Artikel – Rolling Pin

Alle News

Hendrik Otto wird neuer Küchenchef im „Lorenz Adlon”

Große Überraschung: Hendrik Otto geht nicht nach Sylt, sondern bleibt in Berlin und wechselt ins Restaurant „Lorenz Adlon”.

Blick in die Zukunft

Seit Beginn des Jahres gelten neue Kriterien für die Vergabe der Hotelsterne. Doch wie relevant sind die Sterne überhaupt noch für den Gast?

Ohne Schall und Rauch

Vorbei die Zeit der Schäumchenschläger und der rauchenden Gerichte: Die AvantgardeKüche geht in die zweite Generation. Die Stars der Branche verraten hier, welche Trends und…

Die Blüten der Kochkunst

Eine Renaissance der Blüten findet derzeit Einzug in die Topgastronomie. Was ist dran an diesem Trend? Bringen die Blumen tatsächlich einen geschmacklichen Gewinn? Oder ist…

Rookies 2010 gesucht!

Melde dich jetzt an zum begehrtesten Koch-Award für Auszubildende! Du bist unter 21 Jahre alt und kommst aus Österreich, Deutschland oder der Schweiz? Dann nütze…

Das Fragezeichen in der Tourismus Ausbildung

Runder Tisch mit Österreichs führenden Tourismusschul-Direktoren: Wie zeitgemäß ist die Ausbildung? Wie gut das Lehrpersonal? Und wie stark ist die internationale Konkurrenz? Lesen Sie hier…

Franz Zimmermann

Zukünftig liegt die Direktion des Schlosshotel Kronberg in der Hand von Franz Zimmermann (40). Der Österreicher verantwortete zuvor die Wirtschaftsdirektion im Sheraton Frankfurt Hotel &…

Stefan Winistoerfer

Das Swissôtel Métropole Genf hat ab sofort von einem neuen General Manager. Der Schweizer Stefan Winistoerfer (37) war vorher als Director of Operations im Swissôtel…

Alexander Skibbe

Als neuer F&B-Manager wird Alexander Skibbe (43) zukünftig das Team des Hotel InterContinental Hamburg unterstützen. Er wechselt aus dem InterContinental Frankfurt, wo er in einer…

„aiola” trennt sich vom Aufsteiger des Jahres

Heinz Preschan verlässt nicht ganz freiwillig das „aiola” in Graz. Neuer Küchenchef wird Alexander Thiele (Demi-Chef Saucier) aus dem „Hangar-7”.

Höchstes Gericht – Wie legal ist Stopfleber?

Foie Gras – kaum eine Delikatesse, die umstrittener ist. Doch abseits aller Ethik steht die gesetzliche Lage: Ist der Verkauf der Delikatesse gesetzeswidrig?

Nico Burkhardt – Das Ziel fest im Blick

Nico Burkhardt lässt sich nicht aufhalten. Zumindest nicht, wenn es um seine Karriere geht. Der Küchenchef und Stellvertreter von Karlheinz Hauser im „Seven Seas“ hat…

15025-15036 von 16678

Jobs