Artikel – Rolling Pin

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ROLLING PIN wird Fachmedium des Jahres 2021

Geschafft! Im Rahmen des Kongresses der Deutschen Fachpresse wurde ROLLING PIN mit dem Preis für das Fachmedium des Jahres 2021 ausgezeichnet.

Hoteliers planen Branchenkampagne für Geschäftsreisen im deutschsprachigen Raum

Die 25hours Hotels initiieren eine Medienkampagne, die zum Schluss von mehr als 350 Hoteliers getragen werden soll. Unter dem Titel #welcomeNOThome sollen Geschäftsreisen promoted werden.

Editorial der Ausgabe 253: So retten wir die Welt!

Osteria-Francescana-Mastermind Massimo Bottura im Exklusivinterview, Barkeeper-Legende Charles Schumann im großen Porträt – und der Lausbub-Sommelier Justin Leone ganz privat.

Smarter Begleiter für den Einkauf

Ohne digitale Lösungen läuft im eigenen Gastro-Betrieb heute nichts mehr. Auch beim Einkauf können digitale Helfer das Tagesgeschäft von HoReCa-Profis erleichtern. Wie das gelingt, erzählen…

Easy Pieces – Der kulinarische Scharfmacher

Unternehmer, Koch und Freigeist: Jochen Thoss spricht darüber, warum das kleine Format eine große Zukunft hat, nicht nur im Catering, sondern in der Gastronomie überhaupt.

Österreichs Nachtgastro darf mit 01. Juli wieder öffnen. Sperrstunde fällt, keine Begrenzungen für Veranstaltungen

Sperrstunde und FFP2-Maskenpflicht werden abgeschafft, die Nachtgastronomie öffnet wieder.

Die traumhafte Insel LoŠinj – ein neuer Mittelpunkt des Geschehens

Das Restaurant, in dem das gastronomische Konzept vom mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Schweizer Küchenchef Christian Kuchler festgelegt wurde, und die Luxusvillen für Aristokraten sind die…

Konzepte & Openings

Communion, Seattle

Afroamerikanisches Soulfood mit südostasiatischen Einflüssen – eine kulinarische Verbeugung vor dem Multikulti-Viertel, in dem das Restaurant steht.

Konzepte & Openings

A Cevicheria, Lissabon

Zwischen Seafood-Bar und Fischrestaurant – Ceviche-Style!

Konzepte & Openings

KiMiKa, New York

Japanisch-italienische Klassiker werden zu einzelnen Fusionsgerichten gemergt, und das alles in schlichtem, nordisch angehauchtem Ambiente, das den Fokus auf die Gerichte legt.

Konzepte & Openings

Steirisch-norddeutsche „Crossover Cuisine“ in stylischer, aber familiärer Atmosphäre.

Irisches Rindfleisch aus Weidehaltung

In irischem Rindfleisch steckt nur das Beste von der Grünen Insel: viel frische Luft, saftiges Gras von üppigen Weiden und nachhaltige Landwirtschaft. Und das wird…

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