunternehmer. Jetzt…

Forbes Travel Guide 2023: Berliner Rocco Forte Hotel erneut mit 5 Sternen

Das Hotel de Rome Berlin, ein Rocco Forte Hotel, darf sich erneut als einziges Hotel der Hauptstadt mit einer der höchsten internationalen Auszeichnungen, auch als…

FHWien der WKW führt duales Tourismusstudium ein

Die halbe Woche an der Hochschule, die zweite Hälfte im Praxisbetrieb: Der Bachelor-Studiengang Tourismus-Management an der FHWien der WKW kann ab Herbst 2023 auch in…

Tristan Brandt punktet mit Tambourine Room in Floridas Guide Michelin

Floridas Guide Michelin 2023 würdigt das im Dezember 2022 eröffnete Fine Dining-Konzept, das unter der Patronschaft von Tristan Brandt steht, als eines der besten neuen…

Tim Mälzer weitet Partnerschaft mit RTL Deutschland aus

Fernsehkoch Tim Mälzer und RTL Deutschland verlängern ihre Partnerschaft. Neben "Kitchen Impossible" auf VOX sind auch im Print- und Audiobereich neue Projekte geplant.

Expansions-Sprung: ACHAT Hotels wächst auf 50 Häuser

Die ACHAT-Gruppe wächst ab Anfang März um weitere 13 Pachtbetriebe und erreicht damit einen runden Meilenstein in der Firmengeschichte.

Das sind die schlechtesten Gerichte der Welt, laut „Taste Atlas“

Die Online-Enzyklopädie "Taste Atlas" kürt jährlich die besten traditionellen Speisen der Welt. In diesem Jahr macht die Plattform auch mit dem Ranking der schlechtesten Gerichte…

Großbritannien: Sterben die Pubs bald aus?

Schon vor Corona hatten die britischen Pubs zu kämpfen. Jetzt zwingt die Energiekrise immer mehr Betreiber in die Knie. Über das langsame Schwinden eines Kulturguts.

Warum diese Tasse Kaffee 130 Euro kostet

Eine australische Kaffeehauskette hat sich zwei Pfund des angeblich besten Kaffees der Welt gesichert. Was den Luxuskaffee so teuer macht und wie er schmeckt.

Weitere Niederlage für Alfons Schuhbeck: Gewürzladen muss geräumt werden

Nach dem Gefängnisurteil muss der Starkoch Alfons Schuhbeck nun auch seinen Gewürzladen räumen.

Wird das Dots-Restaurant am Naschmarkt zur Suppenküche?

Vor fast zwei Jahren eröffnete Szene-Gastronom Martin Ho mit seiner Dots-Group das Restaurant "404 - Don't ask why" im ehemaligen Novomatic-Forum. Jetzt zieht die Nobel-Pizzeria…

Weinsaison-Eröffnung mit der Präsentation des Steirischen Weines

Mit der Präsentation des Steirischen Weines im Frühjahr in der Grazer Stadthalle haben Weinliebhaber:innen die Möglichkeit, die ersten guten Tropfen des neuen Jahrganges zu verkosten.

Waltraud Hutter, Erfinderin von Österreichs GenussHauptstadt, gibt Projektleitung ab

Abschied von Waltraud Hutter: Nach 15 Jahren geht die GenussHauptstadt-Pionierin in "Pension". Beatrice Berner übernimmt das Projekt, inklusive "Langer Tafel" und "Trüffelfestival".

Schuhbecks Firma wieder vor Gericht

Nach seiner Verurteilung wegen Steuerhinterziehung findet sich der Fernsehkoch Alfons Schuhbeck erneut im Mittelpunkt eines Rechtsstreits. Diesmal geht es um den Gewürzladen am Platzl.

„ASI Best Sommelier of the World“: So schnitten wir bei der Sommelier-WM ab

Den ersten Platz beim "Best Sommelier of the World"-Wettbewerb gewann Raimonds Tomsons aus Lettland. So erging es den Teilnehmern aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.

METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2022 verliehen

Die feierliche Preisverleihung fand im Düsseldorfer Schloss Benrath statt. Der erste Platz ging an das ahead burghotel mit dem Restaurant place to V aus Lenzen.…

McDonald’s gegen Prinzessin: Streit um 15 Millionen Euro

Die Gastronomin Carla von Hessen kämpft um das Erbe ihres verstorbenen Mannes, der vier McDonald's-Filialen führte. Der Fastfood-Konzern erzielte eine einstweilige Verfügung, der Rechtsstreit geht…

Soll Junkfood-Werbung verboten werden?

Junkfood ist per definitionem nicht gut für uns. Spitzenköche wie Jamie Oliver und Tim Raue setzen sich daher für strengere Regeln ein, um gegen Zucker…

„Peinlich, dass Österreich keinen Guide Michelin hat“: Philip Rachinger im schonungslosen Talk

Philip Rachinger nimmt sich im großen Rolling Pin-Podcast kein Blatt vor den Mund. Warum 37,5-Stunden-Wochen nicht sein Ziel sind, Sternegastronomie noch lange nicht tot ist…

Bordeaux-Winzer in Not: Warum Frankreich Wein destillieren lässt

Guter Jahrgang für Desinfektionsmittel: Frankreichs Winzer kämpfen mit einem Produktionsüberschuss. Überflüssiger Wein soll zu Alkohol für Hygiene- und Kosmetikprodukte destilliert werden. Das kostet dem Staat…

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