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Weinkarte: Tokaj

Wein der Könige, König der Weine: Klingt kitschig, ist aber so. Fand Ludwig XIV. zu recht. dabei hat er die trockenen Varianten der ungarischen Süßweinregion…

DR. BADASS: DIE WEINKARTE IN 10 SCHRITTEN AUFZUMOTZEN (2/3)

Dr. Badass und Top-Sommelier aus dem 2-Sterne-Restaurant Tantris Justin Leone, wie man seine eine Weinkarte aufmotzt.

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Wie kommt Brühe in die Peperoni?

Die Schärfe macht's! Damit Peperoni auch länger haltbar sind, werden sie eingelegt. Wie das passiert, lest ihr im Artikel.

JUNGE WILDE 2015

Die Finalisten des trendigsten Kochwettbewerbs Europas.

… darf es dazu ein Kaffee sein?

Vom 2. bis 29. März kommt bei den Nespresso GOURMET WEEKS zusammen, was zusammengehört – Haubenküche und die besten Grands Crus der Welt.

Fast fertig ist das halbe Geschäft?

Zeitdruck, identische Reproduzierbarkeit, exakte Rezepte – die Cateringbranche ist die prädestinierte Zielgruppe für Convenience-Produkte. Das sehen nicht alle so.

Leberkäse, Rotkraut und Perogordtrüffel

Rezept von Didi Dorner: Leberkäse, Rotkraut und Perogordtrüffel

Konzepte & Openings

Hotel nach Baukasten-Prinzip

Qbic Hotels, London und Amsterdam

Konzepte & Openings

Pizza & Schnaps

Crazy Pedro’s Part-time-Pizza-Parlor, Manchester

Vineet Bhatias Restaurant Rasoi ist das Epizentrum moderner indischer Küche.

Das flüssige Gold

Whisky gehört zum Besten, was aus Getreide hergestellt werden kann. Know-how zum Müsli für echte Männer.

Gähnende Leere im Speisesaal. Wie Hotelrestaurants animiert werden können.

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