rp-155

NR°155

Ausgabe probelesen

In dieser Ausgabe

Kohl erfährt ein Revival. Das Trend-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielfältig in der Küche einsetzbar.

Kohl erfährt ein Revival. Das Trend-Gemüse ist nicht nur gesund, sondern auch vielfältig in der Küche einsetzbar.

Konzepte & Openings

Im Hinterzimmer

Anspruchsvolle Hedonisten machen im Stollen 1930 in Kufstein Bekanntschaft mit den besten Spirits der Welt und tauchen dabei ein in die exklusive Hinterzimmer-Romantik der Prohibitionszeit.

Kulinarischer Koffeinkick

Perfekte Mischung: Das sind nicht nur die Grands Crus von Nespresso, sondern auch die Kooperation mit Gault Millau. Diese gipfelt nämlich in den Gourmet Weeks.…

Top Jobs

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Kellner mit Inkasso

lt. Kollektivvertrag

6352 Ellmau, Österreich

Chef de Rang & Commis de…

Cuisino Salzburg

lt. Kollektivvertrag

5071 Wals-Siezenheim, Österreich

Barkellner/in für unsere Feuerbar

lt. Kollektivvertrag

5630 Bad Hofgastein, Österreich

KochIn/ JungkochIn/ BeikochIn/ HilfskochIn

Hotel Pachmair GmbH

35.530,00 brutto p.a. €

6271 Uderns, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5754 Hinterglemm, Österreich

Kellner/ in mit Inkasso

Waldgasthof GmbH

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Stellv. Backoffice-Leiter

Rolling Pin Media GmbH

lt. Kollektivvertrag

8020 Graz, Österreich

Chef de Cuisine

lt. Kollektivvertrag

190000 Sankt Petersburg, Russland

Servicemitarbeiter/in

Bergrestaurant Runca-Höhe

lt. Kollektivvertrag

7017 Flims Dorf, Schweiz

Hotel Panorama GmbH

lt. Kollektivvertrag

5562 Obertauern, Österreich

Commis/Chef de Partie

Hotel Haus Homann

lt. Kollektivvertrag

7563 Samnaun, Schweiz

Waldgasthof GmbH

lt. Kollektivvertrag

5542 Flachau, Österreich

Masseur/In und Kosmetiker/In

21.000,00 brutto p.a. €

5630 Bad Hofgastein, Österreich

Restaurant Herzenslust

47.000,00 brutto p.a. €

5562 Obertauern, Österreich

Aktiv- und Wellnesshotel Seeblick

lt. Kollektivvertrag

83093 Bad Endorf, Deutschland

In dieser Ausgabe

Ernst Esterer steht nicht auf Effekthascherei, aber das Salz in der Suppe ist ihm goldes Wert. Warum im Restaurant Salin der einfache Grundsatz meinungsbildend ist.

Machen Sie Ihre Gäste Glücklich(-er)

Der Zahlungsdienstleister Wirecard CEE bietet ebenso vielfältige wie innovative Bezahlsysteme und kreative Ideen, um Gäste zu gewinnen.

20 Jahre Vertrauen

Zwei Jahre lang hat Werner Redolfi Betrieb und Abläufe analysiert sowie die Logistik und Einrichtung der neuen Steirereck-Küche geplant. Warum Heinz Reitbauer seit 20 Jahren…

Breakdance-Battle und Infotainment

Die G&P-Kick-off-Meetings sind legendär und bieten Spaß genauso wie Information. Ein Küchenchef-Rookie schildert seine ersten Tage auf dem Flusskreuzfahrtschiff und zeigt, wie unterhaltsam Trainings sein…

Abenteuer Südkorea

Warum Seoul nicht nur eine spannende Millionenstadt ist, sondern auch einiges an Jobchancen bietet.

Er hat Sie alle am Haken

Von der Mallorquinischen Spitzenküche ins Norddeutsche Schietwetter: Wie Nils Egtermeyer Hamburgs Fischküche auf ein neues Level hebt.

F&B-Academy-Absolventen im Porträt

Die Leidenschaft für Hotellerie und Gastronomie liegt bei Christina Pürmayer in den Genen. Die F&B Academy gab der heutigen Direktionsassistentin des Hotels Aviva noch den…

Alles auf Angriff

Mehr als nur ein Trend: Guerilla Marketing ist nicht nur ungewöhnlich, sondern bleibt nachhaltig im Gedächtnis.

Aller guten Dinge sind 3

Ein Mann. Drei Hauben. Zehn Engel. Seine Launen. Warum Didi Dorner die Welt in orange sieht und auf nur wenigen Quadratmetern 17 Punkte erkocht.

Alles Krill, oder was?

In einigen Ländern als Delikatesse gehandelt, steht man dem Krill in Europa noch verhalten gegenüber. Was kann das angebliche pinke Gold wirklich?

Jetzt waren wir reif für die vierte Haube

Simon Taxacher über seinen Aufstieg zu den begehrten 19 Gault-Millau-Punkten, seinen Perfektionismus und den damit einhergehenden Anspruch an Equipment und Produkte.

13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…

Tierherzen sind wieder in aller Munde: Warum die Pumporgane bei Spitzenchefs immer beliebter werden.

Wie schmeckt eigentlich … Wasserspinat?

Kühlendes Pflänzchen

Ultraregionales Landei

Kobe Desramaults gilt als Erlöser der belgischen Küche. Wie der Sterne-Küchen-Farmer Lokal-Patriotismus neu definiert.

Österreichs grösstes Foodsymposium

Die CHEFDAYS Kommen nach Graz! Und damit jede Menge Kreativität, Inspiration und Know-how. Nämlich in Form von über 20 internationalen Top-Speakern wie Claus Meyer, Dominique…

Jung, wild und willig

Einer dieser Jungs wird JUNGER WILDER 2014 und damit der zehnte in diesem kulinarischen Fightclub. Ihr Kampf um den Titel und ihr weg dorthin …