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Alle News

Carbon Farming soll die Welt retten, ein Prozent nach dem anderen

Die amerikanische Nonprofit-Organisation Zero Foodprint nutzt einen Aufpreis in Restaurants als Grundlage für Carbon-Farming-Projekte.

“Eat a Peach”: David Chang veröffentlicht Memoiren

Der Celebrity Chef versucht sich nach seinem Kochbuch „Momofuku“ aus 2010 nun das zweite Mal im gedruckten Format. Und geht dabei tief in sich selbst.

Quarantänehotels: Wintersaison im Salzburger Land gesichert?

Das Salzburger Land will jetzt versuchen, die Wintersaison mit innovativen Maßnahmen zu retten.

Corona-Krise: Reedereien lassen Kreuzfahrtschiffe verschrotten

Wegen des Corona-Stillstands der Kreuzfahrtindustrie beginnen Reedereien, ihre Luxus-Kreuzfahrtschiffe zu verschrotten. Aber lohnt sich das?

Wintersaison: Adventmärkten droht Alkoholverbot

Mit welchen Auflagen heimischen Gastronomen und Hoteliers für die kommende Wintersaison rechnen müssen.

Rezept: Poulet de Bresse

Rezept vom Hangar-7-Team, Salzburg: Poulet de Bresse, Gemüse-Garten, Steinklee.

Rezept: Pfirsich mit Thymian, weißer Schokolade und Curry

Rezept vom Hangar-7-Team, Salzburg: Pfirsich, Thymian, weiße Schokolade, Curry.

Rezept: Reinanke mit Holunderblüte und Alge

Rezept vom Hangar-7-Team, Salzburg: Reinanke, Holunderblüte, Alge.

Rezept: Tristan Lobster

Rezept vom Hangar-7-Team, Salzburg: Tristan Lobster, Tomate, Beurre Blanc, Safran.

Konzepte & Openings

Lankan Filling Station, Sydney

Wahltag: Im sri-lankischen Restaurant Lankan Filling Station kann jeder Gast die Aromen der Inselnation nach Lust und Laune kombinieren. Die Betreiberin setzt auf Nachhaltigkeit und…

Kaiseki: Japanisch genießen

In Gesellschaft (kai) zu sitzen und gutes Essen (seki) zu genießen, wird nicht nur in Japan geschätzt. Kaiseki ist eine Philosophie der Zubereitung, die die…

Einer gegen alle: So erschuf René Frank die erste besternte Dessert-Bar

Als Spitzenpâtissier René Frank 2016 die Coda Dessert Bar in Berlin eröffnete, glaubte kaum jemand an ihn. Heute hat er alle Lügen gestraft und damit…

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