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Alle News

Michael Käfer im großen ROLLING PIN-Podast: So erfindet Münchens ultimative Gastro-Größe das legendäre Familien-Unternehmen neu

Michael Käfer ist Herr über ein unglaublich facettenreiches Kulinarik-Imperium. Doch auch ihn haben die unterschiedlichen Krisen in den vergangenen Jahren hart getroffen. Im großen ROLLING…

Das sind die umweltschädlichsten Lebensmittel

Eine Studie der Oxford-Universität hat 57.000 Lebensmittel auf ihre Umweltbilanz überprüft. Das Ergebnis: Schlechte Nachrichten für Käseliebhaber.

„Kollektiv Terroir“: Gastronomie- und Sommelierstreffen „Kollektiv Terroir“ in der Weinbauregion Wagram

Clemens Strobl macht den Wagram im September zum Austragungsort einer hochkarätigen Veranstaltung für Weinprofessionals.

Liquid Death: Wie aus Wasser ein Kult-Getränk wurde

Ein Start-up machte Wasser aus Österreich zum Millionengeschäft in den USA. Das Geheimnis steckt im Marketing.

„Digitale Lösungen bringen Erfolg und Zufriedenheit“

Interview mit André Reifenrath, Geschäftsführer Gastivo Portal GmbH, Bremen.

Gäste tendieren in der Gastronomie zum Sparen

Wie sich die Bedürfnisse von Gästen in der Gastronomie und Hotellerie geändert haben.

Matthias Emmert neuer Restaurantmanager und Sommelier im Louis Hotel

Der neue Restaurantleiter im LOUIS Hotel Matthias Emmert ist nicht nur ein galanter Gastgeber, sondern auch ein erfahrener Weinkenner und Sommelier, der bereits seit 1999…

Pizzakette Domino’s kapituliert vor italienischem Geschmack

Domino's schließt seine Filialen im Heimatland der Pizza. Die Italiener:innen bevorzugen ihre eigene Pizza.

Chef’s Roulette: Haubenköche auf Herbergssuche

29 der besten JRE-Köche des Landes gehen am 5. Oktober auf Wanderschaft.

Masken-Comeback: Was bedeuten die Ausnahmen für die Gastronomie?

Politiker in Deutschland streiten um die Maskenpflicht. Ausnahmen für Geimpfte in Restaurants stoßen auf Unverständnis.

Gault&Millau prämiert das beste Steirische Kürbiskernöl

Bereits zum 17. Mal zeichnet der Gourmetführer das beste Kürbiskernöl aus.

Das sind die wertvollsten Fastfood-Marken der Welt

Das Marktforschungsunternehmen Kantar ermittelte die wertvollsten Marken der Welt. Eine Restaurantkette schaffte es unter die Top-10.

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