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Careers
Stefan Speiser
Der 34-Jährige ist als Sous Chef der neue kongeniale Partner von Küchenchef Rupert Schnait im Wiener Hotel Imperial.
Food-Know-How
Blattgeflüster
Heiße Ware! Wie Tee sich den Weg in Kannen und Küchen bahnt - der Siegeszug der Aromenbombe.
Konzepte & Openings
Konzept im Portrait – Anders-Esser
Jasmin Wieninger bedient in ihrem Restaurant Destina eine Zielgruppe, bei der sich den meisten Küchenchefs die Nackenhaare sträuben: Gourmet-Sonderlinge.
People
Glücksbringer
In vier der neuen deutschen 1-Stern-Häuser führen Frauen Regie. O-Ton Guide Michelin: „Die Hier vorgestellten Küchenchefinnen sind der beste Beweis dafür, dass Sternegastronomie keine reine…
Rezepte
Erdbeer-Rosenkugel
Rezept von Jörg Sackmann: Erdbeer-Rosenkugel, Kandierte Wassermelone, Kadaifibällchen, Rosengelee, Milchkonfitüreneis
Careers
Mansour Memarian
Der 37-jährige Deutsch-Iraner übernimmt als Executive Chef die Verantwortung über die F&B-Belange des The Chedi Andermatt in der Schweiz.
Careers
Thomas M. Walkensteiner
Der 49-Jährige startet mit 1. 1. 2014 als kreativer Kopf der WIBERG AKADEMIE und fungiert als kulinarischer Botschafter des Unternehmens.
News
Christian Petz verlässt Badeschiff
Nach der gelungenen Neuausrichtung zieht sich Petz zurück, bleibt allerdings als Gesellschafter und Consulter an Bord.
Food-Know-How
Wie schmeckt eigentlich … Queller?
Salziger Meeresspargel
News
Steffen Henssler folgt Rach – Mike Süsser geht
Sternekoch Steffen Henssler wird neuer RTL Restauranttester und Mike Süsser feiert seinen letzten Einsatz als RTL2-Kochprofi.
Industry News
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Vorsicht, Suchtgefahr!
Die exklusive Behandlung australischer Wagyu-Rinder der Jack’s Creek Farm macht ihr Fleisch zur Delikatesse. Albers importiert die Produkte vorzüglich behandelter Rinder frisch und direkt.
Industry News
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Innovation macht uns stark
Innovations-Leader HOBART ist weltweiter Marktführer für gewerbliche Spülmaschinen. Vertriebsdirektor Manfred Kohler über Lösungen, die den Verbrauch kontinuierlich reduzieren, die Leistung verbessern und die Umwelt schonen.