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Eingelegte Makrele

Rezept | Hangar 7 | Esben Holmboe Bang: Eingelegte Makrele mit Bärlauchöl

Rekordzuwächse bei DO & CO

Das Cateringunternehmen konnte seinen Umsatz um ein Viertel und den Gewinn um ein Drittel steigern.

Jens Jakob entsagt der Sterne

2-Sterner Jens Jakob legt die Guide-Michelin-Trophäen ab. Sein Restaurant führt er mit neuem Konzept weiter.

Berliner Meisterköche 2015

Die Nominierungen stehen fest! Mit dabei altbekannte, aber auch neue Gesichter.

Eine Prise Meer

Gemüse wächst nicht nur an Land: Warum es Sinn macht, Algen den Einzug in die Küche zu gewähren. Das hydrophile Multitalent ist mehr als Treibgut…

Neues Zeitalter – Porsche der Küchenmaschinen

Wenn Köche von ihrem „Baby“ sprechen, handelt es sich meist um den neuen Thermomix TM5. Auch der JUNGE WILDE Walter Triebl hat sich bis über…

Mein größter Fehler

Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…

Herr der kühlen Blonden

Bieroase der Superlative: Schweizerhaus-Wirt Karl Kolarik hat das legendäre Imperium seines Vaters ausgebaut und in neue Höhen katapultiert.

Starwood expandiert in Nahost

In den nächsten fünf Jahren steht eine Verdopplung des Portfolios an.

Meeressalat-Cannelloni

Rezept für Meeressalat-Cannelloni, Sellerie, Apfel, Passe Pierre

Schneller und respektvoller Tod: Warum die japanische Fischtötungs-Methode Ike Jime human ist, aber auch mehr Geschmack bringt.

Marketing-Clou im DOTS

Gäste des Sushi-Tempels auf der Wiener Mariahilferstraße können ab sofort drei Stunden gratis parken.

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