NR°127

In dieser Ausgabe

Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Nathan Myhrvold sorgt für Zweiteres.

Rezepte

Lektion 1: Ultra-knusprige Ente

Wenn Genies zum Kochtopf greifen, explodiert entweder die ganze Küche oder die Geschmacksnerven. Nathan Myhrvold sorgt für Zweiteres.

People

Provozieren Sie eigentlich zum Spaß, Herr Trettl?

Der ehemalige Executive Chef des Hangar-7 und ROLLING PIN-Chefredakteurin Katharina Wolschner im Gespräch über unbequeme Wahrheiten.

Business

Der Insider – Mit der Harley zu Fidel

Robert Kropf schreibt für all jene, die schon überall waren und alles kennen.

Top Jobs

Küchenhilfe (m/w/d)

IMLAUER Hotel & Restaurant GmbH

8 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

Frühstückskoch (m/w/d) in Vollzeit

Neuhaus Zillertal Resort & ElisabethHotel

6 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6290 Mayrhofen, Österreich

Demichef de Rang für unser Restaurant…

Hotel Nassauer Hof

5 Benefits

lt. Kollektivvertrag

65183 Wiesbaden, Deutschland

Chef de Partie (m/w/d)

Dorint An der Messe Köln

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

50679 Köln, Deutschland

HR Coordinator (m/w/d)

Dorint Kongresshotel Düsseldorf/Neuss

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

41460 Neuss, Deutschland

Executive Chef (w/m/d) - Mein Schiff

sea chefs Human Resources Services GmbH

9 Benefits

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

52351 Düren, Deutschland

Empfangsmitarbeiter (m/w/d)

Dorint Hotel München Garching

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

85748 Garching bei München, Deutschland

RASANTER SPEISENSPEDITEUR

Villa Bulfon

7 Benefits

lt. Kollektivvertrag

9220 Velden am Wörther See, Österreich

Front Office Manager (m/w)

Hotel Almhof Schneider

10 Benefits

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech, Österreich

Shiftleader Front Office (m/w/d)

Dorint Hotel Bonn

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

53111 Bonn, Deutschland

Koch Privatklinik St. Radegund

Küre Gastronomie Gmbh

5 Benefits

27.239,00 EUR brutto p.a.

8301 Laßnitzhöhe, Österreich

Empfangsmitarbeiter (m/w/d)

Dorint Sporthotel Garmisch-Partenkirchen

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

82467 Garmisch-Partenkirchen, Deutschland

Kaufmännische Assistenz (m/w/d)

Dorint Hotel Hamburg-Eppendorf

4 Benefits

lt. Kollektivvertrag

20251 Hamburg, Deutschland

Chef de Rang (m/w/d)

Jungbrunn - Der Gutzeitort

9 Benefits

2.800,00 EUR brutto p.m.

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Chief Purser (w/m/d) - Mein Schiff

sea chefs Human Resources Services GmbH

9 Benefits

lt. Kollektivvertrag

sea chefs Human Resources Services GmbH, Kreuzfahrt/Schiff

In dieser Ausgabe

People

15 Fragen an Albert Adrià

Was Sie schon immer über die Pioniere der Branche wissen wollten. Was treibt sie an, wie sehen sie sich selbst und wobei werden sie schwach?

News

Gegen jede Regel – Marvin Böhm ist JUNGER WILDER 2013

Marvin Böhm, seine Jagd nach dem Titel und das fulminante Finale!

People

My name is Claude

London gilt als das härteste kulinarische Pflaster der Welt. Wie sich der Franzose Claude Bosi binnen der letzten vier Jahre zur absoluten Pflichtadresse gekocht hat.

Food-Know-How

Haben Sie echte Eier?

Kalter Kaffee und faule Eier: Diesen Gast haben sie zum letzten mal begrüsst. Seien sie doch kein Morgenmuffel und nutzen sie die Chance, mit individuellen…

Sponsored Article

Nespresso flexibel hoch zehn

Aguila by Nespresso bringt Innovation für Gastronomie, Hotellerie und Catering. Branchenexperten wie Marco Simonis von Frederik’s Catering sind begeistert.

Sponsored Article

Der Frischwaren-Jongleur

Genussgarant: Ein großes Fachsortiment an Frischwaren und höchste Qualitätsgarantie sind das Erfolgsrezept von Christof Kastner.

People

Kulinarischer Spielmacher

Als Executive Chef des „Projekts Spielberg“ bringt Christian Silmbroth Licht in ehemals kulinarisches Dunkel. Das Steirerschlössl leuchtet dabei besonders hell.

Food-Know-How

Messer-Kult

Im großen F&B-Check: Welche schnittigen Werkzeuge überzeugen, welche nicht.

Sponsored Article

Messerscharf punkten

GLOBAL hat das richtige Messer für jeden Bedarf und startet einen Online-Wettbewerb für junge Köche.

Food-Know-How

Leck mich!

Dem Geschmack auf der Spur: Was sich in unseren Schleckermäulern abspielt und warum.

Sponsored Article

Perfektion seit 1778

Die Messer von Friedr. Dick stehen für höchste Schmiedekunst. Ein einziges Messer verlangt nach 45 Arbeitsgängen: Ein Blick hinter die Kulissen der Traditionsmarke.

People

Koch-Bibel

Modernist-Cuisine-Macher Nathan Myhrvold im exklusiven ROLLING PIN-Talk.

Sponsored Article

Die Hygiene Revolution

Mit berührungslosen Hand-Desinfektionsgeräten setzt Steripower neue Maßstäbe in puncto Hygiene – und begeistert damit europas Top-Unternehmen.

News

Stipendium und das ganz iSi!

ROLLING PIN und iSi Kulinarik vergeben ein Stipendium im Wert von 5000 Euro für den Gastro- und Kulinariklehrgang in Wien.

Sponsored Article

Das reinste Vergnügen

Wer auf der Suche nach charakterstarken steirischen Spitzenweinen von Weltformat ist, der sollte sich einen Namen unbedingt einprägen: Primus.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Paparazzia – können Sie Medien?

Journalistenanruf, Interview, Pressekonferenz: nur wer die Regeln beherrscht, hat Erfolg. Damit sie auf dem medialen Glatteis nicht ausrutschen und ihre Karriere TV-tauglich wird, hier die…

Arbeiten im Ausland

Miami Nice

Touristische Rekordumsätze und ein Beach-Lifestyle, der den Jetset anzieht und Ihre Karriere boostet. Wie Sie sich in der Jobmetropole im Erfolg sonnen.

NR°127

In dieser Ausgabe

Top Jobs

In dieser Ausgabe

KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

KOSTENLOS MEMBER WERDEN
UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen