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News
Soll Junkfood-Werbung verboten werden?
Junkfood ist per definitionem nicht gut für uns. Spitzenköche wie Jamie Oliver und Tim Raue setzen sich daher für strengere Regeln ein, um gegen Zucker…
News
„Peinlich, dass Österreich keinen Guide Michelin hat“: Philip Rachinger im schonungslosen Talk
Philip Rachinger nimmt sich im großen Rolling Pin-Podcast kein Blatt vor den Mund. Warum 37,5-Stunden-Wochen nicht sein Ziel sind, Sternegastronomie noch lange nicht tot ist…
Industry News
Schon bei der Reservierung wissen, wie die Bewertung ausfällt
Zu oft werden Restaurantbewertungen dem Zufall überlassen. Mit der Verbindung vom Reservierungs-Management-System aleno mit der Bewertungs-Management-Lösung von re:spondelligent gehört das der Vergangenheit an.
News
Bordeaux-Winzer in Not: Warum Frankreich Wein destillieren lässt
Guter Jahrgang für Desinfektionsmittel: Frankreichs Winzer kämpfen mit einem Produktionsüberschuss. Überflüssiger Wein soll zu Alkohol für Hygiene- und Kosmetikprodukte destilliert werden. Das kostet dem Staat…
HR & Recruiting Tipps
Diese 8 Zeitfresser sollten Führungskräfte vermeiden
Diese Missgriffe im Unternehmensalltag kosten nicht nur Zeit und Energie, sondern vergraulen im schlimmsten Fall auch die Mitarbeiter:innen. 8 Anfängerfehler von Führungskräften, und wie man…
Konzepte & Openings
Restaurantkette Alex sichert sich Zollhaus der Dreiländergalerie
Mitchells & Butlers hat mit dem Betreiber der Dreiländergalerie in Weil am Rhein einen langjährigen Mietvertrag unterzeichnet. Ende 2023 soll das 39. "Alex" in Deutschland…
Careers
Neuer Chefkoch im Coquillade Provence Resort & Spa
Der talentierte 33-jährige Pierre Marty übernimmt als Chefkoch die kulinarische Leitung in den drei Restaurants und zwei Bars des Coquillade Provence Resort & Spa.
Careers
Jürgen Haberle wechselt ins Restaurant Tantris
Der Maitre des Jahres 2021 Jürgen Haberle kümmerte sich fünf Jahre lang um die kulinarischen Belange im Münchner Roomers Hotel und der dazugehörigen Bar Izakaya.…
News
Pamela Anderson wird eigene Kochshow moderieren
Baywatch-Star Pamela Anderson hat den Start ihrer eigenen Kochshow angekündigt, bei der sich alles um vegane Gerichte drehen soll.
Konzepte & Openings
Ana Ros eröffnet Pop-up Bistro in Best Western Ljubljana
Preisgekrönte Sterneküche hält Einzug in das Best Western Premier Hotel Slon in Sloweniens Hauptstadt.
Konzepte & Openings
Vegane Burger-Kette Swing Kitchen kommt nach München
Die Schillingers machten sich einen Namen als Vorreiter der veganen Gastronomie. Jetzt eröffnen sie die erste "Swing Kitchen" in München. Und das mit einem neuen…
Rookies
Weißer Waller
Vonatur Edelwallerfilet weiß mit Haut 200-400g in Aquakultur gewonnen Seit mehr als 20 Jahren züchtet Hermann Otto-Lübker im niedersächsischen Hasetal Waller. Mit großer Begeisterung wird…