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Kämpft um unseren Nachwuchs!

Ziegenbart, schwarze Hornbrille und Piratenkopftuch: Stefan Marquard ist JUNGER WILDER der ersten Stunde und setzt sich wie kaum ein anderer für den gastronomischen Nachwuchs ein.…

Konzepte & Openings

Die neuen Lieblinge der Schickeria

Fun Dine ist das neue Fine Dine: Warum man sich von Äußerlichkeiten nicht blenden lassen darf und die Frage, wie hip gute Küche sein muss.

Die einflussreichsten Persönlichkeiten der letzten 100 Jahre.

Fäulnis ist die Zukunft

Ben Reade verfolgt investigatives kochen. Warum Fermentation dabei der Schlüssel zu einem gigantischen Geschmacksuniversum ist.

Williams Christ Birne, Topinambur, Olive

Rezept von Julia Leitner: Williams Christ Birne, Topinambur, Olive

„Los Anconés Schokolade, Quitte, Fenchel, Süßholz“

Rezept von Marco D'Andrea: "Los Anconés Schokolade, Quitte, Fenchel, Süßholz"

Guide A la Carte 2014

In der 23. Ausgabe des österreichischen Gourmetführers gibt es so viele Sterne an der Spitze wie noch nie – 14 Restaurants bekamen die Höchstnote von…

Investment Ranking Austria 2013

Mit 131 Millionen Übernachtungen übertrifft die Hotellerie sogar die sensationelle Höchstmarke von 2008.

Die 49-Jährige ist neue General Managerin des Mandarin Oriental Bangkok. Zuvor war die Britin GM im Mandarin Oriental Washington, wofür sie die Auszeichnung General Managerin…

Frankreichs einzige Köchin mit drei Sternen: Anne-Sophie Pic ist dem Nordic-Food-Trend Jahre voraus, jongliert drei Restaurants mit links und bringt durch kluge Ideen die Macho-Sterne-Riege…

Keine Panik vor der Panik

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Erbsen & Alverta-Imperial-Kaviar

Rezept von Anne-Sophie Pic: Erbsen & Alverta-Imperial-Kaviar

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