NR°188

In dieser Ausgabe

Beam Suntory Austria: Die Spirits der Welt

Man könnte sie auch eine Master Class in Flaschen nennen, wer die Beam Suntory Rare Collection treffend beschreiben möchte. Exklusiver Genuss aus allen Teilen der…

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Beam Suntory Austria: Die Spirits der Welt

Man könnte sie auch eine Master Class in Flaschen nennen, wer die Beam Suntory Rare Collection treffend beschreiben möchte. Exklusiver Genuss aus allen Teilen der…

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Sodexo: Mach dich knackig!

Unter dem Motto „Vegan und vegetarisch neu entdecken“ präsentiert Sodexo seine Linie Peter+Silie. Ein Workshop mit Roland Trettl sorgte für den Feinschliff des Konzepts.

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Friesenkrone: Fingerfood mal anders

Kunstwerke im Kleinformat mit Matjes oder Hering, aber auch Eismeerforelle und Räucherlachs – das sind die Friesisch Tapas.

Top Arbeitgeber

Dachsteinkönig - Familux Resort

4824 Gosau, Österreich

Kreativer Patissier (m/w/d)

Begeisterter Sommelier (m/w/d)

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Soulkitchen Group

5020 Salzburg, Österreich

Verkaufs- & Servicemitarbeiter in Innsbruck

Restaurant Manager in Innsbruck | Pilot

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GREFIS Hotel GmbH

82166 Gräfelfing, Deutschland

Assistant Restaurant Manager (m/w/d)

Bar Manager (m/w/d)

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Taubenkobel

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

Chef de Rang/commis de rang

Chef de Partie/Commis de Cuisine

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haldensee**** - Naturerlebnis und Wellnesshotel

6672 Nesselwängle, Österreich

Rezeptionist/in mit Reservierungstätigkeit

Chef de Partie

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Seehotel Grundlsee

8993 Steiermark, Österreich

Chef de Cuisine

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Knappenhof

2651 Reichenau a. d. Rax, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d)

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Naturhotel Forsthofgut

5771 Leogang, Österreich

Night Auditor (m/w/d)

Buffetdame (m/w/d)

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Hotel Alpin Spa Tuxerhof

6293 Tux, Österreich

Konditor (m|w|d)

Barmaid/-man für Après.Ski Bar

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Wedelhütte

6275 Stumm, Österreich

Barkeeper (w/m/d)

Chef de Rang

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Kempinski Hotel Berchtesgaden

83471 Berchtesgaden, Deutschland

Commis de Cuisine (m/w/d)

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Bio- und Wellnessresort Stanglwirt

6353 Going am Wilden Kaiser, Österreich

Chef de Partie / Entremétier

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Interalpen-Hotel Tyrol

6410 Telfs, Österreich

Chef de Rang (m/w/d) bis zu € 3.000,- brutto!

Betriebselektriker:in (m/w/d) ab 3.300 brutto

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Jungbrunn - Der Gutzeitort

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Ayurveda-Therapeut (m/w/d)

SPA-Rezeptionist (m/w/d)

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Mountain Resort Feuerberg

9551 Bodensdorf, Ossiacher See, Österreich

Aufmerksamer Chef de Rang

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Spa-Hotel Jagdhof

6167 Neustift/Stubaital, Österreich

Entremétier

Speisenträger/in

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Lehrieder Catering-Party-Service

90471 Nürnberg - Südoststadt , Deutschland

Küchenleitung (m/w/d)

Sous Chef (m/w/d)

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Hotel Edelweiss

6764 Lech/Zürs, Österreich

Chef Entremetier

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Wirtshaus Steirereck am Pogusch

8625 Turnau, Österreich

Service MitarbeiterIn

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Hotel Winzer Wellness & Kuscheln

4880 St. Georgen im Attergau, Österreich

Chef de Partie

Chef de Rang

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Steirerschlössl

8740 Zeltweg, Österreich

Chef de Rang

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Natur- und Wellnesshotel Höflehner

8967 Haus, Steiermark, Österreich

Rezeptionist/in

F&B Manager m|w|x

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Gasthof Winterstellgut

5524 Annaberg, Österreich

Lehrling Restaurantfachmann

Chef de Rang

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Tirol Lodge Ellmau

6352 Ellmau, Österreich

Front Office Agent

Service Member

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Landhaus zu Appesbach

5360 St. Wolfgang, Österreich

Chef de Rang

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Gschlössl Murtal

8734 Großlobming, Österreich

Rezeptionsleiter/in

Chef de Rang

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Hotel Hochschober

9565 Ebene Reichenau, Österreich

Empfangsleitung (m/w/d)

Chef de Partie und Pâtissier

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Hotel Sonnenburg

6764 Lech, Österreich

DEIN JOB ALS BARCHEF:IN IN DEN SONNENBURG HOTELS

DEIN JOB ALS REZEPTIONIST:IN IN DEN SONNENBURG HOTELS

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Hotel Post Ischgl

6561 Ischgl, Österreich

Chef Tournant (m/w/d) ab € 3.500,- brutto!

Chef de Rang (m/w/d) - € 3.500,- brutto

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Seeblick ****S Genuss und Spa Resort

25946 Nord Norddorf, Deutschland

Anheuern auf Amrum und gemeinsam den Service rocken?!

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Hofwirt

8732 Seckau, Österreich

Chef de Rang

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TORTUE HAMBURG

20355 Hamburg, Deutschland

Chef de Rang (m/w/d) Frühstücksservice "brasserie"

Souschef (m/w/d) "brasserie"

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Genussfabrik GmbH

4600 Wels, Österreich

Sous Chef

Küchenchef

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Schloss Gabelhofen

8753 Fohnsdorf, Österreich

Chef de Rang

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Europa-Park Erlebnis-Resort

77977 Rust, Deutschland

Chef de Partie (m|w|d) für unsere Restaurant-Sensation

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Alpenrose - Familux Resort

6631 Lermoos, Österreich

Sympathischer Chef de Rang (m/w/d)

Kreativer Barkeeper (m/w/d)

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In dieser Ausgabe

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Arbeiten in Phuket

Die Perle im Andamanensee: Die thailändische Insel Phuket vereint die heißesten Partys, idyllische Strände und Top-Aussichten für höhere Managerpositionen.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps

Sven, der Trinkgeldkönig

Man muss keine Bank ausrauben, um als Kellner die große Kohle zu machen. Trinkgeldkönig Sven enthüllt, wie er den Rubel zum Rollen bringt.

Business

Transgourmet: „Größe alleine zählt nicht“

Neuer Name, alte Werte: Das Interview mit dem Führungstrio Hansueli Loosli, Manfred Hayböck und Thomas Panholzer

Konzepte & Openings

Pierre Nierhaus: Downtown Container Park, Las Vegas

Gastro-Experte Pierre Nierhaus über den Downtown Container Park in Las Vegas.

Konzepte & Openings

Inspiration: Tiny Leaf in London

Angesagtes Zero-Waste-Restaurant in London: Das Tiny Leaf vereint die Konzepte bio, vegetarisch und Abfallvermeidung auf coole Art und Weise.

Konzepte & Openings

Inspiration: Laschori in Hamburg

Gelungenes Konzept im Hamburger Stadtteil Blankenese: Im Restaurant Laschori werden Fleisch-, Fisch- und Seafood-Spezialitäten geboten.

Konzepte & Openings

Inspiration: Louis Pretty in Berlin

Jüdisch-amerikanisches Deli mitten in Berlin: Mit dem Louis Pretty haben die Betreiber Oskar Melzer, James und David Ardinast einen Coup gelandet.

Konzepte & Openings

Inspiration: EatDOORI in Frankfurt am Main

Auf dieses Lokal hat Frankfurt am Main scheinbar nur gewartet: Das EatDOORI bringt das echte Indien-Street-Food-Feeling nach Deutschland.

Konzepte & Openings

Inspiration: The Bank Bar & Brasserie in Wien

Das Luxushotel Park Hyatt Vienna hat sein kulinarisches Angebot aufgestockt: Das Restaurant The Bank wurde um eine Bar und Brasserie erweitert.

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Party Rent: 250 Seiten Inspiration

Qualität, Kompetenz, Design: Der Eventausstatter Party Rent hat sein Wissen um die Tischkultur im Katalogband „Catering Selection“ elegant zusammengefasst.

Business

Dr. Badass: Könige und Narren

Tantris-Top-Sommelier und Dr. Badass Justin Leone: Die ROLLING PIN-Sprechstunde über Wein und Gäste, die sich zu wichtig nehmen.

Food-Know-How

NERD AM HERD – FOLGE 18: TROCKENEIS SHISHA

Gaumenthrill für hoch motivierte Küchen-Geeks: Freestyle-Cooker Rolf Caviezel verblüfft mit komplett abgefahrenen Ideen.

People

Marc Bonsmann: Der grüne Experte

Der Kresse-Experte Marc Bonsmann, Country Manager D/A/CH von Koppert Cress, darüber, warum Kresse mehr als Dekoration ist.

Food-Know-How

12 Gänge mit 725 Kilokalorien

Andoni Luis Aduriz macht genau diese Ansage: Im Healthouse Las Dunas Hotel in Andalusien gibt es medizinische 2-Sterne-Küche. Wie dieser Trend funktioniert!

Food-Know-How

Tarteort St. Pauli

Warum Fabio Haebel in seiner Tarterie keine Tartes mehr kocht und mit abgefahrenen Kreationen in den interstellaren Krimi einsteigen will.

Food-Know-How

Die Must-haves der Profis

Uns verraten die Gastrogötter, auf welche Hardware sie nicht verzichten wollen – und können. Das sind die Geheimwaffen von 2-Sterne-Koch Heinz Reitbauer bis Modernist-Cuisine-Erfinder Nathan…

Food-Know-How

Original Beans: Kakao im Blut

Der Erde mehr zurückzugeben, als ihr genommen wird: Wie die Schokoholics von Original Beans durch wagemutige Ideen die gastronomische Welt verbessern wollen.

Food-Know-How

Jonathan K. Berntsen: Kaviar, Wein und Alain Ducasse

Der Clou-Chef liebt die Fische Dänemarks, spanischen Sherry und italienischen Kaviar. Und er hat die französische Küche in den Geburtsort der Nordic Cuisine zurückgeholt. Ein…

Rezepte

Fisch am Trockenen

Rezept von Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, Errenteria: Emulsion aus Tintenfischcrème und Kabeljau mit Fäden vom Seehecht

Rezepte

Trockener Bienenstock aus Kakao

Rezept von Andoni Luis Aduriz, Mugaritz, Errenteria: Trockener Bienenstock aus Kakao

Food-Know-How

Eiskalt trockenlegen

Wenn Männer Waben bauen und Eis spurlos verduftet: Dann ist in der Spitzengastronomie der Gefriertrockner los. Wie diese Technik Küche verändert!

News

CHEFDAYS: Österreichs grösstes Foodsymposium

Bei den CHEFDAYS werden über 2000 Köche und Gastronomen mit jeder Menge Kreativität, Inspiration und Know-how geflasht!

Food-Know-How

Wie schmeckt eigentlich … Tamarillo?

Obst oder Gemüse? Die exotische Tamarillo oder Baumtomate hat es jedenfalls in sich und peppt Salate, Beilagen und Desserts gehörig auf!

Rezepte

Erbsen | Schwarze Oliven | Sepiabrot | Kabeljau*

Rezept Juan Amador, Amador's Wirtshaus und Greißlerei, Wien: Erbsen | Schwarze Oliven | Sepiabrot | Kabeljau

People

Juan Amador: Der Geläuterte

Wann kommt Juan Amador an, wann fährt er wieder etwas an die Wand? Spekulationen ist der Sternekoch gewöhnt, doch Totgeglaubte leben bekanntlich länger. Über Fehler…

Food-Know-How

Wer nicht fragt, bleibt dumm: Wie explosiv ist Mehl?

Der erste Blick täuscht: Mehl ist nicht ganz so harmlos, wie viele denken. Warum das weiße Pulver explodieren kann, erfährt ihr hier!

NR°188

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KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen

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