NR°201

Ausgabe probelesen

In dieser Ausgabe

Rezepte

Lila Schwarzwurzel

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Lila Schwarzwurzel

Rezepte

Lila Schwarzwurzel

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Lila Schwarzwurzel

Artikel

Sodexo: Erfinde dich neu!

Frisch, frech und vielversprechend: Mit der Employer-Branding-Kampagne positioniert sich Sodexo erstmals gezielt als Arbeitgebermarke in der D|A|CH-Region.

Top Jobs

Front Office Agent / Empfangsmitarbeiter

ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH

lt. Kollektivvertrag

10117 Berlin, Deutschland

Front Office Agent / Empfangsmitarbeiter

ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH

lt. Kollektivvertrag

10117 Berlin, Deutschland

Front Office Agent/ Empfangsmitarbeiter

ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH

lt. Kollektivvertrag

10117 Berlin, Deutschland

Friseur m/w auch in Teilzeit

Hotel Krallerhof

9 Benefits

lt. Kollektivvertrag

5771 Leogang, Österreich

Front Office Agent / Empfangsmitarbeiter

ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH

lt. Kollektivvertrag

10117 Berlin, Deutschland

Rezeptionist / Empfangsmitarbeiter

ESD EmpfangsDienstleistungen GmbH

lt. Kollektivvertrag

10117 Berlin, Deutschland

Sous Chef/Koch

Immobilienverwaltung Dr. Bernhard Schaub Rauchensteiner GmbH

lt. Kollektivvertrag

80331 München, Deutschland

Vital- und Aktivguide

DAS ZWÖLFERHAUS

21.560,00 brutto p.a. €

5754 Hinterglemm, Österreich

5771 Leogang, Österreich

5771 Leogang, Österreich

Commis de Rang

Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH

26.320,00 brutto p.a. €

5071 Salzburg, Österreich

5771 Leogang, Österreich

5771 Leogang, Österreich

Head Chef

Paulaner Bräuhaus Singapore

lt. Kollektivvertrag

81541 München, Deutschland

Marketing Mitarbeiter/in

Hotel & Spa Haus Hirt

lt. Kollektivvertrag

5640 Bad Gastein, Österreich

Stv. Technischer Leiter | 100% |…

Hotel Adula

lt. Kollektivvertrag

7018 Flims Waldhaus, Schweiz

In dieser Ausgabe

Arbeiten im Ausland

Arbeiten in Manila

Die Gegensätze in der Hauptstadt der Philippinen sind groß: Zwischen Armut und Reichtum sowie Natur und Wolkenkratzern warten unzählige Jobs auf engagierte Expats.

Porträts

Palazzo Graz Backstage: Manege frei!

Brot und Spiele auf hohem Niveau: Christian Buhl rockt als Küchenchef mit seinem Team die kulinarische Bühne des erfolgreichen Gourmet-Theaters Palazzo Graz.

Business

11 Fragen an Francesca Bortolotto Possati

Ungekrönte Königin Venedigs, Eigentümerin des größten unabhängigen Hotels Italiens. Francesca Bortolotto Possati hat mit den Bauer Hotels ein Luxusimperium geschaffen.

Konzepte & Openings

Inspiration: HipChips in London

Diese Kalorien nimmt man gerne in Kauf: Im Londoner Laden HipChips werden crunchy-lecker Kartoffelchips mit pikanten und süßen Dips serviert.

Konzepte & Openings

Inspiration: The Hidden in Berlin

Nomen est omen: Das als kulinarischer Projektraum konzipierte The Hidden liegt zwar versteckt in Berlin, avanciert aber immer mehr zum Besuchermagneten.

Konzepte & Openings

Inspiration: Disrepute in London

Hommage an die roaring 60s: In der Londoner Disrepute Bar wird mit fancy Cocktails den guten alten Zeiten gefrönt.

Konzepte & Openings

Inspiration: Nobook in Barcelona

Erfrischend anders: Im Restaurant Nobook in Barcelona pfeift man auf moderne Kommunikationsmittel zur Tischreservierung. Einfach vorbeikommen ist die Devise.

Artikel

Bocuse d’Or: Im goldenen Hexenkessel

Wie sich der deutsche Teilnehmer Marvin Böhm beim Bocuse D’Or, dem Oscars der Spitzengastronomie, gegenüber der Weltklasse-Konkurrenz schlug.

Porträts

Sebastian Frank ist erst am Anfang

Zwei Sterne in sechs Jahren: Der Österreicher Sebastian Frank ist eine Ausnahme im kulinarischen Berlin und selbst wenn er etwas anbrennen lässt, ist das volle…

Rezepte

Zucchini Nudeln mit Eigelb und Mark

Rezept von Sebastian Frank, Restaurant Horvath, Berlin: Zucchini Nudeln mit Eigelb und Mark, Röstgemüsebouillon, gedämpfte Zucchini, Eigelb mit Petersilieninfusion, Kalbsmark

F&B

Style dein Food: Das Auge isst mit

Es muss schmecken, was von der Küche beim Gast ankommt. Allerdings hängt der erste Eindruck nicht von den inneren Werten ab, sondern vom Aussehen. Für…

Porträts

Manish Mehrotra: Indische Küche ohne Limits

Manish Mehrotra revolutioniert die indische Küche mit seiner Vision von Fusion Cuisine. Der Lohn: Platz neun der Asia’s 50 Best Restaurants.

Rezepte

Raw and Ripe Mango Daulat ki Chaat, Mango Candy Brittle

Rezept von Manish Mehrotra, Indian Accent, Neu-Delhi: Raw and Ripe Mango Daulat ki Chaat, Mango Candy Brittle

F&B

ROLLING PIN experimentiert … Kombucha

Die knackigen Aromen des Kombuchas lassen sich kinderleicht selbst herstellen. Alles, was man dafür braucht, sind Tee, Zucker und ein Scoby.

Artikel

Frank Albers: Sell the Sizzle

„Don’t sell the steak, sell the sizzle.“ – „Verkaufen Sie nicht das Steak, sondern das Brutzeln“ lautet das vielleicht berühmteste Verkäufermotto aller Zeiten.

F&B

Frisch, frischer, roh

Fetter Fisch-Boom: Was Japaner mit den Tieren anstellen dürfen und wir nicht, wie man sich am Fischmarkt nicht blamiert sowie obendrauf die geilsten Cuts für…

F&B

Wer nicht fragt, bleibt dumm!

Hilft Schnaps beim Verdauen?

F&B

Wie schmeckt eigentlich die Sapodilla?

Die südamerikanische Frucht wirkt auf den ersten Blick unscheinbar, überzeugt aber durch ihren einzigartigen Geschmack.

Rezepte

Jakobsmuschel – Pfifferling – Sauerklee

Rezept von Vilhjálmur Sigurdarson, Restaurant Sovenir, Ypres: Jakobsmuschel – Pfifferling – Sauerklee

Porträts

Vilhjalmur Sigurdarson sucht das Glück

Isländischer Wahlflame: Vilhjalmur Sigurdarson versucht als erbarmungsloser Lokalist, das kulinarische Belgien zu revolutionieren.

NR°201

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Top Jobs

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3 deftige Gründefür den Rolling Pin newsletter

3 deftige Gründe
für den Rolling Pin newsletter