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NR°155

Ausgabe probelesen

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In dieser Ausgabe

Kohl erfährt ein Revival. Das Trend-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielfältig in der Küche einsetzbar.

Kohl erfährt ein Revival. Das Trend-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielfältig in der Küche einsetzbar.

Konzepte & Openings

Im Hinterzimmer

Anspruchsvolle Hedonisten machen im Stollen 1930 in Kufstein Bekanntschaft mit den besten Spirits der Welt und tauchen dabei ein in die exklusive Hinterzimmer-Romantik der Prohibitionszeit.

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Kulinarischer Koffeinkick

Perfekte Mischung: Das sind nicht nur die Grands Crus von Nespresso, sondern auch die Kooperation mit Gault Millau. Diese gipfelt nämlich in den Gourmet Weeks.…

Top Jobs

Kellner/Kellnerin

Restaurant Sunshine Hill Stäfa

3.200,00 EUR brutto p.m.

8712 Stäfa, Schweiz

Hotel Alpina in Rauris

2.800,00 EUR brutto p.m.

5661 Rauris, Österreich

Demi Chef de Rang Mayday Bar

Red Bull Hangar-7 GmbH

lt. Kollektivvertrag

5020 Salzburg, Österreich

lustige Mitstreiter:innen

Romantik Hotel Seevilla

2.800,00 EUR brutto p.m.

8992 Altaussee, Österreich

Restaurantfachkraft

Ströck Feierabend

1.788,00 EUR brutto p.m.

1070 Wien, Österreich

Genießerhotel Sonnalp

lt. Kollektivvertrag

39050 Obereggen/Deutschnofen (BZ), Italien

GästeHaus Klaus Erfort

lt. Kollektivvertrag

66121 Saarbrücken, Deutschland

Hotel Barbarahof

lt. Kollektivvertrag

5710 Kaprun, Österreich

Ströck Feierabend

1.660,00 EUR brutto p.m.

1070 Wien, Österreich

Verwöhnhotel Bismarck

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Servicefachkräfte mit Inkasso

3.880,00 EUR brutto p.m.

5754 Hinterglemm, Österreich

Asia Koch / Köchin

Bistro Restaurant Hot Wok

lt. Kollektivvertrag

8105 8105, Schweiz

Eventmanager/in

45.000,00 EUR brutto p.a.

8020 Graz, Österreich

Chef de Partie Restaurant verve by…

Grand Resort Bad Ragaz

lt. Kollektivvertrag

7310 Bad Ragaz, Schweiz

Koch / Jungkoch / Hilfskoch

Wirtshaus Steirerstöckl

2.200,00 EUR brutto p.m.

1180 Wien, Österreich

Marketing Mitarbeiter/in

Alpine Spa Resorts

lt. Kollektivvertrag

39030 Ahrntal, Italien

In dieser Ausgabe

Ernst Esterer steht nicht auf Effekthascherei, aber das Salz in der Suppe ist ihm goldes Wert. Warum im Restaurant Salin der einfache Grundsatz meinungsbildend ist.

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Machen Sie Ihre Gäste Glücklich(-er)

Der Zahlungsdienstleister Wirecard CEE bietet ebenso vielfältige wie innovative Bezahlsysteme und kreative Ideen, um Gäste zu gewinnen.

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20 Jahre Vertrauen

Zwei Jahre lang hat Werner Redolfi Betrieb und Abläufe analysiert sowie die Logistik und Einrichtung der neuen Steirereck-Küche geplant. Warum Heinz Reitbauer seit 20 Jahren…

Arbeiten im Ausland

Abenteuer Südkorea

Warum Seoul nicht nur eine spannende Millionenstadt ist, sondern auch einiges an Jobchancen bietet.

Er hat Sie alle am Haken

Von der Mallorquinischen Spitzenküche ins Norddeutsche Schietwetter: Wie Nils Egtermeyer Hamburgs Fischküche auf ein neues Level hebt.

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F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

Alles auf Angriff

Mehr als nur ein Trend: Guerilla Marketing ist nicht nur ungewöhnlich, sondern bleibt nachhaltig im Gedächtnis.

Aller guten Dinge sind 3

Ein Mann. Drei Hauben. Zehn Engel. Seine Launen. Warum Didi Dorner die Welt in orange sieht und auf nur wenigen Quadratmetern 17 Punkte erkocht.

Alles Krill, oder was?

In einigen Ländern als Delikatesse gehandelt, steht man dem Krill in Europa noch verhalten gegenüber. Was kann das angebliche pinke Gold wirklich?

Jetzt waren wir reif für die vierte Haube

Simon Taxacher über seinen Aufstieg zu den begehrten 19 Gault-Millau-Punkten, seinen Perfektionismus und den damit einhergehenden Anspruch an Equipment und Produkte.

13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…

Tierherzen sind wieder in aller Munde: Warum die Pumporgane bei Spitzenchefs immer beliebter werden.

Wie schmeckt eigentlich … Wasserspinat?

Kühlendes Pflänzchen

Ultraregionales Landei

Kobe Desramaults gilt als Erlöser der belgischen Küche. Wie der Sterne-Küchen-Farmer Lokal-Patriotismus neu definiert.

Österreichs grösstes Foodsymposium

Die CHEFDAYS Kommen nach Graz! Und damit jede Menge Kreativität, Inspiration und Know-how. Nämlich in Form von über 20 internationalen Top-Speakern wie Claus Meyer, Dominique…

Jung, wild und willig

Einer dieser Jungs wird JUNGER WILDER 2014 und damit der zehnte in diesem kulinarischen Fightclub. Ihr Kampf um den Titel und ihr weg dorthin …