Artikel – Rolling Pin

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Café Central Wien ist 140: Eine Institution feiert Geburtstag

Die „Grand Dame“ der Wiener Kaffeehaustradition wird heuer 140 Jahre. Ihr Erfolgsrezept ist dabei modern, wie es ihrer Tradition gebührt.

Christina Hummel

Wechsel an der Spitze des Klubs der Wiener Kaffeehausbesitzer: Sie übernimmt per sofort als Klubobfrau alle Agenden der Wiener Kaffeesieder.

Reto Mathis bekommt Ehrentitel

Der Pionier des Fine Mountain Dinings wird „Membre auditeur“ der „Délégation Suisse de l’Académie Culinaire de France“.

Starwood-Übernahme: Hotelkette Marriott legt nach

Nachdem es schien, dass das chinesische Konsortium durch ein besseres Angebot die Nase vorne hat, wurde dieses nun übertrumpft!

Die Weichen für den Beginn einer neuen Ära: Oliver Kraft wird Restaurantleiter im Lorenz Adlon Esszimmer.

Dr. Badass: Fleisch-Manifest – Teil 2

Tantris-Top-Sommelier und Dr. Badass Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über Wein und andere Unwägbarkeiten des Lebens in der Gastronomie.

Aloft Hotel auf Dubais Palm Jumeirah

Starwood hat mit Rashid Al Abbar einen Vertrag über die Eröffnung eines Aloft Hotels geschlossen. Es ist der erste Nicht-Luxusbrand der Insel!

Rekordergebnis 2015: Motel One weiter auf Erfolgskurs

Mit einem Umsatz von 322 Mio. Euro, was einem Plus von 26% entspricht, legt Motel One für das Geschäftsjahr 2015 ein neues Rekordergebnis vor.

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Wie französisch ist das Croissant?

Die Herkunft des Croissants ist mythenumrankt. Wie ist es zur Erfindung des sichelförmigen Gebäcks gekommen?

Quick Check: Coravin TM 1000 – Wine Access System

Mit dem Coravin ist das Ausschenken von Wein möglich, ohne das der Wein mit Sauerstoff in Berührung kommt. Wie das funktioniert, erfährt ihr hier!

Joachim Jaud: Hell’s Kitchen

Der JUNGE WILDE 2016: Joachim Jaud wurde seiner Favoritenrolle gerecht und brachte mit nur wenigen Komponenten die Gaumen der Jury zum Explodieren.

VANILLA BANANA WHITE & GREEN

Rezept von Joachim Jaud, Restaurant Opus V, Mannheim: Vanille | Banane | Koriander | Limette | Limone | Veilchen

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