Artikel – Rolling Pin

Alle News

Budweiser spendiert Freibier für geimpfte US-Bürger

Die bekannte amerikanische Biermarke Budweiser wirbt mit kostenlosem Bier für jeden US-Bürger, der eine Corona-Impfung nachweisen kann. Damit soll die Impfkampagne vorangetrieben werden.

Aus für Modellprojekte: Was Merkels Notbremse für Gastro und Hotellerie ändert

Am Mittwoch hat der Bundestag die bundesweit einheitliche Notbremse gegen die Covid-Infektionswelle beschlossen. Die Gesetzesänderung bedeutet auch ein vorzeitiges Ende für Modellprojekte. Was sich genau…

Alain Ducasse: Aus für Sternerestaurants Athénée und Le Meurice?

Der französische Sternekoch Alain Ducasse könnte die Pacht zwei seiner berühmtesten Sternerestaurants in Paris verlieren. Gleichzeitig öffnet er eine Kochakademie in Thailand.

Panik-Pacht: Darum eröffnet Tim Mälzer ein Pop-up in Hamburg

Starkoch Tim Mälzer eröffnet ein Café-Pop-up in Hamburg-Eppendorf. ROLLING PIN verrät er, wie es dazu kam und warum es bei dem Projekt ums nackte Überleben…

Südtirol öffnet die Gastronomie – auch im Innenbereich

Italienweit sollen ab kommender Woche die Außengastronomie wieder öffnen. Südtirol geht seinen eigenen Weg und will auch Gäste im Innenbereich von Restaurants bedienen.

Transgourmet setzt auf Bio-Eigenmarke

Bio ist längst im Mainstream angekommen. Das erkannte auch der Gastronomie-Großhändler Transgourmet, der mit April die Bio-Eigenmarke "Natura" vom Stapel ließ.

Die „Dirndln am Feld“ ziehen Bio-Gemüse von Hand

Zwei Junglandwirtinnen gründen eine Retro-Marktgärtnerei am Wagram. Dabei setzen sie auf Bio und Handarbeit – und zeigen vor, wie innovative Landwirtschaft funktionieren kann.

Klare Vorgaben und Milestones für Tourismusöffnung gefordert

Österreichs Hotellerie bereitet sich auf mögliche Öffnungen im Mai vor. Einen verbindlichen Öffnungstermin gibt es noch nicht – dabei benötigen Hotels eine Vorlaufzeit von bis…

Das sind die Hoteltrends der Post-Corona-Zukunft

Die Reise- und Tourismusbranche ist unwiderruflich im Wandel. Dabei sind die Trends nicht so offensichtlich wie man glauben möchte. Was Trendforscherin Oona Horx-Strathern über "Healthness"-Konzepte…

Anthony Bourdains letztes Buch, „World Travel“, wird posthum veröffentlicht

Durch seine Enthüllungs-Memoiren über den Restaurantbetrieb wurde Anthony Bourdain berühmt. Nun wird posthum ein neues Werk des New Yorker Spitzenkochs veröffentlicht.

Nach illegaler Corona-Party: Mitarbeiter revoltieren gegen Soho House Berlin

Nach einer illegalen Party im Soho House Berlin wird gegen den Member-Club ermittelt. Eine Woche später ist bekannt, dass die Videos der feiernden Menge von…

Fachkräftekollaps in der Gastro und Hotellerie: Der frühe Vogel fängt den Wurm.

Aus dem Fachkräftemangel der letzten Jahre droht der gesamten Tourismusbranche ein Fachkräftekollaps. Warum Betriebe jetzt rekrutieren müssen und warum die Nachwuchsförderung die einzige Chance auf…

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