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NR°162

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In dieser Ausgabe

Der Hochbegabte

Norbert Niederkoflers Definition von Regionalküche nennt sich „Cook the Mountain“ und beginnt an der Baumgrenze der Dolomiten. Südtirols bester Koch über kulinarisches Bergwerken auf Sterneniveau,…

Der Hochbegabte

Norbert Niederkoflers Definition von Regionalküche nennt sich „Cook the Mountain“ und beginnt an der Baumgrenze der Dolomiten. Südtirols bester Koch über kulinarisches Bergwerken auf Sterneniveau,…

24 Hours mit einem Sales Manager

Meetings, Verhandlungen, Kundentermine, Events, Projekte – das ganz normale Leben von Heiko Lucht, Director of Sales der Hilton-Hotels in München. Hat irgendwer behauptet, Sales wäre…

Die Alge ist ein wahrer Tausendsassa und ein kulinarisches Überraschungsei, wenn man sie erst aus Ihrem natürlichen Umfeld der Weltmeere in die Küchen gebracht hat.…

Top Jobs

lt. Kollektivvertrag

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

lt. Kollektivvertrag

Lehrling Küche

Sport & Spa Hotel Strass

lt. Kollektivvertrag

Filialmitarbeiter*innen

EDUSCHO (Austria) GmbH

1.800,00 EUR brutto p.m.

Servicemitarbeiter

lt. Kollektivvertrag

Pizzabäcker/in

Parkhotel Schachen

lt. Kollektivvertrag

Chef de Rang - 5-Tage-Woche

Hotel Arlberg Lech

lt. Kollektivvertrag

6764 Lech am Arlberg

lt. Kollektivvertrag

Tournant (w/m/d) in 72297 Seewald –…

Hotel Oberwiesenhof

3.000,00 EUR brutto p.m.

72297 Seewald-Besenfeld

Barkeeper teilw. an unserer Lakeside Bar!

Ritzenhof****S - Hotel und Spa am See

2.450,00 EUR brutto p.m.

5760 Saalfelden am Steinernen Meer

Pizzeria il Centro

lt. Kollektivvertrag

5730 Mittersill

Hotel-Restaurant Kunz

lt. Kollektivvertrag

66954 Pirmasens

Hotel Gasthof Schörhof GmbH

lt. Kollektivvertrag

5760 Saalfelden am Steinernen Meer

Koch/Alleinkoch

Hotel Frankenland GmbH

lt. Kollektivvertrag

97688 Bad Kissingen

Sauna- & Fitnessbetreuer /-in

Wellness Residenz Schalber

3.200,00 EUR brutto p.m.

Chef de Rang / Comis de…

Hotel Das Regina

lt. Kollektivvertrag

5640 Bad Gastein

In dieser Ausgabe

Konzepte & Openings

Startklar für den Erfolg

Tian und el Gaucho – zwei Konzepte, die unterschiedlicher nicht sein könnten, und doch vieles gemeinsam haben: Ehrgeiz, Dynamik und die Power zur Expansion nach…

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

10 Tipps von Superstars für Neo-Stars

Wir haben die gefragt, die es wissen müssen! Also lesen, dran halten und selbst auf der Erfolgswelle schwimmen.

Spitzenkoch, Food-Hunter, Logistik-genie: Unter der kulinarischen Federführung Christian Silmbroths will das Schlosshotel velden endlich mehr sein als unbezahlbar schön.

Der Ausnahmezüchter

Der Mann, der einen Hauch Zentralasien ins Ötztal bringt: Der Yak-Michel. Seine ungewöhnlichen Rinder haben das, was wirklich zählt: Gute Qualität.

Der Kreis schliesst sich (Nicht)

Kochen und Kunst, was für ein geniales Konzept: 2-Sterne-Mann Viki Geunes glänzt in Antwerpen mit dem ’t Zilte unter dem Museumsdach, gerade weil er auf…

Von wegen Pustekuchen

Wie Dennis Maier, Chefkoch im REstaurant Sra Bua by Juan Amador im Kempinski Hotel Frankfurt Gravenbruch, im Windschatten eines Dreisterners kulinarischen (Sternen-)staub aufwirbelt.

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Das Beste zum Schluss: Prickelnde Begleiter zum Dessert

Der letzte Gang bleibt im Gedächtnis: Mit dem süßen Zergehen der Nachspeise auf der Zunge und einem Schluck der feinsten Tropfen.

Feinkost aus Fernost

Asiatisches fürs Auge: Die einzigartigen Köstlichkeiten der japanischen Pâtisserie. Was tatsächlich drin steckt.

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Fleischjuwel bei Wiesbauer Gourmet

Hoch die Tassen und ran an die Messer: Original japanisches Kobe macht sich auf den Weg nach Europa und erfreut in sensationeller Qualität die Herzen…

Aus dem Köpfchen

... rein ins Töpfchen: Das Hirn ist die Feinspeise mit der ganz speziellen Note und warum diese zu wenig geschätzt wird.

Was weißt du von … John Harvey Kellogg?

Der Amerikaner studierte Medizin, interessierte sich aber mehr für alternative Heilmethoden und erfand die Erdnussbutter und Cornflakes. Diese sollten die Verdauung auf natürliche Weise regulieren…

Arbeiten im Ausland

Job-Jackpot Macao!

Boom im Zockerparadies: Das Las Vegas des Ostens ist ideal für den Ein- und Aufstieg in der Gastronomie.

Wie schmeckt eigentlich … Portulak?

Verschmähtes Unkraut

13 Facts über Bienen. Oder: Summ Summ: Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Eine Landwirtschaft ohne Bienen ist kaum vorstellbar: Die Bestäubung von Pflanzen ist ihr Daily Business. Was die kleinen Brummer noch für die Welt tun und…